Mir all gär pelmeni, virun allem hausgemaacheen. Et gi vill Rezepter fir selwergemachte Pudding, awer se brauchen ze sculptéiert ginn, an dat erfuerderlech Beméihung an Zäit erfordert. Et ass vill méi einfach "louis" Kniwwelen ze kuken - et ass vill méi einfach a méi séier, an d'Resultat ass definitiv iwwerrascht a gitt Är Haus- an Gäscht.
Sot dech wéi Dir "faul" Knascht preparéiert.
Zutaten:
- Weessmehl - ongeféier 1,5 St.
- Poulet Eeër - 1 Stéck;
- Waasser;
- Gehaltfleeg gëtt besser gemëscht (bevorzugt mat der Präsenz vum Huhn) - ongeféier 1 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Gewierzee trocken Buedem;
- Blaat (optional).
Virbereedung
Kneet den Teat aus der Miel vum Waasser an Eeër, et sollt net ze héich sinn. Am Gerbecht Fleesch, zitt d'Zierf Kraider a Blummen, d'Gewierzer an d'Ee. Dir kënnt och lieweg fein hackeg Oliven ugelackelt an zerwéiert Kéis op d'Füllung.
Wéi faul Faenballen?
Mir rullen eng laang, rechteckeg Form. Am Top vun der Tester liesen d'Füllung an d'Roll ze fest. Mir packen d'Rolle an e Liewensmëttelfilm a setzen se et an de Fréisel fir 10-20 Minutten. E klenge Schrot an d'Zylinder geschnidden (e Schrëtt ongeféier 3 cm). Hëlleft "faul" Knuewelzer. Et kann och op eng aner Manéier geschéien: mat der Récksäit vum Messer hale mir eng Rolle (stierwen ongeféier 3 cm), dann geschnidden, faasse Knäffelcher an Form vu Pads kritt (dës Pelmeni solle wéi normal gewiesselt ginn, dat heescht, gekacht oder gedämpft).
Dishes mat "faul" Knaschelen
"Lazy" Klengener Dünger an der Form vu Rosen si ganz lecker, wann Dir se an enger déif Friichtenpavillon oder Stewpot op engem Geméissubstrat setzt, braucht Dir nach ëmmer Zwiebel, Muerten, Botter.
Virbereedung
Verkéiers de geschälte Zwiebel an eng kleng Karotten (oder mir reiben et op engem grousse Raster). Speet d'Zwiebelen an enger Bratpfanne bei Ueleg bis déi Faarf ufänkt op déi niddreg Hëtzt, addéiere mer déi Karroten a vermëschen. Mir veränneren pelmeni iwwer dem onion-carrot substrate an enger Schicht, sou datt et net voll ass. Mir drénken et alles mat Waasser oder Bouillon (Fleesch oder Pilz - ongeféier eng hallech Glas), oder et ass eng cremeg oder Tomatensoose. Deckel mat engem Deckel a simmer fir ongeféier eng hallech Stonn a klengt Hëtzt. Éischtens, mir maachen d'Blummen. Wann Dir mat der Nier ze preparéiert hutt, kënnt Dir separat Zocker zervéieren. Et war erëm eng interessant a lëschteg Gericht.
Baked "faul" Knaschwierk
An ongeféier déiselwecht Manéier kanns de "faul" Knaschelen-Rosetten am Ofen preparéieren.
Virbereedung
An der Bratpfanne preparéieren de Onério-Moudee Substrat (kuckt uewen). Mir verschéckt et an e refraktär Schimmel, verbreet iwwerall, mat Butter geschmiert. Op dem Substrat léien net eng "faul" Knascht. Gurte oder Zooss. Deckt mat engem Deckel oder Folie. Fëllen am Ofen fir ongeféier 40-50 Minutten. Wann Dir eng schéi Krust wëllt, huelt den Deckel oder d'Folie 15 Minuten virum eegene Kachen a fuere weider. Wann den Iesse virbereet ass, ass et gutt, all de geräiftem Kéis ze bestäissen, et wäert gutt schmaachen. Mir gréngen a servéiere se op den Dësch, et ass mat Saucen méiglech, awer ouni Brout.
"Lazy" gebraten Kniwwelen - Rezept
Natierlech ass d'Brat als eng Method fir d'thermesch Veraarbechtung vu Produkter net déi gesondst, awer heiansdo ganz wënschenswäert. Fir ze fréieren (am Allgemengen eppes) besser ass, net op Sonnenblummen Ueleg, awer op geschmëlzene cremeg, Oliv, Raps a Liicht
Virbereedung
Als éischt gi mir eng Rolle mat frëschen Teeg mat Fleesch fëllen (kuckt hei uewen). Kucke d'Rolle an d'Zylinder, dréckt ronn 2-2,5 cm - et ass méi bequem ze briechen.
Mir waarmt d'Ueleg gutt an enger Bratpfanne, ech bedauere keen Ueleg. Fry "faul Dumplings aus béide Säite bis zu goldenen Faarwen op mëttlerer Hëtzt a bréngen de Feel vum Deckel op enger Hëtzt fir 8 Minutten. Am Prozess vu Kriis gebraten "faul" Knaschelen, gëtt d'Panne periodesch geschoppt. Servéiert mat Kraider a Zoossen.