Pilau am Kassillon ass e schmackeg a ganz zefriddestellend Iessen vun den orientalesche Völker. Et gi verschidde Rezepter fir hir Virbereedung. Ganz oft, gëtt d'Platen mat Lamm oder Schouk preparéiert. Mä mat realem Rëndfleesch a Geflèkkt Fleesch ass de reelle Pilau am Kazan net schlëmm.
Wéi Dir Pilaf an engem Kaffi ze kachen?
Kach Pilaf ass eng ganz Konscht. Dass de Geriicht net an e Kaffi mat Fleesch widderhuele léisst, an de Reis giff zerfall ass, musst Dir e puer Regelen wëssen. No hinne kënnt d'Liewensmëttel ëmmer an d'Herrlechkeet. Wéi richteg ze pilaf am Kazan ze kachen, lo kënnt Dir léieren:
- Rice fir Pilaf brauch mat engem nidderegen Stärege Inhalt - devzira, wäiss Alanga sinn excellent. Basmati, Jasmin a Wëldreiz sinn net fir dës Zweck.
- Wann mager Fleesch gebraucht gëtt, musst Dir méi Ueleg addieren.
- Gewürze fir echte Pilaf ass besser a gespaart kaaft a mécht d'Duft gemengt Iech selwer. D'Zesummesetzung stécht ëmmer Zira, gedrockene Barberry, Safran, schwaarz a rout Pärelen.
- Préift wëlle Gusseau Kaffi. Während der Kiche kann de Inhalt vum Kessel net opgeriicht ginn an de Deckel soll och net opgemaach ginn.
Rezept vu Pilaf mat Schweinegär an Kasseri
De Geschmaach vun de preparéierten Liewensmëttel gëtt vu de Gewierzger benotzt. Pilaf aus Kockelbecher Kaffi ass ganz lecker, wann Dir Ziru, Barberry beim Kachen zitt. Dës Zutaten ginn dem Iesse eng speziell Piquancy. A wann Dir e gelongeschem Schiet wëllt, kënnt Dir Kurkumaart hunn.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,5 kg;
- Zwiebel, Karotten - 500 g;
- Barberry - 40 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Reis - 500 g;
- Salz, Aromen;
- Ueleg - 150 ml;
- kochendem Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
- Den Ueleg heizen, de Fleesch leeën a fro upgoen.
- Gitt d'Geméis an d'Brat bis eriwwer.
- Zousätzlech Gewierzer, Salz.
- Fall schlofen.
- Huelt de Kapp vum Knuewel, pour kochendem Waasser a spullstens eng hallef Stonn.
- Viru Sëtz, Pilaf an Schwäin am Kessel sinn gemëscht.
Plov's Rezept mat Huhn an enger Schuel
De Rezept ënnendrënner ass net eng klassesch Versioun vun dësem Plat. Koch a Lämmer gi vill méi oft Rezepter benotzt. Mee de Pilaf vum Poulet am Kassel liwwert lëschteg a schaarf. A wann Dir net all d'Been ze benotzen, mä de Fillet ouni Haut, da kriss du eng Diät a manner Kalorie-Versioun vum Iessen.
Zutaten:
- Fëllelen, Karotten, Zwiebelen - 1 Kg.
- Ueleg - 150 ml;
- Reis - 800 g;
- Rezepter - 50 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Zira - 4 Teaspoen;
- Koriander - 2 Tsp;
- Ueleg - 100 ml.
Virbereedung
- Fillet ass geschnidden an Stécker, Onion - Kubel a Karotten - Strooss.
- Kazan, iessen an Botter, drénken d'Ënn, ziede mëschen a fro upgoen.
- Huelt den Huesch, koch 7 Minutten.
- Maacht d'Muerten a koennen en anere Véier vun enger Stonn.
- Da gitt duerno am Waasser, fir datt säin Niveau méi héich wéi d'Komponente ëm 1 cm war, 5 Minutte koch.
- Séiss Salz, Gewierzer, Knuewleck, Rosinen, Kachklaach fir 10 Minutten a fuere dann de Knuewel.
- Plaz de Reis am Kassel. Waasser sollt d'Komponent vun 1 cm iwwerdecken.
- Kucke de Pilaf am Kettel fir 20 Minutten, sprëtzen mat Zira a kacht 10 Minutten.
Plov's Rezept mat Lamm am Kessel
Dëst Rezept stëmmt ähnlech wéi déi authentesch Manéier fir dës Form ze kachen. Am Osten ass pilaf aus Hammel an engem Kessel gemaach. Dëst Fleesch ass ganz schaarf. Mee fir d'Fleeschwahl ze huelen, déi Dir braucht mat all Verantwortung. D'Geriicht ginn et gutt an lëschteg, wann Dir e jonken Lämmche beim Koken benotzt.
Zutaten:
- Reis - 1 kg;
- Lämmchen - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Ueleg - 300 ml;
- Zon - 4 Stéck;
- scharf Pfeffer - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Barberry, Zira - 1 Tabe. Löffel;
- Käranderer - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Si setzen Geméis am Ueleg a lass ginn.
- Huelt d'Fleesch a frisst bis Krust.
- Add Ziru, Koriander, Barberry bis op den Kessel.
- Salz a kachen 5 Minutten.
- Fudde 5 Téicher kochendem Waasser, Pabee fir 1 Stonn ginn.
- Loosst de Reis, koch fir 25 Minutten.
Pilaf vun enger Enten an engem Kessel
Duck Fleesch gëtt net oft benotzt fir dës Geriicht ze kachen. An dës Plov Fruucht Rezept am Kessel wäert Iech soen wéi Dir dëst Geriicht aus enger Entenbrust virbereeden. Fleesch ass Fett, sou datt et Fett misst éiwege Fett ginn, an duerno op senger Basis, fir de Rescht vun den Zutaten ze preparéieren. Dëst wäert den Iessen en besonneschen Aroma an Aroma ginn.
Zutaten:
- Entenbrascht mat enger Haut - 700 g;
- Waasser - 600 ml;
- Reis - 2 Taasser;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Reeseren, Barberry.
Virbereedung
- Virbereedung vun Pilaf an Kazan beginnt mat der Tatsaach datt d'Haut an Stécker geschnidden gëtt, an e Kessel plazéiert ass, de Fett gedréchent, d'Rettunge ginn extra extraktéiert.
- Huele Fleesch, Geméis a Knuewelche Kapp.
- No 15 Minutten iessen de Rice a fréieren 5 Minutte.
- Waasser, Salz, Laachenzait, gedroener Fruucht, Deckel a koch fir 40 Minutten.
Wéi Dir Cooki Pilaf zu Kazan ze koennen
Pilaf aus Rëndfleesch am Kazan ass och ganz Appetit. Mä wéinst der Tatsaach, datt dëst Fleesch net esou Fett wéi Lamm an Schweineguerch ass, ass et besser, d'Quantitéit vu Fetter erhéijen. An dësem Fall gëtt dëst erreecht duerch Fettfett. Wéi an anere Rezepter ass et e schaarf Zira.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Reis - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Muerten - 500 g;
- Hutt Pfeffer - 1 St .;
- Zira - 5 Tabe. Läffelen;
- Ënner- 1 Stéck.
Virbereedung
- Fett ass geschnidden an an den Kasser ze schécken.
- Wann de Fett geflücht gëtt, ginn d'Rutt an d'Fleesch gerappt an d'Fleesch ass geluecht.
- Wann et brong ass, gitt Geméis, halle zira a Salz.
- Wann d'Ingredienzglouser roséisen, waarm Waasser gëtt fir d'Komponenten oppackéiert ginn.
- Stew fir 1 Stonn.
- Am Mëttelpunkt Knuewel a Pabeier.
- Bereet fir 10 Minutten.
- Top mat Gourmetrou.
- Sprëtzen mat Zira an tantalize Plov am Kessel fir 30 Minutten.
D'Rezept vum usbekescher Pilaf an der Kazan
Wann mir eis iwwer e authentesche Pilaf Rezept schwätzen , da gëtt et kloer datt näischt wéi kee Lämmche benotzt gëtt. Dëse Fleesch ass ëmmer am Osten fir ze kachen. Wéi Dir Pilaf mat Fleesch an engem Kocker ze kachen kritt, elo wësst Dir datt d'Iesse schaarf ass, et besser ass e Fleesch vun engem jonke Lämmche.
Zutaten:
- Lämmchen - 1,5 kg;
- Reis - 1 kg;
- Muerten - 600 g;
- Zon - 500 g;
- Ueleg;
- Salz, Pärp, Zira, Curmer, Paprika;
- Barberry, Rosinen.
Virbereedung
- Am Ueleg lues Stéck Fleesch.
- No 10 Minutte fügen d'Ziil a bis gedauert bis rout.
- Maacht d'Muerten a rous.
- Géi e Glas Waasser, geheit d'Gewierzer, Salz, bréngen d'Fleesch op d'Bereetschaft.
- Loosst Reis a rëse Waasser. Et sollt d'Kroun ëm 1 cm eroflueden.
- Wann bal all de Waasser kochéiert ass, gëtt de Reis duerch eng Rutsch gemaach, de Kapp vum Knëppel ass an d'Mëtt gestallt ginn, iwwerdeckt a kniet 20 Minutte.
Pilaf an engem Kessel am Spill - Rezept
An der Natur kanns du net nëmmen Kebabs a Kulesh kachen. Plow am Kasserol op de Feier kënnt extrem lëschteg, mat Wäissrussel. Fleesch ka benotzt absolut näischt - Schottland, a Schutt, a Rëndfleesch passt. Et ass wichteg ze iwwerwaachen fir de Feier ze kontrolléieren, fir de Feier méi oder manner ze maachen an alles wäert erauskommen!
Zutaten:
- Fleesch - 3 kg;
- Ueleg - 900 ml;
- Zon - 1,5 kg;
- Reis - 2 kg;
- Waasser - 4 Liter;
- Knuewel - 5 Koppelen;
- Salz, Aromen.
Virbereedung
- Am Ueleg litt de Fleesch.
- Wann d'Feuchtigkeit verdampt, gitt an zw e joen, Karotten a rous.
- D'Fleesch gëtt gesalzt, d'Gewierzer ginn agefouert, Waasser gëtt gegudt an eng Kéier brëcht.
- Deckel mat engem Deckel sollt d'Schossel eng hallef Stonn op Kuelen erstallt sinn.
- Fall ofschléie Reis, Fan vum Feier.
- Wann bal all d'Waasser gëtt absorbéiert, ginn d'Nuechte vum Knuewel verdeelt.
- De Kazan Deckel, d'Feier gëtt agebaut.
- Wann d'Waasser opgesait ass, gëtt de Pilaf an der Kafkraaft an der Kockel fäerdeg!