Baked Speck an den Uewen

Baked Speck ass e traditionell Plat iessen an der ukrainescher Kichen, geliebt vu ville Leit aus eisem Land. Et ass ganz einfach preparéiert, awer et stellt sech zimlech sérieux, schmackhaft a frësch. A als Ergänzung kënnt Dir Téi mam Sengem , Meedchen, Schwaar Brout oder marinéierte Zwiebelen servéieren. All dat wäert nëmmen den delikaten Geschmaach vum Fett betounen an dem Schmaach en Zest a Spatz ginn.

D'Rezept fir den Speck Speck an den Ofen

Zutaten:

• Fett - 1 kg;
• Knuewelcher - 4 Nuechten;
• Gewierzer
• Lorbeerblat - 4 Stéck.
• Waasser - 150 ml;
• Miel
• Zwee komme weider.

Virbereedung

Salo rëm mat Salz, schwaarzer gemengt Pfeffer an huet se fir d'Zäit ze halen. De Knuwwel gëtt d'Zännlek an d'Platen geschnidden a geschnidden. Elo, mat engem scharfen Messer vun de Säiten vum Fett, gi mir Tiefschnëtter, setzen an Knuewel, Lorbeerblat, an esou datt mer all d'Fett stoffsaachen. Mir schécken et fir 40 Minutten am Frigider fir ze marinéieren.

Fir d'Backen hu mir d'Form ze huelen, hu mir frësche Kiischtebrécke op der Uewerfläch setzen, dann hu mir de Fett verbreet, a vun uewe maachen mir en Deckel vum Teig: mir hunn d'Miel mat Waasser verdeelt an de homogene Teesch gemëscht. Elo schécken mir de Päck un engem virgeeemten Ofen an entdecken ongeféier 45 Minutten.

Salo an der Hülle ofgebrach

Zutaten:

• Knuewel - 5 Dentikele;
• Fett - 1 kg;
• Gewierzer.

Virbereedung

Als éischt wëlle mir e Stéck frësch Fett mat engem Schlitzt vu Fleesch a mir huelen Inzideeën op all Säit. De Knuewel gëtt geschloen aus der Hëtzt, an d'Placken geschnidden an an de Féiss ofgesat. Mir reiben e Stéck Salz, wann Dir wëllt, mat Mayonnaise oder preparéiert Sennefett. Bitt elo d'Hülse fir d'Baken, setzen d'Fett an d'Lorbeerblat an de Beem op béide Säite mat speziellen Clips.

Vun uewen ënnerhuelen mir e puer Punkte an setzen alles op e Bakebag. Mir schécken et op e virgeheescht Orakel an baken d'Liichte fir 1,5 Stonnen. Füidd Iech véier vum Fouchel de Fleece, verschéckt et op d'Teller an servéiert se an enger kaler Form, a schneide se an dënnen Scheiwen.

Fett wéi an Teig

Zutaten:

• Schlof mat Fleesch - 300 g;
• Gewierzer
• Knuewel - 3 Nuechten;
• gebaute Hefste vu Puff - 500 g;
• Geméisjus.

Virbereedung

Also, éischtens, fille mat engem Fett, e mat enger Fleeschschicht. Frued et mat Salz, duerch d'Presse presséiert mat Knuewel an eng Mëschung aus Pfeffer. Duerno verluere mir de Fett an eng Pabeel an setzen se et bei 3 Deeg ënnert der Press, sou datt et gutt gesalzt. No der spezifizéierter Zäit huele mir de Fett aus a beseet méi wéi Iwwerzocker. Loosst den Teigs gemëscht oder den fäerdigen Puff daueren. Rauschen vun engem Kuch aus, verbreed de Fett a wrapert en en Enveloppe. Duerno sti mer alles op engem Bakbuffett, Top mat Fettgas an an de Ofen 45 Minuten ze baken, andeems d'Temperatur 180 Grad.

Baked Kartoffel mat Speck

Zutaten:

• Gromperen - 8 Stéck.
• Salz gesammelt - 150 g;
• Gewierzer
• Knuewelchen - 4 Nuechten.

Virbereedung

Mir wäiss de Gromperen grëndlech matt enger Pinsel, liicht drëchen a halen. Salo ass gewascht iwwerschoss Salz a Shinkuem Placken 3-5 mm déck. Knuewe presséiert duerch d'Presse a gitt Salz an d'Schuel, fir datt et praktesch wier et halle Grompe. Huelt elo eng Hälschent vun de Gromperen, sprëtzen an Salz, a réit d'aner mat engem presseem Knuewel. Zwëschen hinnen féiert e Stéck Fett a packen all Kartoffel an 2 Schichten an der Folie.

Mir setzen d'Knuewelcher op engem Backofferen a schécken et op e virgemaachten Ofen op 180 Grad fir ongeféier 40-50 Minuten. D'Bereetschung vu Bakbouten mat Speck an der Folie gëtt mat engem konventionellen Zännpick gepréift, wann et liicht z'erreechen ass, da gëtt d'Platen komplett fäerdeg.