Wësst net wéi Dir Äert Ouer bréngt? Et ass net wichteg! Eis Rezepter hëllefen Iech mat der Aarbecht ze bewäerten, an Dir kënnt op der Uewerhier stattfannen, wéi d'roude Fësch als Basis brennt an och de Geriicht op der Hecht vu Feier kuken.
Op Wonsch kënnen d'Färbereorte vum Rezept proposéiert ginn andeems en um Virowend ersat gëtt. An all Fall kënnt Dir zefridden mat dem Resultat sinn.
Wéi een Ouer vu roude Fësch zu hëtzen?
Zutaten:
- roude Fësch - 560 g;
- Kartoffel vu mëttlerer Gréisst - 5-6 Stéck.
- Glühbauer vun mëttler Gréisst - 1 Stéck.
- Muerten - 85 g;
- gereinegt Waasser - 1,9 l;
- Lorbeerblieder - 1-2 Stéck.
- frësche Dill Gräser - 1/4 vun dësem Bunch;
- séiss Pfeffer - 4-5 Erbueren;
- Buedemwerf schwaarz - 1-2 Prise;
- Salz geschmaacht fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir preparéieren all déi néideg Zutaten fir d'Zopp. Mir klären a schneiden Kubbelen vu Kartoffel-Knollen, Karrott zerkleet Strooss, an geschälte Kräuselbam mat kleng Kubel. Wann Dir net sou gekachtent Zwëscher kënnt, kënnt Dir d'Kugel ganz ausléisen, a no der Kiche kënnt et aus dem Patt huelen an erauswierken. Roude Fësch sinn gebraucht wann néideg aus Skalen a wäiss mat kalem Waasser gewascht. Dir kënnt Steaks a roude Fëschfileten takeéieren, awer trotzdeem gëtt d'Schmaach besser wann d'Fausbasis och d'Kapp, Placken, Schwänzelen an Fëscherbunnen beinhalt. Si ginn de gréissten onverzichtbar gesitem Fëschgeschmaag.
Geméislech ofgeschnidden ginn an enger Pan mat de Fësch geluecht, mat gereinegtem Waasser geleet a versuergt. Beim Kachen, musse mir aus der Uewerfläch vum Schaum schaumm. Dréche vun der Ouerréng vu séiss Pfeffer, Lorbeerblat, Salz gutt geschmaacht. Wann déi éischt Zeeche vu kochendem erscheinen, reduzéieren d'Intensitéit vun der Hëtzt op e Minimum a kachen d'Zoppen fir 25 Minutten.
Mir bedaueren de preparéierten aromatesche Ouer vum roude Fësch, erwiermt mat schwaarzen Päiperpeier a e klenge grasgréng gréng Dill.
Wéi een Ouer vum Eecht op engem Feier ze kachen?
Zutaten:
- Hiecht - 1,5 kg;
- Kartoffel vu mëttlerer Gréisst - 6-7 Stéck.
- Grousser Bulbpabe - 1 Stéck.
- Muerten - 170 g;
- Waasser - 3,5-4 l;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stéck.
- frësche Blummen vu Dill a Péitert - 1/2 Bunch;
- Botter - 90 g;
- Wodka - 50 ml;
- Buedemwerf schwaarz - 1-2 Prise;
- Salz geschmaacht fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wann d'Fëscherei fir den Hiecht Erfolleg ass, a säin Participante gouf de Besëtzer vun der Trophy waacht net manner wéi een an e halle Kilogramm, dann ass de ideale Präispolitus fir et wier d'Preparatioun vun de leckersten an lëschteg Oueren vu sou engem Fësch am Spill.
Fir unzefänken de Fësch muss gereinegt, gutt gemaach ginn. De Kapp, d'Schwäif an d'Schwäif ginn ofgeschnidden an an enger sauber Gazebeutel geluecht an d'Karkas zu gléckleche Portioune geschnidden.
Mir räis Waasser an de Kozanok a léisst et erwierken. Duerno gi mer an et ofgeschniddene Scheechelen vum Hiecht, wéi och de Kapp, de Placken an den Schwäif an der Gaze a waart fir eng zweet Koel. No ongeféier zéng Minutte si mir e Schëffer geläscht an wann se gewënscht gi sinn an d'Kartoffeschnappe geschnidden, hunn d'Muerten geschleeft a gehackt a verworf
Mir kontrolléieren d'Geméis fir d'Bereetschaft an, a mat engem positiven Resultat an d'Wodka drénken an d'zerdréckt Blummen vu Dill a Péitert erauswerfen. Schlussendlech ass de finalen Touch, den Ohr ungeluede räiche Geschmaach an iwwerrascht, onvergläiche Geschmaach. Mir huelen d'Birkel Charcoal aus dem Feier an lass et e puer Sekonne bei engem kachen.