Nierwierker si e nëtzlech Fleeschprodukter. Et ass e Low-Fat Protein Produkt, reich an verschidden Vitaminen a Microelementer. Maacht gekachte Platen aus der Nier gi liicht vum mënschleche Kierper absorbéiert.
Rëndfleesch, Kalleesch, Schweinech a / oder Hammel Nieren kënnen e leckere Zichelschnëtt gemaach ginn.
Sot dech fir wéi d'Kittelen aus der Nier koennen.
Niewebäi aus deem Produkt ass mir net ze kachen, et muss et virbereet ginn.
Virbereedung a Marinatioun vun Nierwierker fir Déieren
Mir hu vun der Nierfter Fett a Film geäntwert. Mir schneiden all Nier an eng suergfälteg ausgeschnidden Matière mat engem scharfen Messer. Den Haaptproblem mat der Preparatioun vun den Nieren ass e spezifesche Geroch, awer et kann deelweis eliminéiert ginn an doduerch datt d'Virausspannung ewechgeholl gëtt.
Ët d'Nier op Kälwer Waasser hallef Stonn, op d'mannst an virun allem op 3. Dann geheelt d'Hälwer vun de Nieren (oder se séier a méi kleng Stécker) an all frësche séiss oder séiss sauere Fruuchtjus (Orange, Zitrone, Grapefruit, Kalk, Kiwi, Kiischte, Kirschféiwer oder eng Mëschung vun dësen Jus). Dir kënnt an enger schwaacher Léisung vu Äppel oder Wäin natiirlech Esseg marinéiren (2 Equipen pro Glas Waasser), oder am Heemespueren, oder souguer am Béier. Add to the marinade ofgeschmësselte Gewierz a Knuewel. Marinéieren d'Nier fir op d'mannst 2 Stonnen, heiansdo sech ëmgedréit, dann mat kalt Waasser gespüscht an d'Koler zréckgeworf. Elo kënnt Dir ze kachen.
Kittletten aus der Nier - Rezept
Zutaten:
- Nierwelen preparéiert (kuckt uewen) - ongeféier 600 g;
- Zon - 1 St .;
- wäiss Weess Baguette vu mëttlerer Gréisst - 1 Stéck.
- Mëllech oder Waasser - 1 Glas;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Smalets oder Geméiswierk;
- Weess Miel oder Brout Kribbelen;
- Gewieresch Mass (schwarz Pfeffer, Muskat, Kärander etc.);
- Dill Greens fein gehackt;
- Blummen si ënnerschiddlech fir Dekoratioun.
Virbereedung
Loosst Brout am Waasser oder Mëllech maachen, da schéisst se liicht aus. Mir wäerten d'Nieren zesummen mat den Zwiebelen duerch Fleeschrauend, wéi e wäiss Brout. Mir addéieren Eeër, Schnouer Dill a Gewierzer. E bësse méi. Stir d'Fette suergfälteg (Dir kënnt M Mique) a schloe et op den Dësch. D'Dichte korrigéiert mat Miel oder Stärke.
Den Fett an enger Bratpfanne ze heizen. Mir bilden Kuschelcher , mir gi se an Miel oder Panéier. Fréi d'Kottletten aus béide Säiten bis zu engem gëllen brong Tint an, a reduzéieren de Feier, e bësse méi méi ënnert dem Deckel, fir déi voll Distanz ze erreechen. Kittletten aus der Nier ginn mat enger Säitenteller, Geméis Saloten a traditionell raznosolami (Sauerkraut, Gekeete, Pilze, etc.) an all Side-Tableau servéiert. Suergt derfier fir eng waarm Sauce (zB Knobber-Sourcreme, oder Tomaten schaarf Chilli an Knuewel, oder e Sauce baséiert op Pure oder Juice aus sauerer Kirschfruucht, Päerd oder Senne) op d'Kittelen aus der Nier. Kottele vu Knospe wéi Dir Wodka, Berry Tinkturen, liicht Wäin oder däischter Bier servéiert.