Klasseschooss aus waarme Paprika ass zéng mol méi akuter wéi wat an de Regal vun eise Geschäfter präsent gëtt, well se aus enger reiner Mëschung aus Chili-Pulver gëtt mat Zäite vum Knuewel an Kraider preparéiert.
Adjika aus Chili Pfeffer kann e idealen Zousatz fir Är Liiblingsschmecken a schaarfäegen Gewierze sinn, wat kann zu Stech, Zoppen oder aner Saucen ginn.
Sharp Adjika aus Chili Pepper
Dee echte Kaukasier Adzhika gëtt vun e puer Paprika preparéiert. Ofhängeg vun der Zort vun de Pärelen, variéiert de gewëssenen Aroma. Och déi lescht Schärfe kann méi liicht erweicht ginn andeems d'Samstes vun de Schotten eräuscht ginn.
Zutaten:
- Poppen - 560 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Salz - 65 g;
- Hops-Sonneli - 1 Tabe. Löffel;
- eng Rëtsch vu cilantro.
Virbereedung
D'Schärfe vum Knuewel an de waarme Pärp gëtt duerch Substanzen, déi antibakteriell Eegeschaften hunn, versuergt ginn, sou datt de preparéierten Adzhika sécher op klengen Dosen opgedeckt gëtt a geschlossen ouni Sterilisatioun.
Déi gespaut Paprika ginn vun de Pedikele getrennt an duerch d'Fleeschraueg mat der geschnappt Knobukzähne geruff. Déi resultéierende Sauce ass kombinéiert mat Salz, Fein zerdréckt Cilantro an Hops-Suneli. Adjika gëtt an a Botzmëttelen gelagert an an der Kälte gespeichert.
Adjika aus Chili a Knuewel ouni Kachen
Fir d'Dicht an d'Maakkraaft vun der Sauce ginn d'Nëss Kernen an enger Mëschung vu Pärp eréischt gesat. Dëst ass keen authentesche Rezept, mä et ass genee wéi Leit, déi net gär d'klassesch Stécker hunn, déi scharf Adjoëk.
Zutaten:
- Poppen - 480 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- op e puer grénge Basilis an Zilantro;
- Walnüssen - 60 g;
- Salz - 15 g.
Virbereedung
D'Schwéierkraaft ze neutraliséieren, sollten d'Paprika fir 3 Stonnen ënner der Press virbereet ginn. Als nächst wäerte d'Hënneg an e Mörser geluecht gi sinn an e Paste mat Blummen a geschuelene Knuewelzähne. Eng Alternativ ass d'Komponente oder Peitsche mat engem Mixer ze scrollen.
Ready Adzhika kann einfach an sauberen Glas kréit an an d'Keelt geschéckt ginn. Wéinst der Viskositéit déi d'Nuts befestigen, kann dës Adzhika benotzt ginn fir Déiere fir aner Saucen a Schwieregkeeten ze verdeelen.
Rezept fir Adjika aus Chili Pepper
Aromatesch gréng adzhika - eng gutt Alternativ zum klassesche roude Séiss, dat preparéiert mat de Fülle vu Blummen.
Zutaten:
- waarm Pfeffer - 470 g;
- e puer frësch Minze;
- op e puer Kriander, Basil;
- Salz - 10 g;
- Geméis - 20ml.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Adjoë vun Chili Peppere mécht, kann d'Schouss vu Somen gereinegt ginn. D'Maueren vun de Frueten sinn dann agefouert ginn, duerch d'Fleeschrauerei zesummen mat all d'Greens aus der Lëscht. D'entstiessend Mëschung gëtt mat Salz erofgesat, an engem propperen Container verdeelt a mat Geméiswierk geleet, wat hëlleft d'Lagerung ze verlängeren.
Adjika mat Chili Pepper a Tomaten
Fir all déi, déi net an d'ausgezeechent Schärft vun der Sauce gewierzt sinn, gëtt eng Mëschung aus Chili an Tomatenstéck e perfekt Optioun fir mat Fleeschstoffer ze servéieren. Ofhängeg vun der gewënschten Schwéierkraaft, kënnt Dir Äert Proportioune vu Pärpertelen a Tomaten änneren, am Rezept ënnen an no hunn mir d'selwecht gelauschtert.
Zutaten:
- waarme Chili Pepper - 230 g;
- Tomaten - 230 g;
- Knuewelekopf;
- Esseg - 15 ml;
- Paprika, Buedem Käranderer - 1 Teelöffel;
- e puer e puer Basil Greens;
- Geméishalter - 45 ml.
Virbereedung
Zënter dëser Versioun vun der Sauce ass duerch eng ze héich schwaarz Schärfe charakteriséiert, d'Dosen fir et kënnen op Sterilisatioun geluecht ginn. Pepper Hënn no sollt mat Tomaten a Knuewel gefrot ginn, addéiere Wäin, Gewierer an Kraider. Déi fäerdeg Matière ass gekacht ginn, bruecht an e Séisses brong a gitt duerno an sterile Gouten, fir vegetaresch Ueleg uewen ze drénke ginn.