Yoghurt ass eng super Optioun fir e Frühstück oder just ee Snack. Et ass net nëmmen lëschteg, awer och ganz nëtzlech Produkt. An Geschäfter, leider, am Oft ass et net ganz natierlecht Produkt, et gëtt e puer Virdeeler. Elo soen mer Iech wéi ee Joghurt selwer vun der Mëllech gemaach huet.
Yoghurt aus Zalot Milch
Zutaten:
- Geessmilch - 1 Liter;
- sauerdous - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
D'Milk pre-käscht, a killt duerno op ongeféier 40 Grad. Fügt de Starter an d'Mëllech a grëndlech ze mëschen. Géi d'Mëschung iwwer sauere Krounen a setzen an e Joghurt. Mir verloossen d'Auer um 8. Duerno hunn mir direkt an de Frigo gebonnen. Während der Preparatioun vu Joghurt kann net beréieren, soss kanns de alles alles verwinnt.
Yoghurt vu séiss Crème a Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 1 Liter;
- Sauer Crème 15% Fettgehalt - 1 Tabe. Läffel.
Virbereedung
D'Mëllech (wann se ultra-pasteuriséierter, dann kochst nach net ze kachen, anescht ko'll a killen) iessen an e Kasserolle a heizen bis zu 36 Grad. An waarmem Mëllech dréit 1 Esprit vu séiss Crème a rëm gutt.
Géi d'Mëschung an de Stéck. Mir setzen en an en Kasseroll an waarm Waasser ass et op d'"Schëlleren" vun der Can. Deckt De Pan mat engem Deckel a verloosst de Krunn op. Mir packen d'Pan mat engem groussen Frittuchsuch a verlooss d'Auer op 8. Wann Dir e séiss Joghurt kritt, da kënnt Dir d'Mëllech virbereeden, ier d'Lait leeft. Ready Joghur gëtt am Frigo gelagert fir méi wéi 4 Deeg.
Yoghurt vun der geflüchteger Mëllech
Zutaten:
- Fett mat Mëllech - 1 Liter;
- Natierlech Jogurt - 3 Zwergen. Läffelen.
Virbereedung
D'Mëllech ass gekacht ginn, duerno aus dem Brand erofgebaut a geklomm op ongeféier 37-40 Grad. Wann e Schaum entsteet, kënnt se ofhuelen. Mir addéiere Jogurt un d'Mëllech a gemëscht. Mir leeën d'Mëllech op d'Container, déi dann an engem Dëppe mat waarme Waasser installéiert ginn. Deckt den Container mat engem Deckel oder Nahrungsfilm a verloosst d'Ukënnegung op. 6. Duerno kontrolléiert ob de Joghurt net nach méi verdickt ass, e bësse méi.
Joghurt vun ghee
Zutaten:
- geschmoltener Mëllech - 1 Liter;
- Joghurt - 2 Zwergstéck. Läffelen.
Virbereedung
Yoghurt, deen als Starter ugedriwwe gëtt, gëtt mat geschmolten waarme Mëllech gemëscht. Wann et eng Joghurt Fra ass, gi mer an d'Griich an d'Plaz fir 6-8 Stonnen. Wann Dir keng hutt, kënnt Dir d'Mëschung an eng Kasseroll packen, packen se an eng Ofdeelung a verloossen d'Auer um 8. Ofgeschlossene Joghurt gëtt an de Frigoen geluecht fir datt et däischter gëtt.