Vill vun eis bleiwt Fans vun alen bewosst Rezepter fir selwergemachte Desserts, déi an der Sowjet Ära populär waren. Ee Sot ass e Honk Kuch, den Teig fir deen an engem Waasserbad gekacht gëtt. Mir proposéieren en authentesche Rezept fir Dessert, wat Iech hëllefe fir un den exzellenten Geschmaach ze verwéckelen an eemolege Appetitsgestival vu Köstlechkeeten.
Kuch "Honey" zu Hause - e klassesche Rezept fir e Waasserbad
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 635-660 g;
- Eier vum Poulet - 3 Stéck;
- Honor Blume - 160 g;
- granulierten Zucker - 190 g;
- Liewensmëttel Soda - 10 g;
- Salz Salz - 5 g;
- ganz Mëllech - 55 ml;
- Botter oder Magarine - 155 g;
Fir Rahm:
- Sauer Crème mat engem Fettgehalt vu méi wéi 25% - 1 kg;
- granuléiert Zucker - 265 g;
- Zocker Vanilla - 25 g.
Virbereedung
Teet fir Honet Kuchen nom klassesche Soviet Recipe ass an engem Waasserbad preparéiert ginn. Dofir wäerte mir zwou Potche vu verschiddenen Duerchschnëtt gewuer ginn, fir vill Quantitéiten vum Waasser ofzeginn an d'grouss Pan ze huelen an se op de Ofen fir mëttlere Feier setzen. A menger éischt huele mir Eier mat Zocker an dono siwen Hunneg, Bakbuergspezialiséierung an erweechter Margarine oder Botter. Mir setzen de klengen Buuscht an engem grousse Container mat kochendem Waasser an erhéigen de Masse, déi kontinuéierlech rëmrëmmen, bis et am Volume ëm ronn zwou mol erop geet a mat enger goldener oder hellbrauer Faarf gesat gëtt. Am Duerchschnëtt wäert dat ongeféier fënnef Minutten sinn. Elo hu mir eng Glas Miel ze kräischen an et gi mat enger waarmen Mass. Mir halen et op e Waasserbad fir e puer Minutten weider, riicht ëmmer weider, a se dann aus der Plack erofhuelen, de richtege Miel ze fréihen, addéieren an d'Pan a maachen d'Knead.
D'Textur vum Teint sollt netkleet, awer mëll sinn. Mir divizéiere d'Miel an aacht Bällen a platzéieren se am Frigo op d'mannst eng hallech Stonn, mat engem Paket oder engem Film ëmfaasst. Duerno stellen d'Pergamieblieder mat der Zuel vu Kugelen virbereet an d'Portioune vum Teigs opweegend rulléiert, fir e ronnt Kuch ze krecken an ze picken duerch de Perimeter mat enger Gabel. Loosst d'Rësselen an den Ofen briechen an an all Duerchschnëtt dräi Minutte backen. Als Folge mussen d'Kuchen lues braun sinn. Huelt aus de Backofen, schneiden d'Kuchen un déi selwecht Gréisst, en Deckel oder eng Plack vun der passender Gréisst ze schafen. Déi entstinn Strécke ginn an d'Krëppchen ëmgeleet mat engem Chopper oder Rollinger.
Nodeems d'Kuche vu Kuche beweegt, virleeën eis eng Creme fir Honetkuchen ze preparéieren. Fir dat ze maachen, ass gekillte Fett gekraak Creme mat engem Mischer zouverstinn, Zucker Sand, Vanille Zocker oder Vanillin ze verwierklechen an d'Veraarbechtung vu séissen Kristallen a Loftheet, Puffiness an Verdickung vun der Creme ze erreechen.
Elo sammelen mir de Kuch. Mir packen d'Kuchen abwezelen openeen an engem Iessen an deckelen all mat séisser Rahm. Mir goufe och de Kuch dobaussen a räissen den Krumm aus de Rescht. Elo muss de Kuch Zäit fir d'Imprägnatioun ze kréien. Vill méi lëschteg Dessert no engem Dag bleift am Frigo. Mee wann néideg, kënnt Dir
Verschidde Kandersaachen soen datt am klassesche Rezept fir Honig Kuchen fir Rahm, Kondensmëllech a Botter och benotzt ginn. An dësem Fall ass de Produk méi gesaaft a kaloresch. Wann Dir ënnert de Fans vu soues Desserts sidd, kënnt Dir dës Optioun ausprobéieren. Fir dat ze ersetzen, ersetzen ech d'Hälschent vun der Gesamtzuel vun de séiss Crème mat der selwechter Quantitéit vun der Kondensmëllech an d'Reduktioun vun der Zuel vu käregelen Zocker ëm mindestens zweemol. Mir schéissen de séiss Creme mat kondenséierter Mëllech a Zocker bis et lues a lues ass an am Enn vum Prozess hu mer weich Botter mat der Creme. All Elementer an dësem Fall mussen déi selwecht Temperatur sinn.