Och den héchst Qualitéitstéck Fleesch wäert d'Situatioun net retten wann Dir net weess wéi Kiche op Schampes kocht ze schneiden. D'Komplexitéit vum Kachen an dësem Fall läit an enger onberechtegter Hëtzt, déi Temperatur ass net nëmmen héich, awer och schwéier ze bestëmmen, an domat déi Froen iwwer d'Kuchzäit. Kuerz a kloer ze verstoen, wéi korrekt e Shishkebab op e Brazier ze fréiere hu mir an dësem Material geléist.
Wéi frësch Kebab op de Grill?
Éischtens, lass d'allgemenge Detailer goën, an dann weider op d'Detailer goen. Als éischt kënnt Dir e gudde Stéck Fleesch schéissen aus dem richtege Deel vun der Kakass. Gitt keng Aschränkung fir ze vill Fett oder méifesche Scheiwen. Kachen Fleesch a mëttelméissegen Stécker géint d'Fässer a verloosse sech an der ausgewielter Marinade virum Ruch.
Korrekt ignoréiert Kuelen - déi zweet Bestanddeel vun engem gudden Schesch Kebab. Fir Frittfleisch ass et besser fir Uebstbeem ze ginn, d'Kuelen vun hinnen hunn méi laang Lächer a verloossen e schéine Aroma. Niewt de verbrennenden Kuelen erënnert de Schéis Kebab op enger gewëssen Héicht, normalerweis gëtt se mat engem einfachen Pabeier festgeluegt: wann e Blat aus Pabeier iwwer d'Hëtzt net verbrennt, mais gëtt geluewt a fänkt un ze schmëlzen - d'Héicht gëtt perfekt gewielt.
Wéi frësch Kebab vu Pork op enger Grill?
Déi populärste Zort Schesch Kebab war a bleiwt deen deen aus Schweinefleesch preparéiert gëtt. Den idealen Deel vum Schweinefleeschkierpert fir d'Röntgen op Holzkierbelen ass en Hals, d'Fettschicht vun deem eisen Fleesch gleichméisseg an iwwer déi ganz Décke gëtt. Viru Brongen mat Fleesch, all déi Filmer ze schmaachen, ze schneiden an en an eng Marinade setzen. Iwwert de verschiddenen Zorten déi mer misse méi wéi eemol schreiwen, an dofir si mir besser op d'technesch Problemer vun de Kachen ze bezuelen, a méi spezifesch fir wéi vill ze schéissen Schesch Kebab aus Schweinefleesch op engem Grill. D'Zäit fir Frittfleisch gëtt ëmmer individuell festgeluecht, no dem gewielten Schnëtt, der Décke vun de Stécker an der Hëtzt, an dofir ass d'spezifesch Figur net genannt ginn. Am Duerchschnëtt fiert d'Fritt vum Fleesch net méi wéi 15-18 Minutten,
Wéi een Schesch Kebab aus engem Poulet op engem Grill ze briechen?
Huele Fleesch ass méi ziller wéi Schweinefleesch a gëtt bereet respektiv méi schnell - 10-12 Minutten. D'Flilleken an d'Schrauwen vun engem Vugel sinn besser fir ze froën, hunn op engem Gitter erausgelueden, awer Schanken a Stéck Filet ginn méi gläichméisseg op Skewer preparéiert. All Deeler vun der Kakassa, déi mat der Haut préparéiert ginn, während der Tuerm kann och mat enger Sauce oder Marinade mat Zucker an der Zuel bedeckt ginn fir eng Glanzkaramesche Krust ze produzéieren.