Fir d'Sortiment vun elo schonn bereetgestalltent Geméis an de Banken erweideren, proposéieren mir nei Rezepter fir e wonnerschéine Kéis Salat mat verschiddene Geméis an erzielen Iech wéi se et erlaben dës lëschteg Erhuelung fir de Wanter ze verloossen.
Kabbou Salade fir den Wanter a Pfeffer ouni Sterilisatioun
Zutaten:
- wäiss Kär - 4 kg;
- roude Klackentransport - 1,5 kg;
- Zon - 900 g;
- granulierten Zucker - 230 g;
- Sonnenbléieer - 450 ml;
- Dësch Esseg - 380 ml;
- Kach salt - 3,5 Tess. Läffelen.
Virbereedung
D'Dënn schneiden all d'Kraut. Als nächst wäerte mir de roude fleischesche Pfeffer vum Stëfter an de intern Samen, déi och mat feinste dënnem Strooss geschnidden ass. Elo och d'geschälte Zwiebel (Hallefkrees) schleißen. Mir verbannen all Geméis an enger grousser, breiter Pan vun Edelstahl.
An engem getrennten déif Container verbonne mir den Tableau mat raffinéierte Sonnenbléie. Dobäi kënnt der Kiche vum Salz, de feine kierperleche Zocker an e grousse grousse Löffel rëm d'Marinade fir d'Gewierze z'entlooen an dann d'Geméis an engem Kasserolle a gitt alles gutt. Loosst eis de Salat fir eng hallef Stonn ophalen a setzen se op der Ofnotzung vun der inklusiver Platte. No der Erscheinung vun Zeeche vu kochendem Marinad, mir zielen 20 Minutten a während dëser Zäit hu mir eis Salade kachen. Mir verdeelen de bereetgestaagten Kéis Salad nom Glace Container, déi an den Ofen gebraten an eis och se mat geréischten Zinnekleeder versechen.
Hierschtkären Salade mat Gurken fir den Wanter
Zutaten:
- Kabbel - 3,5 kg;
- Gurken - 2,6 kg;
- Péitert, Dill - 1 Bunch;
- Zon - 1,2 kg;
- Lorbeerblatt - 6-7 Stécker;
- Sonnenbléieer - 230 ml;
- Esseg - 230 ml;
- Zocker, Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Fir d'Bequemlechkeet divizéiere mir de Kapustin op 4 oder 3 Deeler, jiddfereen ass dënn a null zerklickt. Cut d'Gurken an zwee Hälwer, schneiden se sou dënn wéi méiglech an d'Halschent Ronnen a schéissen se an de gehackten Kabbel. Fannen et eis méi grouss Kibbele vu Zwiebel, fein gehackte frësche Blummen a Blieder vum Lorbeer. Ganz uewen op all d'Geméiszorten, ruffen d'richteg Quantitéit vum Dësch Esseg, dann setzen mir och Sonnenbléieueleg. All d'feinste Kach salt, sprëtzen de gudde Goût op déi selwecht Aart a stellen mir Zocker. Den Salat zerwéiert an et fir mindestens 3 Stonnen. Haut ginn all d'Inhalter vum Pot, an de selwechte Verhältnisser vun der Marinade a Geméis, ginn no de préparéierten Banken verdeelt a jidderee vun hinnen zur Sterilisatioun op engem Gasofen setzen. Nodeems mer e Salade an Griiches zwëschen 18 Minuten verschloen hunn, se ze versiegeln a setzen se ze killen ënnert enger warmer Decken.
Tomato-Kären Salade Schichten an Dosen fir de Wanter
Zutaten:
- dichten Tomaten - 2,5 kg;
- wäiss Kär - 2,5 kg;
- pueht a schwaarzt Pfeffer - 10-12 Stécker;
- Laurel Blat - 5-6 Stécker;
- Drénkwaasser - 1,5 Liter;
- Geldstrof Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kach salt - 1,5 Tess. Läffelen;
- Esseg (9%) - 90 ml.
Virbereedung
Mir schloen de Kraut a schneiden déi Tomaten mat dënnen Platen mat engem scharfen Messer. An den Dampmaschiëwe kréie mir 2-3 Erbëss vun zwou Aarte vu Päffercher a 1 Blattlaurel. Méi respektéiert d'Aschreiwung vu Geméis Schichten (Kär Tomaten) fille mer op d'ganz Top all d'Banken.
An enger klenger Pan, gitt d'erfuerderlech Volumen vum Drénkwaasser a vermaach et mat klenge Zocker zesummen mat der Zuel vun de Kach Salz. Mir setzen d'Zalot op der inklusiv Platte an bréngen et zu engem Kach, pour an de Esseg a no 30-40 Sekonnen de Wand ofgeschloss. Gitt et hei am gefüllt mat Geméis Container, reagéieren se an groussem Potenz mat Waasser fir d'Waasser an d'Waasser an d'Waasser ze steriliséieren fir op mannst 15-17 Minutten op der Platte. Als nächst wäerte mir d'Korken all Joffer an setzen se op d'Uewerfläch vun den Deckelen, mir decken eis mat enger Decken bis de Mueren.