Mackerel an de Ofen mat Geméis gebak ginn
Zutaten:
- Olivenueleg - 35 ml;
- Fenchelkugel - 65 g;
- Zon - 65 g;
- Tomaten - 80 g;
- Fëll vun Makrele - 440 g;
- Blaat vu Dill - 1 Tabe. Löffel;
- capers - 7-9 Stécker;
- Drénken Wäiss Wein - 45 ml.
Virbereedung
Während den Ofen bis zu 200 Grad wärmt, hunn mir genuch Zäit fir Fësch a Geméis ze maachen. Préim e klenge Olivenöl an enger Bratpfanne a benotzen se en Fenchel a Zwiebelen. No e puer Minutten verdeelt de Brout op enger Folie aus Folie a bedecken se mat Tomaten Scheiwen. Op der Spëtzt vum Geméis Këssen lass de Fëschfilet. Virun d'Fëllfält klappen, sprëtzen d'Makrele mat Olivenueleg a Zitrounejus, grousser Saison, sprëtzen mat Blummen a Kapren a fëllen den Enveloppe vun der Folie, déi d'Bicher zesummen verbannen. Loosst e vun de Kanten vum Enveloppe ajar, an d'Wäin a packen. Fiert de Fësch fir 12-14 Minuten. Ähnlech virbereet a makrelech ginn an de Stécker an der Uewerflakke gebak ginn, muss de Pre-Filet einfach einfach a willkürlech geschnidden ginn.
Maufele fir d'Äiszbecher an der Uewerflakke vum Bak
Well d'Makrele am Ofen ganz ausgedréckt ass, da fir d'richteg Plateau ze preparéieren, kontrastéiert mat der Textur vum Fësch sollt ausfëllen. An eisem Rezept ass d'Fëllung aus gehackte Nosselen an enger Firma vu Blummen, séiss karamelliséierte Zwiebelen a Knuewel.
Zutaten:
- Makrele Kass - 560 g;
- Zeder Nëss - 35 g;
- Mandelen - 25 g;
- e puer grelle Dill, Arugula a Péitert,
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Zon - 115 g;
- Olivenueleg - 35 ml.
Virbereedung
Als éischt, gutt a suergfälteg spuersam de Bauchhëllef vun de Makrelen. Generell saison de Fësch mat Mier Salz a frëschgemaach Pfeffer, a fänke dann d'Füllung. Fir Letzebuerger ze spuere vun der Zwiebel, bis et fäerdert wäschen a wäert séiss. Ewechhuele kënnt d'Nëss a fënnt op d'Bratpfanne op d'Brat, dann sprëtzen d'Blummen, Knuewel an d'Gerüchter aus dem Feier eraus.
Den Ofen op 200 Grad bréngen. Fëlls den Bauchhëllef mat engem Nusuffüllung a wrapelen mat Folie. De Fësch wäert ganz séier fäerdeg sinn, an 22-25 Minutten.
Maufel an de Bak
Brout Kriibs - e traditionelle Fëller fir Fësch am Middlereens Rezepter. Dëse Séiss vun der Fësch zitt an d'Aart a Geroch vun den ëmginnene Bäcker absorbéiert, kënnt d'Kand dat e bësse Bësse vun dësem schéinen Genëss verléieren.
Zutaten:
- Knuewel - 2 Zänn;
- Nëss - 190 g;
- Brout Kriib - 45 g;
- Tomaten am eegene Jus - 400 g;
- eng handvoll vu Petersen Blieder;
- Rezepter - 45 g;
- Blummen Oregano, gréngen Zwiebelen;
- Makrele - 440 g.
Virbereedung
Frësst d'Bauchhënn vun de Fësch aus der ganzen Viscera, späicheren d'Makrele, lass et drénken an sezelen. An enger separater Schuel, mixen fein gehackte Tomaten (kee Jus), Walnuewen, Knuewel, Rosinen, Blummen a fëllen se mat engem einfachen Gemësch vu Fëschhall. Kuckt d'Karkassen op eng Folie aus Folie, ëmklappen a Plaz an engem virgemaachtem op 175 Grad Ofofof fir eng hallef Stonn. Huelt de Fësch aus dem Ofen, fuere direkt ofgeschloss aus dem Enveloppe fir de Baken ze stoppen an d'Fësch net dréchen.