Pastoral ass eng aner Manéier fir d'Frëschheet vum Fleesch ze bewahren an den alen Deeg. Dës Nuddelen ginn séchsal mat Salz, mat ville Gewierzer, an duerno nach méi ageschränkt op den Dësch gedréckt geschnidden. Haut kann dës Fleeschspeicherei an de meeschte Lebensmëttelgeschäfter a fäerdeg formuléiert kaaft ginn, awer fir Iech vun der "Genoss" vum Konsum vun Liewensmëtteladditiven a Stabiliséierer ze läschen, empfehlen Dir Iech ze versichen, Pastol zu Hause ze koennen.
Chicken Pastrama - Rezept
Déi populärst gëtt als Poulet-Pastrama oder e Pâtisserie Pastrama, d'Rezept aus deem mir och weider wären. D'Fleesch vu wou de Vugel fir entscheet bleift weider an Ärem Erklärung.
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Buedem vum Paprika - 10 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer - 2 g;
- Olivenueleg - 23 ml;
- Hunneg - 6 g;
- Maskat (Buedem) - 4 g.
Virbereedung
Chicken Fillet gëtt vu Filmer a Venen benotzt fir d'Ernärung vun der Zukunft ze erliichteren. Bereet Iech eng Mëschung vu Gewierzer fir Pastramen, d'Knuewelche vum Knuewel an enger Paste mat enger gudder Prise vun Salzegespray benotzt an d'entsteckte Paste an d'Botter an den Hunn addéieren. Nieft dem Knuewel, de Geschmaach vum Vugel ergänzt Paprika, Muskat a Buedem. Maach net séier fir d'Huele mat der Mëschung ze bremsen, fir d'éischt de Fëllsal gesalzt ginn. Fir dat ze maachen, gëtt d'Fleesch drénken an eng Salzléisung (2 Icedelekonsche vu Salz an 250 ml Waasser) a lénks ze drénken fir e puer Stonnen. Nodeems d'Salz aus eraus ass, huele mir de Poulet, dréchen, reift et mat Gewierzer an zerbriechen et mat Zwerg, a verwandelen an eng Rolle.
Mir hunn d'Nuddelen aus dem Pouletfilet op der Backenblatt verdeelt, déi mat Pergament a Plack an de Backofen bedeckt ass, déi Temperatur vu bis zu 250 ° C fanne 15 Minuten. No enger Weil ass d'Fleesch aus dem Ofen net ofgelaaf, awer lass et fäerdeg fir d'Schräiner ze komplettéieren.
Awer de Wee, wann Dir e Poulet Pâtisserie an engem Multivarque kuken wëllt, dann de "Baking" -Modus 20 Minutte benotzen, a no der Enn vun der Aarbechtszäit lass d'Huet fir eng 8 Stonnen an d'Këndeleie goen.
Pasta vum Rëndfleesch - Rezept
Zutaten:
- Fëllel vu Rëndfleesch - 680 g;
- eng Mëschung vu Provënenzewiesen - 7 g;
- Buedem vum Paprika - 10 g;
- Mëschung aus Buedemperaturen - 4 g;
- Ground Koriander - 4 g;
- Olivenueleg - 12 ml.
Virbereedung
Beef Filet pour Salzlinn (Iessen Liicht Salz an 250 ml Waasser) fir d'Fleesch ganz abegraff. Mir setzen de Rëndfleesch an der Kältekumm a verloosse se et 10 Stonnen, an no 5 Stonnen Salzverstéiss muss frësch ersat ginn. Nodeems d'Zäit verfaasst gouf, gëtt de Rëndfleesch getrocknegt a geréit mat enger eelereg Mëschung aus Ueleg a Gewierzer. E Stéck Filet, deen an der Folie gewéckelt ass an e preiséierte Ofen op 240 ° C. Nodeems 20 Minutte de Backofen ausschrauwen, awer mir de Rëndfleesch fir 2 méi Stonnen fir ze preparéieren. Dëse Stéck Rëndfleeschfilet ass abegraff an enger neier Folie vun der Folie a léisst et endlech fir d'Bereetschaft am Kältekuerf fir eng aner 10 Stonnen erreechen.
Pork Gebäck zu Hause
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 650 g;
- Paprika - 2 g;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Dësch Esseg - 4 ml;
- Ground Koriander - 4 g;
- gedréchent Kraider (Dill, Péitert oder Gemësch) - 6 g.
Virbereedung
Viru Kachen, Fleesch servéiert fir Pastoral, wéi all aner Fleesch, muss an d'Salzléisung gebéit ginn. Fir
Elo schaffen mir eng Duebelverpackung fir Fleesch aus Pappe a Folie. Wrap de Wakengecht an e Ofen mat enger Temperatur vun 240 ° C. D'Virbereedung vun der Pâtisserie ass 20 Minutten dauer an duerno muss et am Uewen ofgeschloss gin.