By-Produkter si präiswäert, sie enthalen déi selwecht Proteinen, Fette a Aminosäuren als vollwertvoll Fleesch, awer si ginn relativ wéineg kaaft. D'Tatsaach ass datt net all Meeschtesch an der Rei sinn, gutt ze kafen, a wann d'Liewer oder d'Häerz nach ëmmer am Fong op de Maart ass, ginn déi Nieren kaum kaaft. D'ganz Saach, selbstverständlech, an engem net ganz sympathescht Geroch, wat d'Verbraucher erschreckt vun dësem zimlech gutt an bëlleg Produk.
Mir huele vum Geroch lass
Wann mir de richtegen Rëndfleesch oder Schwaarz Nier fannen, ass d'Fro wéi et se ouni Geroch ze kuken. Dir kënnt e puer onverzéierter Geroch vu engem onaangleche Geroch verhënneren.
Déi éischt Methode ass déi bëllegst, awer déi längst. Et gëtt de ganzen Dag Waasser. Mir entfernen d'Nieren aus dem Film, an deem se se heiansdo verkaaft ginn, d'Kanäl ausschneiden, de Fett ausmachen, se an kleng Stécker schneiden an an der Rëndfleesch Nier - verspriechen, vun de Stécker ze schneiden. Fill mat kalem Waasser mat enger geräicher Soda. Mir wart 2 Stonnen, Spuessen, Änneren d'Waasser a wart op eng aner 2 Stonnen, koewe fir ze kachen an e richtege Waasser, mine an e puer e puer Stonnen ze loossen (Waasser, natierlech verännere).
Déi zweet Method fënnt nëmmen déi déi net Angscht virum Esseg. Am Waasser gi mer an 2 Zoppeläffel. Löffel Essig, pour vill Salze, wäiss dës Nier an der Nuecht wäschen, dann zwëschend Waasser ewechzehuelen fir eng Véierelstonn.
Den drëtte Wee ass d'Nierwen an d'Miel z'erreechen, waart e puer Stonnen a spull. An all de Fäll geet de onaangleche Geroch fort an d'Nier kann kal kal gekacht ginn.
Wat fir ze kachen?
Et gëtt kee Geroch, elo wäerte mir décidéieren, wat aus der Nier gekacht ginn ass, sot, Rëndfleesch. Vun dësem Akaafprodukt virbereeden an déi éischt Platen: rassolniki , Salzwort a Snacks. Mee am meeschten oft d'Nierfbëscher gefrot mam Zousatz vun verschidden Zutaten. Hei ass déi beléifste Optioun.
Nier an d'séiss Creme - klassesch
Sot dech lecker fir d'Nier ze kuken nodeems Dir se sou wäit hutt.
Zutaten:
- Kalle Nier - 2-3 Stéck. (ongeféier 700 g);
- Sauer Crème mat engem Fettgehalt vu net manner wéi 15% - 100 ml;
- Salz - 2 Prise;
- Blummen white Salad - 4-5 Stéck.
- Käl gepresst Oel aus Sonnenbléie - 50 ml;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel gi mat Féiwer geschnëtzt, Ueleg gëtt erhëtzt, d'Knospe an enger Bratpfanne setzen, séier froën bis d'Faarw ännert an d'Ziil upassen. Intensiv richtegen bis de Zwiebel vergëllt ass. D'Salz, d'Pfeffer an d'sauere Crème ginn zur selwechter Zäit ofginn, d'Rëeemung, d'Erwiermung bis zu engem Kachen. Maacht et aus a servéiert mat Geméis an Kraider, Kartoffel oder Recept.