Wahrscheinlech, jiddereen huet probéieren e lëschtegst lecker Nahrungsversuch ze probéieren, deen eis vu der franzéischer Kichen geleet gouf, déi julienne genannt gouf. Mat der wuessend Popularitéit vun dësem Plat, erhéngert d'Zuel vu Variatiounen an der Virbereedung och, an all kulinaresch Expert ass sécher vun der Authentizitéit vu senger Kreatioun an der Traditioun vu senger Performance.
Nees, mir soen der wéi Dir gutt leckere julien zu Hause mécht, an de populärsten Optiounen op eisem Rummelhaus.
Wéi léisst julien mat Huet an Champignonen zu Hause kachen?
Zutaten:
- Fillet vum Huus gekloert - 320 g;
- Zwiebel - 110 g;
- all Pilze - 320 g;
- Crème mat Fettgehalt iwwer 20% - 170 ml;
- Botter oder Geméisofschléisse - 45 g;
- Brëller vu frësche Dill - 3-4 Stéck.
- gewëssen hart Kéis - 180 g;
- Oregano - 1 Prise;
- schwaarz frësche Puder - 1 Prise;
- Salz - 1-2 Printen.
Virbereedung
Fir d'julienne ze preparéieren, brauche mir d'Huebefilet erbäissen bis et fäerdeg ass. Vodichku fir dat Dir braucht Salz a gees, wann Dir gewënscht ass, mat Pärpsen a Lorbeen. Nodeems Dir de Fleesch an der Konsoul abkillt, schneide se an kleng Scheiwen.
Mushrooms mine, shinkuem kleng genuch, an de Kugel gëtt gereinegt an an d'Kibbel oder Véierringen geschnidden. An enger erhaschtte Buedemappe verloosse mir d'Botter oder waarm de raffinéiert raffinéiert a lues a preparéiert Strahlen. No dräi Minutten addéiere mer d'Pilze an eng aner fënnef Minutten spéider Häck Fleesch. Frëscht d'Inhalter vun der Bratpfanne fir eng aner fënnef bis sief minuten. Gitt duerno d'Creme, d'Saison mat Salz, Buedschwarz Pfeffer, Fein gehackt Dill, Oregano a Mix. Waarm d'Mass e bësse méi a méi laache a leet duerno op geraumt Poten. Vun der Uewerdeckung decken mir den Inhalt vun de Container op e Kockel mat héih Pikant Kéis an op enger Backplank festgeluecht am Mëttelregal vum waarmen Ofen. D'Fëllung bei 185 Grad fëllen ass genuch vu fënnef Minutten.
Wéi lues a julien an Tartlets ze koennen?
Zutaten:
- Reeschaaft Puff oder Sandtartlet;
- Hickfleesch (Pulp oder Fëll) - 370 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Champignonen - 330 g;
- Crème mat engem héiche Prozentsaz vu Fettgehalt - 175 ml;
- Poulet oder Geméisseeler - 45 ml;
- gewëssen hart Kéis - 230 g;
- Muskatnetz - 1 Prise;
- Séiss Kräider an Gewierzer - 1 Prise oder Schmaacht;
- schwaarz frësche Puder - 1 Prise;
- Salz - 1-2 Printen.
Virbereedung
Hënneglech Fleesch (Filet) gewascht, getrocknt a geschnidden an kleng Kubel oder Strooss. Mir schrauwen esou vill wéi méiglech de gereinte Glühbannen an et leeën se an enger Bratpfanne mat Geméiswierk erhëtzt. No dräi Minutten addéiere de preparéierten Stéck Uebst a lues ze lues mat der Zwëschenzäit bis e roueg Waasser.
Während Fleesch mat Zwiebel gebrannt, gewascht an a kleng kleng Pilze geschnidden an och an enger Bratpfanne setzen.