Selektioun vu Schwaarzt Fleesch fir Kachen Schweinefleesch ass keng kleng Wichtegkeet. Gutt fir dës Zousatz passt d'Lëpsen an Dir kënnt och ee Schinken huelen, awer dee léifste a delikat ass de gekachten Schweechlager aus dem Hals vu Schweinefleesch .
Dëse Kalee kaaft Schweinefleesch ass e villfältege Platen. Et ass perfekt kombinéiert mat aner Produkter an Zaloten a Sandwichen, kann op den Dësch als kale Kaffi gedronk ginn oder als zweet Platen mat e puer Garnéieren a Sauce ginn.
Gekillte Schweinefleesch am Ofen
Zutaten:
- Kuerfschi Ham - 500 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel 4 Zänn;
- Botter - 4 Séissputsch;
- Brout kvass - 4 Brëller;
- gedréchent Minze - 2 Teaspoen;
- Gromperen - 1 kg;
- Feinhäerzeg Greens, Salz, schwaarz Pabez, Blat.
Virbereedung
Als éischt ginn d'Schimi virbereet. Mir wäerte et vu Filmer a Sehnen ausmaachen, d'Bunnen ze entfernen. Mir réit d'preparéiert Fleesch mat Salz a Pabeier. Mir maachen kleng Inzidenzen, an deene mir hunn zerstéiert Knuewel an Zwiebel.
Mir stellen d'Marinad vir. Duerfir gi mer kvass an Lehm oder Emailelgeschir, gi Bucht Blat a Muttwierker. An der sougenannter Mëschung setzen d'Schinken a Marinade et fir 12 Stonnen. An dësem Fall ass d'Fleesch all 4 Stonnen gedréckt.
Nodeems de Patt den Dëppe liest, ass am Orakel gebakzt ginn. Kale Fleesch geschnidden an Scheiwen. Op der Teller mat frittleche Kartoffel servéiert, sprëtzen mat Kräider.
De Kuchprozess am Ofen am Ofen huet seng Nuancen. Et ass ganz wichteg fir d'Opmierksamkeet op d'Wäertpabeieren ze bréngen. Wann d'Form kleng ass, gëtt de Fett a de Jus iwwer d'Säiten erausgitt, a wann d'Platen ze grouss sinn, wäerte se iwwer de Buedem verbrennen a brennen fir ze brennen.
Gekillte Schweinegär an der Folie
Zutaten:
- Schweinefleesch (loin) - 2 kg;
- Heefeg geréit Kéis - 200 g;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Moschter - 3-4 Dëschfloen;
- roudeelt Pfeffer, Salz.
Virbereedung
Mix de gehackte Knuewel, rout Pâtisserie an Salz. Mir refüssen de Fleesch mat der getréischterer Mëschung, Fett mat Senne. D'Schweinegrippe an enger Folie aus Folie schrëftrëppelen. Mir deelen den Ofen op 200 Grad a fëllen d'Fleesch fir ongeféier eng Stonn a eng Halschent. No enger Stonn an eng hallef halen mir de Fleesch aus dem Ofen, driwwer ronderëm a bestreiden mat geréischtem Kéis. Eng Kéier erëm an d'Folie setzen an an den Ofen bruecht fir 10 Minutten ze kommen. No enger Zäit huet de Feier ofgeschalt a léisst de Kälzekarappe ofgeschléit ouni datt d'Folie ofgeschaaft gëtt.
Viru Sëtz, gëtt gebakene Fleesch vu der Folie erausgezunn, an dënn Placken geschnidden a gutt op e breede Geriicht geluecht. Mir dekoréiere mat Blummen, mir gi mat Sauce.
En anere Geheimnis, deen eegent sech fir all Schéi Schinken Rezept. Mir packen d'Fleesch an enger dënnter Schicht Fett, a setze sech fir ze Bak. Kachkonscht an de Bakbueren ass esou vill Fett wéi e brauch. Mat engem Pâté de Schokoross, wëlle mer d'Wrapper aus dem Fett. Fleesch no dësem Rezept ass besonnesch zännegt a sérieux, et fënnt am Mound. Et ass keng Schimmt, fir et op de festivt Dësch ze setzen.
Pork Schinken an der Hülse
Zutaten:
- Fettfilz Filet - 1 kg;
- geschmëlzene Botter - 2 Séisspullelen;
- Zon - 1 Stéck;
- gekësselt Kier Salaire - 1 Glas;
- Somen vum Kumi - 1 Iesspäpp;
- Sauerkraut - 500 g;
- Cranberiere befeuchten 300 g;
- Geméis Ueleg - 3 Eegelefäeg;
- schwaarzt Pfeiffer.
Virbereedung
Op geschmëlzene Crème Botter Bratsch Schweinefleesch bis Goldbraul.
Spritt d'frittéiert Schweineschaercher mat Kuer a Pabea. Mir hunn eng speziell Hülse fir Bakform Fleesch mat enger grouss geschnittener Zwiebel, Waasser mat Geméis-Ueleg a Salzlaf. Sech de Mouch fest an en a virgemaachten Oplag. Bake bis fäerdeg. Net drécke mir eis ze cool ze ginn.
Mir schneiden de kalme gekachten Schweinefësch an d'Scheiwen an leien op e schéint Geriicht. Mir verbannen Sauerkraut mat cowberry, Waasser mat Geméiswierk. Gekillte Schweinegär an e Schockelofen ass fäerdeg.