Baklava - e leckere Dessert, awer eegent nëmme fir echte séiss Zänn, wéi seng Basis ass déi feinste Schichten vun Teig, grunn mat Hunneg oder Zucker Sirop. Sorten vun Baklava vun de Völker vum Südoste besteet ganz vill an mir wäerte réckelen iwwert e puer vun hinnen.
Wéi kafen Hunneg Baklava?
Zutaten:
- Nëss - 175 g;
- Pistazien 95 g;
- Haselnuss - 75 g;
- Brout Kriib - 45 g;
- Buedemzëmmer - 1 Teelöffel;
- Prise vun der sumak;
- Botter - 125 g;
- Blieder vum Teig Filo - 9 Stéck.
- Zocker - 125 g;
- Hunneg - 45 ml;
- Rose Waasser - 30 ml.
Virbereedung
Walnüts, Brout Kribbelen, Zialmier an Zimt Blendermuseker an e Krëpp. D'Schicht no der Schicht lues d'Blieder vum Teig Filo an der gewielter Form op. Fett et mat Ueleg a si mat Nusteren. Wann déi lescht Schicht vum Teig ausgeliwwert ass, drénken se et mat, a schneiden déi Top Schichten, sou datt d'Diamanten geformt sinn. Setzt den Baklava op 20 ° C op 170 Grad. Konnt de Sirup aus Hunn, Zocker a Rousenwasser maachen. Huelt de entsteet Sirop op eng aner waarm Dessert, lass et vläicht ganz éiwech an dann un d'Degustatioun weidergoen.
Wéi gitt Baklava an Azeri?
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 590 g;
- Hefteg (rau) - 20 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mëllech - 195 ml;
- Ueleg - 160 g.
Fir d 'Füllung:
- Nëss - 540 g;
- granulierten Zucker - 620 g;
- Botter - 180 g.
Virbereedung
Virbereet fir den Teig fir Baklava, léisst d'Hefeg an waarme Mëllech a Botter ophalen, a fanne se dann déi rengst Zutaten zur Léisung. Nodeem de Teig gemëscht gëtt, loosst et ophalen, verdoppelt. Opgewiesselt den Teig, zerwéiert an 9 Portioune a rullt sech an e dënnem Blatt. Verdeelt d'Blieder op engem Bakbutt, gitt chak Füllung mat 540 Gramm Zucker Nëss. Bake Baklava op e virgemaachten Ofen fir ongeféier 180 Minutte fir ongeféier 25 Minutten, gitt duerno den Sirup aus der erhëtzt Mëschung vun den Zocker a Botter.
Wéi Dir Baklava Hunn Krim?
Zutaten:
- Mëllech - 260 ml;
- Botter - 55 g;
- Soda - 1/4 TL.
- Séiss Crème - 55 ml;
- Miel - 480 g;
- granuléierte Zucker - 480 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
Eng Léisung vu waarme Mëllech mat Botter gëtt mat séisser Rahm, Miel a Soda kombinéiert. Dee entsteet den Teint ass kleng a kleng Portioune geleet an an dënn Schichten rullt. All Schicht gëtt an eng Rolle gerullt an dann an engem Wénkel an d'Stécker 4-5 cm déck geschnidden. Fruucht d'Baklava a virgemaattem Ueleg bis Zousatz, a virum Déngscht, de Sirup, d'Waasser aus 480 g Zocker a 190 ml Waasser gebraten.