Dir schafft mat Hefeg ass eng laang an net ëmmer dankbar Geschäft, also wann Dir d'endlos Welt vu Kachen entdeckt hutt, ass näischt besser wéi et mat grénge Rezepter ze schreiwen, wéi déi hei ënnendrënner beschriwwen. Mir stëmmen der klassescher Technik vu Pizzerien, dës Techniken hunn net vill gemeinsam, mä fir doheem ganz gutt fit.
Dënn a weiche Teig fir Pizza ouni Heefeg
Zutaten:
- Miel - 2 1/4 St.
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Mëllech - 240 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 35 g.
Virbereedung
Well den Test ouni Hefeg net brauchen Zäit fir Reschter a Erhuelung ze maachen, setze mir direkt d'Temperatur vum Ofen op 220 Grad op, a wann mer eis erwärmt ginn, fänken mer den Teelt ze kneegen.
Mir hunn d'Miel duerch en Sief ze gräifen an sech mat engem Bakpulver ze mëschen. Bis datt mer Flësseg addéieren, kann den Teetz geologesch bestëmmt mat enger Prise vu Salz Salz oder engem Gemësch aus getrockenen italienesche Kräuter bestëmmt ginn. Mir giess Mëllech, mat Aeg, mat drénken Zutaten geschmaacht an e softem Ueleg (Zëmmertemperatur) gesat. Mesem ass bis dohin, bis et hält weider an d'Platen stierft, a wéi wäerte mir et op d'Aarbechtsplanz verdeelen, fir e puer Minutten e puer Kneeën an eng Plack zum Pergament bewegen. Roll den Teigs op a setzen se et an den Ofen. En dënnen Teig fir Pizza ouni Hefeg muss 10 Minutte benotzen.
Dart fir Pizza ouni Heeg a Eeër
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- Bakpulver - 10 g;
- Mëllech - 190 ml;
- Geméislechen Ueleg - 60 ml.
Virbereedung
Virbereet all d'Pizzaschin ze preparéieren an de Ofen op 220 Grad ze waarméieren. Wann alles alles fäerdeg ass, kënnt Dir d'Preparatioun vum Test unhuelen.
D'Miel an d'Bakpulver ze mëschen. Am Zentrum vun der Mëschung aus trockenem Ingredienten maachen mir e Trichter, an deem flësseg Zutaten koumen - Mëllech a Botter ginn. Kniet den Teep mat engem Liewensmëttelprozessor (Haken) oder manuell. Roll den Teig an eng Schicht, fügen d'Sauce a Fëllungen , a bau dann d'Pizzas 10 Minuten an den Ofen.
Dart fir Pizza op Kefir - Rezept ouni Heefeg
Zutaten:
- Miel - 220 g;
- Zocker - 15 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kefir oder Botterpilz - 2/3 Tie.
Virbereedung
Virun engem Teppech fir eng dënne Pizza ouni Heefeg ze maachen, d'Miel ze kräischen a gutt mat Soda mëschen: De méi gleichméisseg gëtt de Soda verteidegt, wat d'Uniform ass den Teigs opgoen. Loosst Iech an Kefir oder Botterilch bei Raumtemperatur zitt an den Teig buchstach ëm 7 Minutten ze knacken. Maacht Iech keng Suergen datt mir Soda net erléisen, well et genuch Kaktusäere bei Kefir ass fir dës Aufgab zesummenzekréien.
Roll den Teint méi dënn a gläichméisseg wéi méiglech, bedecken mat ausgewielte Stécker an en onofhängege 230 ° Opléisung fir 10 Minutten.
Dart fir Pizza ouni Heeg a Mëllech
Am Fall wou Dir refuséiert hutt Déierenprodukter z'erklären, Séiss Mëllech oder e kléngen Waasser kann als Basis Flüssegkomponent vun der Pizza-Test,
Zutaten:
- Miel - 240 g;
- Bakpulver - 15 g;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Waasser 190 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Miel gutt gemaach hutt, ze mëschen mat engem aneren trockene Zututt aus der Lëscht - Bakpulver. Niewt Dir kënnt iessen an eng Prise vu Salz, awer d'Zousatz ass net wichteg, wann Dir d'Sëlwerbefeeler hunn. Fir d'Miel, iessen an d'Waasser an d'Botter, zécke den Teint un, bis all d'Ingredienten zu engem eenzegen Koma kombinéiert ginn an dann op e Blech aus Pergament an engem Kär vun der gewënschten Dicken rullen. Zesumme mat de Besetzer soll e dënnen Pizza-Test ouni Hefeg fir 10 Minutten bei 230 Grad gebakzt ginn oder bis d'Kante brutal ginn.