Wann Äre Frühstück oder Iessen net ouni eppes lëschteg mécht, empfehlen Dir Iech mat Rezepter vu Roggen Miel ze kennen.
Pikanken mat Roggen Miel
Zutaten:
- Ee Ee vu Choix (héchster Kategorie) - 1 Stéck;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Roggen Miel - 275 g;
- Mager Ueleg - 85 g;
- ganzer Mëllech - 285 ml;
- Salz;
- Zitater - eng kleng Prise;
- Zocker - 75 g.
Virbereedung
Zu der Roggen Miel Zitronensäure, grénge Zocker a Soda. Dann gitt an d'Hälfte vun der néideger Quantitéit vun Mëllech a grondéiert den Teint gemëscht bis d'Klempen ganz verschwannen. Huelt de Rescht vun der Mëllech a mëscht Iech gudd. Kuckt den Teig an e Ee an addéiere mam Geméiswierk a konstant Rührung. Den Teig sollt zimlech déck kommen, da léisst et et fir eng Véierelstonn. Duerno an Päekchen an enger Pan mat engem wi waarmt Geméiswierk äntweren, andeems d'duerchschnëttlech Feier, ongeféier 2 Minuten vun all Säit.
Starter fir Kvass aus der Roggen Miel
Zutaten:
- Waasser 175 ml;
- Zocker - 165 g;
- Roggen Miel - 10 Zwerg. Läffelen.
Virbereedung
Huelt 4 Dëschegkeeten vun Miel op 100 ml frësch gekachten Waasser a réieren bis eng Mass vun Konsequenz mat Sauerkraaft kritt huet. Fügt eng aner Teaspoon Zucker, rësst gutt, verdeelt mat engem liicht Liichtfaarf a léisst sech op een waarme Plaz fir e Dag stoen. Fuert dann 2 Icedë Miel Mehl an dobaussen a kleng Waasser. Leaven bleiwt fir een anere Dag ze wanderern. D'Prozedur ass d'drëtt Kéier widderholl, fir sécher ze sinn, datt d'Mass genuch Liquiditéit ass. Normalerweis am drëtten Dag huet d'Paschtier e süchleche Geroch, dee erstaunlech vun Zillen Brout ubruecht huet. Mir schlofen d'selwescht Miel fir d'Véirel Zäit, mir bestäissen en Dag - an elo kann esou ursprünglech selwergemaachte Hefteg benotzt ginn.
Rezept fir Wickets aus der Roggen Miel mat Kartoffelen
Am Géigesaz zu normale Cookië vu Roggen Mehl, si si ganz séier gespaart, ouni de Schwaarzmoossnam am Bauch ze bleiwen.
Zutaten:
- Ee Ee (héchster Kategorie) - 1 Stéck;
- Sauer Cremefett - 135 g;
- Roggen Miel - 565 g;
- Botter - 45 g;
- ganz Milch 3,2% - 130 ml;
- Salz - 10 g;
- Kartoffel - 6 Stéck.
Virbereedung
Peel a kachen d'Kartoffelen, a wandert et an d'Mashed Kartoffel mat Hëllef vun engem Zierfer. Addéieren d'erweecht Butter an Ee, dat viru kuerzem mat engem Mischer geschloe gëtt, Salz, Mëschung a setze bis se komplett gekillt ass. An engem separaten Container, séiss Crème pour d'Mëllech z'iwwerhuelen, séiss Salz schmaachen a schrëftlech d'mellech sauere Mëschung bis zur ofgereifter Miel zoubauen bis en elastescht an elastescht Teie kritt. Wickelen et mat engem Film a lass et et all ongeféier ongeféier eng Stonn.
Roll déi mëttelgrouss Wurst aus dem Teig a schneiden Klengstécker déi net méi wéi déi duerchschnëttlech Walnuss maachen. Op engem floréiert Dësch mam Walrecht a fëllen se an flaach Kuchen ronderëm 2 cm déck. An der Mëtt vun all Kuch lues d'üble Kartoffelfüllung (2 Séisselektiounen), ëmfaasst déi Saiten streng an der Mëtt. Déi lescht Etapp vun der Schaffung vum Backen vun der Roggen Miel ze plazéieren an de Backofen op e Bakblech, gutt geölzt. Fechert Wickets fir ongeféier 20 Minutten bei enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad, an huet dunn op den Dësch gedronk, mat waarmem Mëllech.