Mir sinn 20% Protein, awer trotzdem brauchen mir dëst Gleichgewicht mat ongeféier 100 g Protein vu Liewensmëttel. Eng Persoun verdeelt am Laaf vum Liewen e grousst Betrag vu Proteinspezialitéiten - Blutt, Enzyme, Muskelfaser, d'Erhuelung vun Zellen a Gewëss, all dat e Protein, wat fir eppes kompenséiert ass. Mir hunn nëmmen zwee Weeër - Déieren a Geméisproteinen, déi wierklech héich Qualitéit hunn.
Qualitéit vun Protein Ernärung
Protein Ernährung ass duerch qualitative Zesummesetzung a Taux vun der Assimilatioun klasséiert. Esou Vegetatiounsproteine si méi schwaach fir Déieren an deenen Indices.
D'Animal Proteins enthalen essentielle Aminosäuren an engem kompletten Satz, Geméis, normalerweis, keng oder zwee essentielle Aminosäuren. Zum Beispill, Uebst a Geméis bedeit keng Methionin oder Cystine, Cerealien - Lysin a Thononin. Ënner de Betriberproteine kënnt déi beschte Kompositioun:
- Notéieren;
- Soja kreien;
- Bounen
- Buckwëllen a Haferwierk.
Am meeschte komplette Protein ass et an:
- Mëllech;
- Fësch;
- Eeër;
- Fleesch.
Duerch den Grad vun der Assimilatioun kann d'Protein Ernährung och klasséiert ginn:
- Fleesch, Fësch, Ee Blécker, Mëllech - duerch 90-100% absorbéiert ginn;
- Protein vu Getreide a Geméis - 80%;
- Protein vun Huesen - 70%;
- Protein Pilze - bis zu 40%.
Dofir mussen 60% vum Protein an der mënschlecher Ernährung vu Déiereschäin sinn.
D'Roll vun Proteinen a menger Ernährung
Eigentlech wäerte d'Roll vun Proteinen net nëmmen an der Ernährung vun der Mënschheet beurteelen, awer och an all Gebitt vum Liewen. Proteinen sinn de Baustoff fir alles nei, also wa mir de Kierper wëllen erneiert ginn, brauche mir e Protein. Déi Haaptfunktiounen vun Proteinen:
- Proteinen direkt un der Struktur vun enger Zell vum mënschleche Kierper deelhuelen;
- Déi Hormone (Insulin, Glukagon) an Enzyme si Proteine;
- D'Wichtegkeet vun Proteinen an der Ernährung ass esou héich, well dës Moleküle verbindlech all déi Prozesser, déi am Kierper stattfannen, dh sinn Neurotransmitter - Informatiounssuewerber aus dem Gehier an d'Zelle, vu Zell an Zelle;
- Proteinen Transportnährstoffer duerch d'Blutt - Lipoproteinproteine féieren Fett, Hämoglobin, Sauerstoff, Transferrin - Eisen ;
- D'Immunitéit vu Proteinen bei der Gewëssheet vun der stänneger Präsenz vun Immunoglobulin-Proteinen am Blutt - si schützen géint Infektioun, beschleunegen den Prozess vu Bluttverpaackung.
Wann de Protein méi braucht ...
D'Tatsaach datt e Protein e Bautmaterial ass, wësse mer schon. Also an all deene Fäll wou de Kierper elo aktiv "opbauen" muss e méi e groussen Protein verbrauchen. Dëst sinn:
- Periode nach Operatioun, chirurgesch Interventiounen, Chemotherapie;
- mat Bluttverloscht, Tuberkulose, Kortikosteroiden an Antibiotike;
- mat Krankheeten vum Verdauungstrakt, Frakturen, Verbrennen.
Allerdéngs ass déi einfachst a harmlosst ass de Besoin vum Kierper fir Protein wéinst aktiver Sportaktivitéit. In esou Fäll kënnt Dir keng Protein-Spannungen net maachen.
Sport Ernährung gereinegt vu Verpakungen (Kohbhydraten, Fetter, Faser ) Proteinen déi séier net nëmmen an der Natur (wéi Molkeprotein) absorbéiert sinn, mee och wéinst dëser héichwäertegt Reinigung.
Dës Proteine si fir Athleten geduecht ginn, wann d'noutwenneg Quantitéit vum Protein net mat enger normaler Ernährung opgefëllt ginn ass - se hätten einfach 7 mol am Dag iessen, a gläichzäiteg duerch e puer Wonner, net de totalen kaloresche Wäert. Protein vum Sport Ernährung soll net méi wéi 50% vun der Gesamtmenge vum Protein pro Dag verbrauchen. Sport Ernährung sollt komplementär sinn, net ersat ginn, normale Liewensmëttel.
Allerdéngs ass de iwwerschüsseg Protein net méi agreabel wéi de Defizit. Da gëtt och schmackvolle Protein Cocktails aus Sportgeschäfter net onvollwerblëch benotzt, als Dessert fir jiddereen, ouni déi echte Bedierfness.