Korridoréiert Marinade fir Oelters ënnerstëtzen all d'Virdeeler vun dësem Typ vu Champignonen, wäert d'gewënschten Téin de Geschmae ginn a fëllen den Ament mat den gewënschten spiziarme Noten. Vill Rezepter sinn duerch vill kulinaresch Experimenter erkannt ginn, déi bescht vun deenen ënnendrënner préziséiert ginn.
Wéi preparéiert eng Marinade fir Ueleger?
Wann de ultimative Zil vun de frësch gesammelten Pilze veraarbecht gëtt - marinéierte Botter, lecker Marinade Rezepter a verfügbare Empfehlungen fir d'Virbereedung an d'Technik vun der Benotzung hëlleft eng Kéier d'Aufgab op säi Bescht ze stellen.
- D'Kompositioun vun Marinade fir Ueleg kënne laonkesch sinn a sinn nëmmen e Standardset vu Salz, Zocker, Esseg oder Multi-Komponente a räich a schmaacht. Eng Marinade-Mëschung oder Pilz an engem Krank kann duerch Lorbeer, Erbär Pfeffer, Nier Knospen, gehackt Knuewel, Zwiebel, Blummen an aner Additiven ergänzt ginn.
- Väineg ass addéiert virum Schluechte vun Pilzen an engem Container mat enger Marinade oder direkt an engem Glas. Den Additiv kann an enger Konzentratioun benotzt ginn, observéiert d'Proportiounen oder ersetzt se mat Zitronensäure.
- Normalerweis ass e Liter vun der Marinade genuch fir d'Ofkierzung zwee Kilo Öl fir de Wanter ze kanen.
Marinesch Buttermilk - e Simple Rezept
Déi einfach Marinade fir Ölgemengen proposéiert Iech erlaabt Iech e Billet ze maachen, deen nach e puer Deeg nom Kachen probéiere kann. Fennel ass op der Uewerfläch vun den Dosen plazéiert ginn, an de Esseg gëtt an der leschter Stuf fäeg, nodeems d'Container mat enger Marinade gefüllt ginn. Si verkeeft loosen Uewerfäegkeeten mat engem Snack an der Keelt.
Zutaten:
- Waasser - 2 l;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Erbär vu schwarz a séiss parfüméierte Pfeffer - 10 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorraine - 4 Stécker;
- Zwee oder Dachshonden vun Dill;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. e Löffel fir all hallef Liter Krank.
Virbereedung
- Salz, Zocker, Päiperkorne an Lorbeerblieder ginn op d'kachen Waasser gezeechent.
- Gitt dës fein gehackte Knuewelzähne a kachen dës 5 Minselen.
- An de Banken mat Dill leie Pilzen preparéiert, d'Marinade zitt, ergänzt Esseg, deckt mat Capronoflidden.
- No Ofkillung gëtt de Werkstück an d'Käl.
- No 2 Deeg wäiss gekachtegt Schnéi-Kaleolo virbereeden.
Marinéiert Ueleg - Rezept fir Wanter mat Esseg
Eng aner einfach, awer lecker Marinade fir Ueleger fir de Wanter ka mat der Proportioun aus dem folgend Rezept virbereet ginn. An dësem Fall sinn d'Pilze am Salzkierper fir 15 Minutten gekacht ginn an duerno bei marinad fir 7 weider Minutten, addéieren an de Kuch. Knuewel, Faellemooss an Lorbeer an dësem Fall ginn direkt an d'Kroun geluecht.
Zutaten:
- Waasser - 2 l;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- pueht a schwaarzt Pabez - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorraine - 4 Stécker;
- Esseg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- D'Waasser ass mat der Zousatz vun Salz, Zocker gekacht ginn.
- Metzelbecher gi mat Marinade fir Ueleg setzen.
- No 7 Minutten aus dem Moment a repetéiert kochend, Essig gëtt gegudt an d'Pilz Mass ass iwwer sterile Dosen verbreet.
Marinéiert Ueleg mat Zitronen
Vill Leit gleewen, datt déi léifste Marinade fir Ueleg ass deen, deen ouni d'Participatioun vu Esseg an irgendenger Form preparéiert gëtt. Am nächste Rezept wäerte d'Roll vun der Konservierungs- a Säurehalbereg Deel vun Zitater Säure gespuert ginn. D'Gewürz hunn d'Dosen erofgeschnidden, zesumme mat gekachten Champignonen , e méi Snack mat extra Piquancy.
Zutaten:
- Waasser - 1,5 Liter;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- pueht a schwaarzt Pärpert, Greens - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorraine - 8 Stéck;
- Zitrounsäure - 2 Bessen.
Virbereedung
- Den Ënnerhalt vun de Blechstécker ass mat Blummen, Knuewel, Lorbeer an Erbsen.
- Fëll den Tank mat gekachten Champignons.
- Kukk Waasser mat Salz, Zocker an Zitronensäure, pour marinadéieren vun Containeren, déi dann 20 Minuten steriliséiert ginn.
- Sealed hermetesch Ueleg, marinéiert fir den Wanter mat Zitronensäure, ewechgeholl ze ginn virum Kukken ënner enger waarmer Decken.
Marinéierter Botter an Ueleg
Perfekt gespäichert a gläichzäiteg lëschteg Ueleg erléissege Geméis-Ueleg kritt. Spicy a gudde Snack wäert d'Stol op der Plaz op der festiv Dësch sëtzen oder eng onvergiesslech Mieresstress maachen. D'Zuel vun Zutaten gëtt fir ee Kilometer vu Champignons berechent.
Zutaten:
- Waasser 50 ml;
- Geméishalter - 150 ml;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Läffel oder fir ze schmaachen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Péitersdier a Dill - 1 Bunch;
- Knuewel - 1,5 Koppelen;
- Esseg - 5 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- Priedegt Ueleg frittéiert Ueleg a frëscht a gëllen an d'Schichten vun Knuewel an Blummen.
- An der Pan mat dem reschtem Ueleg, Salz, Zocker, Waasser a Wäin addéieren, warm ginn fir d'Kristallen ze killen an ze kachen, fir marinade mat Ueleg fir öl Pilz an engem Container mat Pilzen opzehuelen.
- D'Behälter si fir 1 Stonn steriliséiert, versiegelt.
Zimlech Zimlech marinéiert mat Zimt
Marinade fir Bottermilch, de Rezept aus deem wéi Dir et schreift, gëtt mat der Zuel vun Zimt preparéiert, wat den Geschmaach an den Aroma vum Buet benotzt. An der Präsenz vun engem Keller oder enger Plaz am Kältekaderen, Container mat Pilze kënnen net steriliséiert ginn a loosen mat ukuporennymi plastesche Lidder gelagert ginn.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 3-4 Tabe. Läffelen;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Pärpfer gefillt - 7 Halbelen;
- Lorbeer - 1-2 Stécker;
- Apple Esseg - 200 ml.
Virbereedung
- D'Waasser ass mat der Zousatz vun Salz, Zocker a Gewierzaum gekacht ginn, den Esseg addéieren a frësche Pilzen virbereeden.
- No enger Ofwécklung gëtt d'öleg Ueleg am Uewergang iwwer d'Dosen verbreet, 20-30 Minuten steriliséiert a versiegelt.
Marinéierter Maslata an Tomato-Sauce
Net-Standard kulinaresch Léisungen ginn zunehmend an der Praxis agesat, fir datt Dir den neie gudde Goût vun Iessen a Knuet genéisst. Eng kulinaresch Marinade fir öl Pilz fir de Wanter, déi mat der Zousatz vun der Tomatenpasta gekacht gëtt, ginn den Champignonen original Piquant Noten an ungewéinlechen, awer ganz mëndleche Geschmack.
Zutaten:
- Waasser - 0,5 l;
- Tomate Paste - 400 g;
- Geméishalter - 150 ml;
- Salz - 40 g;
- Zocker - 100 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorraine - 7 Stéck;
- Apfel Esseg - 80 ml.
Virbereedung
- Mat Marineschéiss mat Tomate ze preparéieren, an engem Pan, Waasser, Paste, Botter, Salz, Zocker vermëschen.
- Lüttelen, Knuewel an Esseg addéieren, erlaabt datt d'Gemëschwierk ze kachen.
- Muesteg Pilze ginn an der Sauce geluecht, 5 Minutte laang gedauert, op Dosen geluecht.
- Sterilize d'Container fir 1 Stonn, de Cap.
Pickled Hot Marinated Oats
Dëse Rezept fir eng waarme Marinade ass net deen eenzegen an der Kollektioun, mä et ass eenzegaarteg an der Verwäertung vun de Verhältnisser vun Ingredienten a Begleedung vun der Ausféierung. Op Wonsch kann d'Imbiss méi spannend a aromatesch maachen, Zäite vum Knospe kniwwelen, e Prise vun Zimt oder frëschgräifeg Kräider bis zum Dëppe beim Kachen.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Esseg - 100 ml;
- Salz a Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorbeer an Erbär vu séiss Pfeffer - 2 Stéck.
Virbereedung
- Kënne d'preparéiert Pilze, grëndlech ze spullen.
- Gitt séier eng Marinade fir Ueleger, kochend Waasser mat Salz, Zocker, Knuewleck a Gewierer, doduerch Esseg.
- Huelt d 'Champignonen an der Pan, kachen 7 Minuten daueren, aus der Plack erofhuelen, ze killen.
- Si hunn de Snack an Dosen gesat an et an der Keelt setzen.
Spicy giel Buedermelk
Weideres wéi d' Maulkänneren fir de Wanter ginn , fir datt se sech scharf sinn, mat helle Punkstécker ze schmaachen. Déi noutwendlech Eegeschafte vu Snack gi Schoten vu waarme Chili Peppers, Knuewelköpfe a Zwiebel. Et ass net verbueden, all Zorte vu Gewierz no dem Marinade-Gemësch ze addéieren: Lorbeer, Blo-Puder, Nuechte, Muskat, Kardamom an aner.
Zutaten:
- Waasser - 0,5 l;
- Geméis - 0,5 l;
- Esseg - 40 ml;
- Salz - 50 g;
- Zocker - 20 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Zwéin - 3 Stéck.
Virbereedung
- Mushrooms gi gekollt fir 10 Minutten, wäiss Waasser lafen.
- Bereet fir eng Ueleghalschent vun Ueleg, kochendem Waasser mat der Zousatz vun gehacktene Pärpert, Knuewel, Salz, Zocker an de Wënsch.
- Olivenueleg fruucht an Ueleg, Bauer an enger Marinade-Mëschung, Äppel an Champignonen addéieren.
- No Ofkillung gëtt d'Pilsmaart op Dosen iwwerginn, an de Frigoen fir Infusioun a Lagerung geschéckt.
Marinéiert Ueleg mat Senne
Oft fannt Dir Rezepter, woubäi mat Botter, marinéiert zu Hause sinn, mat der Zousatz vu Senne Kierweren preparéiert ginn, an datt de Werkstück e Liicht Piquant Geschmaach gëtt. An dësem Fall ass de Snack mat engem schaarf Sennei ergänzt ginn an ass méi adäquat fir den Admirateur vun Iessen mat enger impressionanter ostrinka.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Moschter - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Esseg - 20ml;
- Salz - 30 g;
- Zocker - 30 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lorbeel a Päfferi - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Am kochendem Waasser, Salz, Zocker, Lorbeer, Päfferi, Zëmmer fir 5 Minutten ze kachen, ier Esseg.
- Am Ënnerhalt vun de Blechstoffer hongéiert de Knuewel, fëllen den Tank mat pre-gekachten Pilze bis fäerdeg.
- Gourméis mat kochend Marinadele kukken, enk mat engem Deckel abschmëlzen an an d'Kälte schécken.
Marinéiert Oils an enger kalter Wei
Déi bescht Rezept fir marinéierte Ueleger fir de Wanter aus enger Serie vu Ronnen op enger kaler Manéier gëtt et hei ënnendrënner. Mushrooms ginn net ënnert Hëtzt behandelt, wouduerch si de natierleche Geschmaach, Aroma, Gewiirzer a Gewiirzer, wéinst Gewierzer a Gewierer. D'Aepfer ass prett fir eng Degustatioun vu ronn engem Mount.
Zutaten:
- Ueleg - 2 kg;
- 10 schwarz Pfefferkanner;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Dill a currant leaves - to taste;
- Knuewel - 6 Zänn;
- Lorraine - 7 Stéck;
- Waasser.
Virbereedung
- Päerd geschmeefter Buttermilk, an eng Pan mat Hëppel gesat, d'Schichten mat Salz, Knuewel, Kraider a Gewierz gëeegent.
- Dréckt d'Mass mat enger Laascht an verloosse se et ënnert Raumbedéngunge fir e Dag.
- Wann d'Pilze e klenge Juice isoléiert, gi fir e bësse kale Séiss gefeelt Waasser.
- Transferen 24 Stonnen a Pilzmaart an de Banken a gitt an engem Kälte fir ee Mount oder méi.
Marinade fir Ueleg mat Esswessen
Een aneren exzellenten Rezept fir eidegt Ueleg gëtt méi spéit presentéiert. E spezielle Charme an e Geroch vu Snacks ginn am Koriander eropgebaut, mat dem Rescht vun den Gewierz ginn. De Konservatorkomponente an dësem Fall ass aessent Essenz, dat zu der Waff am Enn vum Schmelzgemeng addéiert gëtt.
Zutaten:
- Waasser - 1,2 l;
- Esseg Essenz - 2 Tsp.
- Salz - 60 g;
- Zocker - 30 g;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- schwaarzer Pfeffer - 7 Stéck.
- Nouten - 5 Stéck.
- Laurel - 4 Stéck.
Virbereedung
- Am Waasser si si Salz, Zocker a all d'Gewierwer, koumen fir 7 Minutten.
- Géi d'Essenz, bräicht direkt den Container aus der Plack erof an d'Liwwerung vun de Marinië gekacht Pilze, déi op de Banken verbrennen.
- Sterilize de Container fir 30 Minuten, Kapp.
Oats a séiss a sauer Marinad
Déi, déi gedeckte Snacks mat enger gutt gemiossene séiss Noten maachen, wëllen déi léifsten Marinade fir Bottermilch fir de Wanter, mat den folgenden Recommandatiounen preparéiert. En zousätzleche Säckgerécker gi Miereseweisser a schaarfe a scharf Zwësche mat Knuewel a Gewierzer.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Esseg - 25 ml;
- Salz - 40 g;
- Zocker - 50 g;
- schwaarzer Pfeffer - 10 Stéck.
- Knuewel - 7 Zänn;
- Muerten a Zwibbelen - 1 St.
- Lorraine - 5-7 Stécker.
Virbereedung
- Kass d'Ueleg 10 Minutte koch.
- Kach Waasser, Salz, Zocker, Pärp, Lorbeer.
- Knuewt Knuewel, Muerten an Zwiebelen, Zort Esseg, Pilger werfen.
- Kuckt den Inhalt vun der Pan ze halen, Kork hei am Steriliséierglanz mat gekachten Deckel.