Déi optimale Quelle vun Déierprobleemer a Fette, wichteg Spurenelementer - Rëndfleesch, dës Zort Fleesch gëtt fir Ernährung ernähren.
Och an alen Kuchbüchsen goufe verschidde Méiglechkeeten gefrot, wéi een Roude Goulash mat Séiss virbereet, wat mir haut kënne soen a wéi Dir Honnerte vu Rezepter fir dësen Iesse fannt. Mä loosst eis schwätzen, wéi richteg gutt ze maachen, fir et lecker ze maachen.
De Schlëssel zum Erfolleg ass gutt Fleesch
Et ass sou selbstverständlech, datt si de Faktor regelméisseg vergiessen, awer trotz allem vun engem Fleesch vun engem alen Déier, vun engem gefruerenem Produkt, gëtt e leckeres Iesse net funktionnéiert. Also gitt op den Maart a wäilt Fleesch frësch oder gekillert. Opgepasst op d'Faarf vum Pulp a Fett. D'Fleesch muss roude (donkel Schatt) sinn, awer net Maroon oder Crimson, an de Fett ass nach ëmmer wäiss. Pink Fett ass e Schëld, datt d'Kassetten falsch gebrach gouf an d'Crème gefierwt de fortgeschneidenen Alter vum Déier ze weisen. Natierlech wielen d'frësch Fleesch - eng elastesch Uewerfläch an e agreabele Fleeschgeriicht hëlleft e Qualitéitsprodukt ze bestëmmen.
E klassesche Rezept fir Rëndfleesch Gulasch mat Séiss.
Dëst ass wéi d'Magyaren et fäerdeg bruecht hunn, obwuel mir en Uewe ëm e Feier hunn, mä soss wäerte mir net vun der klassescher Rezept wäschen.
Zutaten:
- Fett geschmëlzt - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kortel vu Rëndfleesch - 1,3 kg;
- Zwiebel - 3-4 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Paprika-Pulver - 2-3 Tablett. Läffelen;
- iodiséierte Salz - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- frësch gepackt Pabea schwaarz a schaarf - fir ¼ tsp;
- Lorbeerbléck - 2-3 Stéck.
- Weess Miel - 1 Handvoll.
Virbereedung
Fir Goulash ze kachen ginn eis Kasserollen, a wann de Fett geschmëlzt, kleng Fleesch Fleesch geschnidden. Schnell d'Fettschmëlze fruucht - d'Krust soll opmaachen. Mir addéieren eng gehackte Zwiebelringen, Zwiebelen, Miel, Pommes-Tomaten (Dir kënnt mat engem Fleesch gräifen oder mat engem Rood), Paprika a Pärp. Deckt den Deckel a kacht op de luesste Feuer fir ongeféier eng Stonn a eng Hälschent, natierlech, rëm gelegentlech. Wann d'Sauce ze grouss ass, add een e bësse Fleesch oder Geméisbier. Solim am ganz Enn.
Beef goulashlash mat sourter Sahossooss
Dëse Gulasch appelléiert un déi, déi net gär Tomate änneren. D'Fleesch gët weich a weich zou, an d'Séi ass immens schmaacht, méi hell an cremeg am Geschmaach.
Zutaten:
- Fleesch Rëndfleesch a Schnëtt a Stécker - 1 kg;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 50 ml;
- séiss Paprika - 2 Zwergen. Läffelen;
- Sauer Crème net manner wéi 20% Fettgehalt - 250-300 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Weessmehl - 1 grouss handvoll;
- frësche Buedem (Mëschung) - ¼ TL Löffel;
- iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
- Fleesch vu Fleesch - 0,3-0,5 l.
Virbereedung
Am Kasser hëtzt d'Ueleg bis e luminéisen Dunst dréit a ganz séier d'Fleesch ze bräifen, fir eng Uniformkrust ze erreechen. Huelt Fein zwéi Zwëscher, Paprika, Miel, Pärp an e bësse Bouillon. Kuckt ënnert de Deckel, ronnen an drénken d'Ueleg wéi néideg fir eng Stonn an eng Halschent.
Et ass ganz einfach, en Raffiner Gulasch mat Séiss an engem Multivark ze kachen. Fir dëst ze maachen, am "Fritt" -Modus koennen mir Rëndfleesch mat Zwiebel fir 10 Minutten addéieren an dono déi rengste Zutaten addéieren an de Modus "Quench" änneren. Mir vergiessen Gulasch fir eng Stonn a eng Hälle fir ze steen, an der Zwëschenzäit kanns du vill Saachen am Haushalt maachen.
Gourlash aus Schweinefleesch a Rëndfleesch käscht net méi wäert ass - awer d'Fleesch huet ganz ënnerschiddlech Kiche méi ewéi an de Rëndfleesch gekacht ginn ass komplett anescht.