Zesumme mam Hierscht ass et d'Zäit fir goldene a gudde Kürbis Fruucht ze sammelen, déi als Basis fir vill atemberaatz Gerichten déngen. Mir hu beschloss, dësen Artikel als Devise zu kafen a Kürbis am Ofen ze kafen.
Stufféiert Kürbis gebak ginn am Ofen
D'Kombinatioun vu Kéis an Kürbiskupse gëllt als ee vun de klassesche Kuren an der moderner Kichen. No der onstierfechescher Klassiker, lass e Kürbis mat verschiddene Kéiser gezeechent ginn.
Zutaten:
- Kürbis - 1 St. (ongeféier 1,5 kg);
- Brout (Krumm) - 120 g;
- Kéis "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - nëmmen 150 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Speck - 4 Streifen;
- gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen;
- Crème - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Muskat, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Viru Kachen, de Ofen bis 200 Grad ofgeheecht an d'Kürbis iesst oder mat Pergament bedeckt.
Mat engem décke Messer bewaffnet mat enger décke Messer bewaffnet, mat enger spezieller Pfleeg aus dem Kürbis "Hut" geschnidden an de Kavitéit vun de Somen. Mir reuzen d'Fruucht vun der Innere mat enger Mëschung aus Salz a Pabeier.
Brumm Kraut a Kibber geschnidden an a Geméishalter frittéiren, zesumme mat Knuewel an Speck Streifen vu Speck. De Kéis geet an Kibels geschnidden an zesumme mat gebriddertem Brout a mat zwéi gréngen Zwiebelen, d'Fëllung wann et néideg ass.
Kéis an Broutmix op eng geschälte Kürbis plazéiert a geschmiert mat Rahm. D'Crème sollt genuch sinn fir d'Fëllung ze maachen, awer se net komplett nass. De Kürbis kann elo mat engem "Hut" abegraff sinn an 2 Stonnen an den Ofen zréckgezunn ginn, a regelméisseg kontrolléieren d'Bereetschaft. 20 Minutte virum Enn vum Kachen mat engem Kürbis hu mir den "Mutz" ze beseckt fir d'Iwwerschëss vu Feuchtigkeit ze verdampen.
Kürbis gekacht an den Ofen
Fir Leit, déi méi séier a méi einfache Methoden fir Kürbishin ze koennen, empfehlen ech e Rezept fir e gudde Kürbis an engem Backofen.
Zutaten:
- Kürbis (kleng) - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewelchen, Zëmt, Muskatnoss (Buedem) - Prise;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Oven erofhuele bis 200 Grad. Kürbis ass vun den Somen geschmaacht a geschnidden an d'Scheiwen 2-2,5 cm déck. Setzt d'Kürbisscheiwen op engem Backpapier mat Pergamentpapier abegraff a gitt mat Olivenueleg.
An enger separater Schuel, all d'Gewierz vermëschen a si mat Scheiwen vun Kürbis bestreiden. Elo ass et Zäit fir ze kachen. Wéi vill fir e Kürbis an den Ofen leeën hänkt vun Ären Akeef fir d'Dicht vu Kürbis-Pulp, am Duerchschnëtt fir e weiche Kürbis - et ass 20-25 Minutten.
E preparéierten Päckel vum Kürbis am Ofen kann separat benotzt ginn oder als schaarf Fill fir Baken ginn benotzt ginn.
Rezept fir Pies mat Kürbis am Ofen
Zutaten:
- Kürbis pulp - 500 g;
- Kéis "Cheddar" - 100 g;
- Zwéin - 1 St.
- Tomato Paste - 1 Teelöffel;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Eeër - 2 Stécker;
- Puff Pâtisserie - 1 Pack;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kürbis Zell ass gewäsch, getrocknt a réit op engem grousse Raster. Grind de Läffel.
Op der Bratpfanne, déi mat Ueleg erwëscht gëtt, frësst d'Zwiebel fir 5-7 Minutte bis mouks an dann de Kürbis. Fruut d'Geméis um 10 Minutte ze behalen, seet d'Tomatenpaste an simmer op engem klenge Feuer fir 7-10 Minuten (ouni Deckel).
D'Ausféierungspuff mécht op enger florueleg Uewerfläch e geréckelt an ofgeschniddene Quadrat mat enger Säit vu 15 cm geschnidden. Am Zentrum vun all Quadrat, op enger Iwanfüss vu Füllbléi a verpaakt et esou datt e Dreieck erlaabt ass, all Dräieck gëtt mat engem geschlagenen Ee gefëscht an d'Pattien ginn 20 Minuten bei 200 Grad gebakzt.
Virun Baken, als Ornament kanns de mat Kürbiskerz bestätegt.