Beans huele mat Geméis

Et ass kee méi Hierscht a gemittlech Platen wéi Ragout. Fleesch, Fësch oder Geméis, et wäert perfekt waarm sinn an dech hunn op engem kalten Dag. An dësem Artikel wëlle mir oppassen op dës Optioun fir dës Form ze bidden aus Bounen a saisonal Geméis: et ass nëtzlech, schmackhaft a ganz bezuelbar.

Roude Bounen mat Geméis gekämpft

Zutaten:

• Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
• Sellerie - 4 Ställ;
• Muerten - 4 Stéck.
• Lénger - 2 Stécker;
• Knuewel - 2 Nuechten;
• wäisse Wäin - 100 ml;
• Tomaten am eegene Jus - 800 g;
• Jus a Zitrounen Schiel 1;
• Geméisseile - 700 ml;
• rout Bananen (Konserven) - 800 g;
• Oregano an Thymian - 1 Eeërbecher
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Am Brazier erhéijen d'Olivenueleg an d'Sellerie an d'Karrott souzen op 7-8 Minuten. Huelt d'Liichten mat dënnem Réngchen a léisst 3-4 Minuten Braten, de Knëppel a Wäin. Mir waarden op de Wäin ze verdampelen an d'Feier ze reduzéieren.

D'Tomaten an hirem eegene Jus (ouni d'Haut) ginn dem Rescht vum Geméis addéiert a mat Zitrounestellung geschmaacht. Fill all Geméis aus dem Buedem an bréngen d'Geméis wéinst 30-35 Minutten geduet a vergiesst net ze rousen.

Elo ass d'Zuch vun de Bounen, mir addéieren an d'Läscht a fänken fir ongeféier 5 Minutten aus. Mir huelen d'Stech aus dem Feier, gitt Zitrounesaatz, addere Kraider, Salz a Pärd. Mir verloossen den Trot fir 15 Minutten an servéieren se op den Dësch.

D'Rezept fir gedronk Kaffi mat Geméis am Griichesch

Zutaten:

• Kachebannen - 1 kg;
• Muerten - 1 Stéck;
• Gromperen - 3 Stéck.
• Olivenueleg - 100 ml;
• Knuewelcher - 4 Nuechten;
• Tomaten - 8 Stéck.
• Waasser 100 ml;
• Péiterséilech;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Kach Gemelte mat grüiner Bounen koch huet, Kartoffel, propper a geschnidden an grouss Kiischten. Meng Stringboun an d'Tipps ausgeschnidden. Muerten dréinen op e grousst Raascht, Zwiebelen an halle Réng geschnidden. Fruucht zwee Zutaten vun Olivenueleg fir e puer Minutten. Gitt d'Muerten an d'Zwiebelen, schéckt d'Bounen an de gehackte Knuewel. Sobald de Knuewel den Duft mécht, setzen d'geschnappt Tomaten (nodeems se se aus der Schuel geraacht) all d'Waasser, d'Salz a Päfferchen ze schmaachen.

Füidd d'Kartoffelen op de Brazier an loosst alles op e klengt Feier fir ongeféier eng Stonn a eng hallef. 5 Minutte virum Kuch kommen, schécken mir d'gehackte Péitersdaach an eng Kasserollen a fuerderen mat dem Deckel oppassen fir datt d'überschüsslech Flëss evaporéiert. Gegrillten gréng Bounen mat Geméis si prett!

Gegrillte Spargel Bonsanen mat Geméis

Zutaten:

• Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Luef - 1 Stéck;
• Knuewel - 1 Knuewe;
• Ingwer (geréit) - 1/2 Tsp.
• Zuccini - 1 Stéck;
• Spargelen - 250 g;
• wäiss Bounen (Konserven) - 300 g;
• wäiss Wäin - halleft Joerhonnert;
• frësch Thymian - 2 Teaspoen;
• Péiterséift - 1/4;
• 1/2 Zitrounejus;
• Salz, Pabeier.

Virbereedung

Mir schmuelen d'Botter an de Brazier a frongen op dënn Réng vu Leiwen bis zu Golden. Addéieren geschnidden Kubel Zucchini, wäiss Bounen a kachen bis mëll. Fuert den Knuewel an de geriewt Ingwer, frësch e puer Minutten virun der Erscheinung vum Aroma. Elo ass et d'Spuer vun Spargelen, et muss éischter vun den héigen Enden op der Stral a Schmoß befreien. Fill dem Geméis mam wäisse Wäin an den Thymian. Sobald de Wäin ugefaang huet ze kachen, an d'Liicht an der Wäermt méi dichter ginn, räisst wéi e Glas Waasser, bréngt alles alles erof fir e Waasser ze briechen a fëllen fir ongeféier 15-20 Minutten, oder bis d'Zucchini genuch ass.

Mir fuere vum komplette Geméis aus dem Feier, ruffen Zitrounesaak, Salz a Päffercher ze servéieren. Dekoréiert dës Bësch Dir kënnt "Parmesan" oder "Pecorino", gehackte Hazelbluten, Blummen oder Kribbelen vum Bak parma ham gerot.