Heiansdo wëll ech eppes einfach maachen, awer ongewéinlech sinn a gläichzäiteg lecker an nëtzlech. Mir proposéieren an deene Fälle fir Fësch ze fillen mat Pilzen - sou eng gastronomesch Kombinatioun ass ganz interessant.
Fësch geholl mat Pilz an de Backofen
Zutaten:
- Fësch (Fillelen ouni Knach) - ongeféier 600 g;
- Fresh Champignons (Wäiss, Champignon, Austrëtt Pilze) - ongeféier 300 g;
- Zwéin - 1 St.
- Crème natierlech Mëllech - ongeféier 170 ml;
- Kéis ass schwéier - ongeféier 150 g;
- Ground Gewierze (geckeg an schwarzer Pfeffer, Muskat, etc.);
- Geméisjus;
- Frësche Blummen sinn anescht.
Virbereedung
Fesch Filet ginn op Stécke geschnidden, déi fir Iessen, Zwiebel - Véier Ringen a Pilzen - net ze wäit sinn. Fruucht d'Zwiebelen an enger Bratpfanne bis e klenge gëllene Faarwen. Doduerch Champignons a protushim op déi niddreg Hëtzt, rëm mat engem Spatuléier, fir 15 Minutten. Alles preparéiert. Loosst Iech soen, wéi Dir Fësch mat Pilzen kuken.
Ët mat der Ueleg oder Ueleg d'Enn vun der refraktär Schimmel mat engem Ueleg oder Fett schmiere lues a lues eng Schicht vun Zwiebel-Pilzmëschung. Vun hei uewen verdeelen mir d'Stéck Fësch. Mir fëllen se mat Crème, gesond mat Gewierzer. Wann Dir wëllt, kënnt Dir 1-2 Eeër an d'Creme addéieren.
Maacht an de Ofen fir ongeféier 20 Minutten bei enger Temperatur vu ronn 200 Grad C. Rëndelen mat geraftem Kéis an gehackte Blummen. Mir maachen d'Form op en Backup fir eng 5-8 Minuten. Kéis sollt liicht ugepasst ginn, awer net ze fléien. Als Niewendéiere kënnt Dir Reis, Spargel, gekachte Kartoffel servéieren , an och eng Diversitéit vu Geméis Saloten, helle Wäin oder Béier ze servéieren.
Fësch mat Pilz an de Backofen gefüllt
Fir dësen Zweck, zum Beispill, Makrele (et ginn e puer Knochen) ass passend.
Virbereedung
Mir preparéieren d'Zon-Pilzmëschung an der selwechter Manéier wéi am Rezepter virdrun (kuckt uewen). Kachen d'Fanger an d'Kachen erofhuelen a gutt ofhuelen. Op der entstinn vu de Fësch wéi e Canvas verdeelt eis d'Zwiebeschüchter Mëschung aus der Ausgab vun der Rolle an de Kraaft
E puer sinn interesséiert wéi d'roude Fësch mat Pilzen preparéiert gëtt. D'Fro ass net esouguer d'Fësch "roude" genannt. A fréieren Zäite gouf de roude Fësch zu Russland a Sturge genannt, haut ass et méi oft Lachs genannt (Lachs, Trout, Buckelpalm, etc.). Wann Dir Lachs oder Räis Lachs am Ofen kocht - wéi an der éischter oder zweeter Rezept (kuckt hei uewen). Dir kënnt nëmmen d'schwaarzt Buedempiper ersetzen mat engem scharfen rout a wählt e Rousegott, Berry Tinkturen oder däischter Bier.