Et ass ëmmer bequem fir heialt Platen a Bäilagen ze kachen. Wann Dir Fans vun esou enger gudder Kukk sinn, dann schätzt eist Artikel iwwer wéi eng Ente mat Geméis kuken .
Duck gemaach mat Geméis
Zutaten:
- Enten - 1,5-2 kg;
- Salz, Pabeier;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Parsnip - 1 St.
- Ausserdeem - 1 Stéck;
- Schoossfabriken - 4 Stécker;
- Dréchewäin - 1/2 St.
- Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Ech schneiden meng Entschlag, mir hunn iwwerschwéierlech Fett geschnidden. Mir punktéieren d'Kassetten mat enger Gabel iwwerall op der Uewerfläch, a sprëtzen dann mat Salz a Pabeier. Fëllen d'Vullen fir 45 Minutten um 180 Grad.
Den halle gekachten Gefligel gëtt aus de Backofen geholl an et ronderëm si bräicht d'geschnittene Kartoffel, Karotten, Pannennips, Rüpe a Schoule. Amplaz vun de proposéierten Geméis kann Dir all Fruucht benotzen, wann se nëmmen e Bakblech sinn. Mir vermëschen de Geméis, sou datt se mat dem Fett bedeckt ginn aus der Ente. Op der Spëtzt vum Lorraine. Fëllen d'Platen fir eng weider 45 Minutten, vergiesst net datt Dir d'Gefliess a Geméis mat Fett Waasser verdreiwt, sou datt Dir net dréchen. No der Zäit ass vergaangen, drénken wäissem Wäin op d'Backofferen dréien a weider weider op 160 Grad fir eng 30 Minutte ze kachen, oder bis d'Ente weich ass.
Viru Gottesduerchs, lass de Vull fir 10-15 Minutten sinn, fir datt se hir Juegkeet behält.
Enese Rezept mat Geméis
Zutaten:
- Enk Thill - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Thymian - 4 Branchen;
- Luef - 1 Stéck;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Hënn Brühe - 1 Element;
- Dréchewäin - 1 Element;
- Waasser.
Virbereedung
En Duck Beine ginn gewascht a getrocknegt, iwwerschreitend Fett geschnidden. Sprëtzen de ganze Bees op béide Säite mat Salz a Pabeier, setzen se op d'Sette mat Butter. Als nächst wäerte mir de Fett zéien fir d'Fleesch méi weich ze maachen. Fréi d'Ente un enger goldener Faarf fir 6-10 Minuten op enger Säit an 2 méi op der anerer, duerno no mir de Vugel op eng Platte verschéckt.
Muerten a Kartoffelen ginn fein gehackt a se an enger Bratpfanne mat den Iwwerreschter vum Enten Fett plazéiert. D'Geméis mat Salz a Pärp spréiche fir 5-10 Minutten ze kachen bis Goldene Braun. No der Zäit ass eriwwer, de geschnittene Eegelen. Allgemeng Rouscht, weider Vegetatioun fir 3-5 Minutten ze kachen. Knuewelken an Thymian zu der Bratpfanne founen, fréi fir eng aner 45 Sek. Mir de ganze Been erem an e Këssen vum Geméis zréckzéien, all d'Wäin an d'Hënn aus der Uelegbatterie ze schéissen, de Lorbeerblat.
Mir setzen d'Ente mat Geméis am Ofen a kachen op 200 Grad fir 30 Minutten, gitt d'Liquiditéit wann et néideg ass, nodeems mir d'Wär op 180 Grad reduzéiert an de Vugel fir eng weider 30 Minutte backen.