Kiche Gromperen ze baken braucht Dir net e kulinareschen Diplom ze hunn, mä vill Leit wësse net, wéi Kartoffelen kaaft ginn, sou datt se net ze trocken, ze mëllen a sécherlech net verbrannt ginn. Kiche Gromperen kënnen onerwaart schwiereg sinn, wann Dir wësst net wéi Dir dat richteg gutt packt. D'Äntwert ass d'Verwende vu Folie.
An de folgende Rezepter soen ech Iech, wéi Dir Kartoffelaum an der Uewerfläch am Ofen kocht.
Kartoffel mat Speck an der Folie am Uewen
Dëse Geriicht gëtt oft genannt - Kartoffel an engem rustikalem, gekacht am Orakel an der Folie.
Zutaten:
- Kartoffel vu mëttlerer Gréisst
- Speck gesalkt
- Knuewelek
- Salz
- Pabeier
Virbereedung
Mir wäerte di selwëcht Tubuleren huelen, sou datt et net erauskënnt, datt eng Kartoffel gebacken oder verbrannt ass, an et gëtt nach ëmmer méi feind. Meng Tubakere suergfäeg a vläicht mat engem Pinsel. Duerno gëtt all Kaffis an der Halschent geschnidden.
Féiert elo un d'Fett ze schneiden, d'Zuel vun de Scheiwen sollt mat der Quantitéit vu Gromperen passen. D'Schecken ginn an 2 mm déck geschnidden, awer Dir kënnt och 5 mm, e bësse wéi méi schwaach an och déi Gréisst déi se zumindest ronne mat der Schnëtt op de Kartoffel passt. Heizen den Ofen op 200 Grad. Weider drénken mir Knuewel a mir hunn op all Hälschent vun enger Kartoffel op eist Geschmaach. Perch, Salz, awer vergiesst net, datt Dir braucht Salz op Basis wéi vill gesalzt Speck. Mir setzen op Schéisskartekartel Lard, deelen déi aner hallef an iwwerbrécken et an der Folie, déi selwecht wéi mir mat de Rescht vun de Gromperen maachen. Mir hunn d'Kartoffel op enger Placke fir d'Brout verdeelt a mir hu fixe am Ofen.
Elo iwwer de Prozess an d'Verstoe wéi laang et dauert, d'Kartoffel an der Folie am Ofen ze Baken.
D'Kartoffel an der Folie am Uewen gëtt fir mindestens eng Stonn ausgebreet, a beim Bakbéier beaflosse verschidde Faktoren: d'Gréisst, d'Varietéit an d'Kartoffel an d'Charakteristiken vum Äer Uewen. Mir recommandéieren Iech d'Disponibilitéit an enger Stonn vum Baken ze kontrolléieren. Ouni d'Entféierung vun der Folie stierft d'Kartoffel mat engem Holzspäicher fir Spieeler oder mat engem schmuel scharf Messer, wann d'Messer séier an d'Kartoffel opgetruede sinn, nodeems d'Widerstands vun der Folie sinn, d'Kartoffel fäerdeg ass, wann net, widderhuele de Test no 20-30 Minutten.
No der Kartoffel huet de Test gutt gemaach, suergfälteg, sou datt mer net verbrannt ginn ass, da kréie mer d'Folie erofsetzen an et kann ufänken ze iessen.
Kartoffel op Folie, am Ofen, geflücht
Bakéiert Kartoffel am Ofen an der Folie, et ass scho ganz schmaacht a mat der Fëllung - einfach lecker an et ass e Rezept einfach.
Zutaten:
- Gromperekuchen grouss - 4 Stéck.
- Sauer Creme - 125 g;
- gréngen Zwiebelen - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kéise Cheddar Kéis (oder aner hart Kéis) - 2 Coupe;
- erweecht Butter - 50 g;
- Stéck Speck (optional)
- Salz, Pabeier, Lieblingssoube bis zum Geschmaach.
Virbereedung
Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Mir wäschen d'Kartoffelen a packen se an der Folie. Bake fir 90 Minutten, dréit eng hallef Zäit. No enger Stonn an enger Halschent bräicht d'Kaffi aus dem Ofen eraus a mécht d'Folie, dat ass de einfachste Kartoffelrezept an der Uewerfläch an den Ofen, a mir kachen mat der Füllung, also lossen d'Tubcher e puer Minutten ze killen. Wann d'Kartoffelen gekacht sinn an Dir kënnt et maachen, ouni Angscht ze bréngen d'Hänn ze verbrennen, ze schneiden an d'Hallef an hallef halleft an et e bësse méi Minutten ze killen.
Mir huelen e klengt Läffel an wäschen aus der Hälschent vun de Gromperen praktesch d'ganz Fleesch, dat ronn 0,5 cm no der Schëlter fir datt d'Halschent stabil ass a fällt net. D'Fleesch vun de Gromperen mussen an enger grousser Schuel gesat ginn. Zu Gromperen, addéierte Botter, Sourcreme, gréngen Zwiebelen, 1 Glas Kéis an Uebst. Mat enger Gabel oder aneren Improvisatiounen, kéimen mer all d'Ingredienten gutt. Setzt d'Mëschung nees zréck an d'Kartoffelhäffel, léisst d'Kartoffelen op engem Blat oder e Buffet fir oppaken, op der Uewerfläch vun all de Hallef de reschte geräizer Kéis. Fëllen fir 5-10 Minutten fir waarm ze ginn an de Kéis schmëlzen, da bräicht se aus dem Ofen.