Net ëmmer Croissant oder normale Kleedungsstécker kaaft de Wënsch. Dofir ass eng super Optioun net enttäuscht - de Teig fir Iech ze preparéieren. Wann Dir déi Receptioune suivéiert beschreift, wäert et net schwéier sinn.
Mir bidden e puer einfache Rezepter fir Äert Puff pastry doheem ze maachen, mat deenen Dir eng onmatch Basis fir gutt ass.
Rezept fir e schnelle Heel Hefteg selwer doheem
Zutaten:
- Weizenmehl, héchster Qualitéit - 675 g;
- Waasser 85 ml;
- Mëllech ass net Fett - 115 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- rustikal Ueleg - 325 g;
- Zocker - 1 Dessert Kaffi ouni Rutsch;
- grouss Prise vu Salz;
- Ei gwo Poulet - 1 Stéck.
Virbereedung
Verdroen den waarme (net waarm!) Mëllech mat waarme Waasser a sprëtzen d'Heef zesummen mat dem Zocker. Elo réieren a festleeën an engem waarme Buedem fir ongeféier 20 Minutten Stier de Huhn Ee mat dem Zousatz vun enger Prise Salz a léisst et an en Container mat enger opak.
Vun der Tiefkühltruh, lass d'Ueleg eraushuelen, zerwéiert an zwee Deeler a spréie mat Miel, duerch déi et mol gemoolt ginn ass a mat Miel vermëschen.
Eng Mëschung aus Miel a Ueleg an enger Schuel mat véier preparéierende flëssege Ingrediencen, bis Dir en enge Kraider kritt. Loosst den zweete Stéck Ueleg an engem knappen Beem setzen a klappt et an eng flaach Plack.
Roll den Teigs ongeféier eng Zentimeter déck, lues an enger Kante eng Schicht vun Ueleg, schloe se mat der zweeter Halschent vum Teig an rullt et aus, sou d'selwescht Gréisst wéi et war virun dem Ueleg dobäigesat ginn. Sammelt den Teint, wéi e Klapptuer e Klappe an en an en Faarf zouklappt, schéckt et fir eng hallef Stonn op d'Gefriesseler.
Rezept fir e puffed, batterlos Test an doheem
Dëst Rezept ass als séier bezeechent ginn, well se am Géigesaz zum traditionellen, net laang a stéierend Walzen ze erfëllen, alternéiert mat konstante Kühlen.
Zutaten:
- Eis Waasser - 160 ml;
- Miel - 475 g;
- Salz - 1 grousser Prise;
- Ueleg "Bauer" - 375 g;
- Apfel Esseg - 10 ml;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Zersetzung de gekillte Eeër mat enger grousser Prise vu Salz, addéieren de Esseg, pour am Waasser a grëndlech méisseg. De Volume vun der erhéngter Liquid Basis fir den Test soll ongeféier gläich wéi 200-250 ml sinn. Bestëmmt et an de Frigoen, an d'Ueleg abzebauen a iwwer d'Miel ze séissen, och deelweis e Stéck Botter an d'Miel z'entwéckelen. Während dem Räich, räis d'Botter a Miel Krämmer regelméisseg.
Erfaasse elo d'Mass vum Hütt, bilden eng Rous am Zentrum a pourtir et eng Eise Liquid Basis, et gi mat gréisseren a falschen Beweegunge gemengt, den Teigs mat Schichten dekoréiert.
Gitt den Teigs eng rechtecklech Form, plazéiert se an engem Taschent a léisst et am Frigo maachen. Vun dem ugepassten Volumen gëtt et bal zwee Kilo vu schéi blouf Pâtisserie.
Wéi maache mir eng Pâtisserie doheem an engem Brout?
Fir Besëtzer vun engem wonnerschéche Kichenapparat, présentéiere mer en exzellenten einfache Rezept.
Zutaten:
- Waasser - 265 ml;
- Miel Sifted (héich Qualitéit) - 475 g;
- Mëllechpuder - 85 g;
- Zocker - 45 g;
- enger Prise vu Salz;
- Instant Hefe - 2 BTS mat engem Rutschbuedem;
- Botter fir Kneaddauereau - 45 g;
- Botter fir auszetauschen - 145 g;
Virbereedung
Waassert, ofgeschnidden Weessmehl, Puder d'Mëllech an e Broutbuer, add Zocker, Heef Salz a geschmëlzelt Botter. Huelt den Teig besser an de "Franséisch Brout" -Modus.
Am Enn vum Kneading-Prozess bewegen d'Mass zu engem bequemen Container an fuerde 40 Minutten. Elo kënnt Dir d'Teig aus dem Täsch aus huelen a Fëllen mat enger Schicht vu Botter. Cool den Teig fir 30-40 Minutten ze killen an nëmmen elo kann se se mat Sécherheet zum Zweck benotzen.