D'Füllung fir Pies spillt eng wichteg Roll bei der Preparatioun vun gebakene oder gebridderte Produkter. Et kann séiss: aus frëschem Uebst, Beeren, Jams, Steng oder Nourishing: vu Fleesch, Offal, Pilze, Geméis. All Variante fënnt säin Admirateur, dofir ass sou ee Baken ëmmer populär.
Wéi preparéiert Dir eng Pëllen?
Opléisung gëtt oft festgeluegt, baséiert op deem den Teig benotzt gëtt. D'Fëllung fir frittéiert Pattien am Kefir Test ass selten aus Séiss gemaach, an déi Räich, am Géigendeel, sinn net ëmmer mat Fleesch gefüllt. D'Schmaach ass universal an d'Rezept léisst verschidden Manéier z'erreechen.
- Déi léifste Fëllungen fir Pies sinn nëmmen aus frëschen a qualitativ Produkter.
- D'Fleesch ass verdranzt Fleesch a gehackt Fleesch e bësse virum Füllung vun de Produkter.
- Mushrooms ka benotzt ginn: Bësch oder Pilz kaaft, si sinn gebrannt an mat Zigeiner gebrannt ginn bis se fäerdeg sinn.
- Huese Kéis ass mam Eier gemëscht ginn, sou datt während de Prozess vum Iessen net zerbriechelt a fëllen déi z'iessen a séiss.
- D'Beeren virum Fëllung vun de Gruecken an d'Zwee leien, getrocknegt a voller Kraider bestiegen.
- D'Füllung fir mager Haut ass aus Geméis, Pilzen, Stéck oder Fruucht preparéiert.
Fill fir Fellen aus Äppelen
Fillings fir Pies aus Hefeg selwer kënnen aus frëschem Uebst gemaach ginn, an d'Kibbers geschnidden a mat Zocker bestëmmt ginn. Mee et ass besser, d'Fruucht an enger Bratpfanne fir eng Zäit ze setzen. Dëse Füllgänger geet lëschteg, séiss mat enger helle Karamellschaafen. Den ideale Begleeder fir Apfel Scheiwen ass zimlech Zimt. Dëse Betrag Zutate ass genuch fir 8-10 Backpaddelen.
Zutaten:
- Äppel - 600 g;
- Zëmt - ½ Tsp;
- Vanilla - Prise;
- brong Zocker - 100 g.
Virbereedung
- Schneede vun Äppel an engem gréisseren Kubus an an d'Bratpfanne schleier.
- Këscht mat Zocker, Vanille an Zimt.
- Tomite zu der Transparenz vun de Stécker.
- Virun der Benotze muss d'Fäerdung ofkillen.
Huet Hauskäse fir Pies
Huewe Kéise fir Pies gëtt fir frittéiert a gebakene Produkter benotzt. Wann Dir eng séiss Fëllung brauch, add Zucker, Rosinen oder aner Lieblingsgetreiden. Wann Dir de Füllmaschinn erlaabt vill Kiche vum Kéiswierk gehappt Greens, Saison mat e puer schaarfen Gewierzer a fatzegen Kéis. Vun dësen Komponenten sinn 6-8 Stéck. kleng Produkter.
Zutaten:
- Häre Kéis - 300 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Piper, Muskat - 1 Prise;
- Käse här - 50 g;
- Blummen.
Virbereedung
- Kuk den Ee, Kéisegras.
- Mix Häre Kéis mat Kéis, Ee, gehackte Blummen.
- Mat Salz, Pabez an Muskat.
Frozen Cherry Fëllung fir Pasties
D'ideale Fillere fir Blat Pâtisserie ass Berry. Dës Backwaren kënnen sécher déi einfachst genannt ginn, well se fir hir Virbereedung Dir braucht net mat dem Teint oder mat der Fëllung ze stierwen. All Komponentë kënnen am nächste Marché kaaft ginn: Den Teig ass prett (Hef oder Bezdozhzhevoe), an d'Kriis ass scho fäerdeg. Ee Kilo vun Kirschen ass genuch fir 700 g vun der kaaft Tester.
Zutaten:
- Kiischte - 500 g;
- Kartoffelstärke - 100 g;
- Zocker - 150 g.
Virbereedung
- Kiischten mussen iwwerdeckt a gespannt ginn aus Iwwersazsapp.
- D'Beeren mat Stärge sprëtzen. Sprengt mat Zocker virum Gebrauch.
- D'Cherry Füllung fir Blat Pâtisserie ass direkt gebraucht fir se ze benotzen.
Mushroom ausfëllen fir Pärelen
Mushroom ausfëllen fir Pies gëtt oft fir gebridderte Produkter benotzt. Mushrooms ka benotzt ginn: Bësch oder kaaft a Champignons. Wann Dir e Stéck gefruerene Champignons hutt, muss et ofgeschaaft ginn. Fir Aroma an de Goût vu Pilz gëtt besser gefeiert, e bësse gerett gespieet Zwëscher ginn an d'Brat geholl. Ee hallef Kilogramm Pilz ass genuch fir 10 Puppelcher.
Zutaten:
- Champignonen - 600 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Ueleg fir Fritten;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Spasseruyte fein gehackten Onions op Transparenz.
- Doduerch Champignonen op der Pan ze schéissen an kleng Kubel ze schneiden.
- Fritt bis fäerdeg, Salz a Pabeier.
- De Füllmaschinn gëtt geklickt.
Fill vun der Liewer fir Pies
D'Fillere vun de Féiwer fir d'Pies si wierklech lëschteg wann Dir et selwer mécht. Kaf frësche Produkter kaaft, verdreift se duerch Fleeschraaft an e lëschte Fudder fir gebraten an Botterpaten . Komponenten kënnen an de selwechte Verhältnisser geluecht ginn oder op engem Produkt fokusséieren an et méi wäit ginn.
Zutaten:
- Poulet - 200 g;
- Häerz, Ventrikelen - 100 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Reis ass ronneg gutt - 100 g.
Virbereedung
- Kachen d'Nebenprodukter an sallege Waasser.
- Gitt d'Wéckelen duerch Fleeschrainer.
- Reis nees ze kuken, mëscht Iech mat der Liewer, Salz.
- Dë Patt gefüllt muss geklomm sinn virum Gebrauch.
Beef liver pie
D'Fëllung vun der Liewer fir de Kierper erfëllt eng Virbereedung. Beef-by-product muss virdrun an der Mëllech gespaart ginn, et hëlleft fir de spezifesche Geroch vu de Produkter an der Batterkeet ze läschen. D'Liewer gëtt selten mat Gewierzer, mat genuch schwaarzen Pfeffer genotzt. D'Füllung ass ideal fir Pâtisserie an Friichte Pattien. D'Liewer kënnen an der reiner Form benotzt oder mat Kartoffelen oder Reis ergänzt ginn.
Zutaten:
- Liewer - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Pommes - Grousse - 200 g.
Virbereedung
- D'Schwëstung an d'Stéck geschnidden an d'Ueleg mat Zousatz vun Ueleg.
- Huelt d'geschnittene Zwiebelen an d'Brat, bis d'Liewer fäerdeg ass.
- Verdreift d'Stécker duerch e Fleeschrauend, mëscht Iech mat de Gromperen, Salz.
- D'Füllung ass fäerdeg fir se ze benotzen, nodeems se e bësse geklomm ass.
Fleesch Füllung fir Pies
D'Fëllung vum Hackfleisch fir Pies gëtt oft vun den Hostessen benotzt, souwuel fir gebakene a gebridderte Produkter. Geméis gëtt dacks op d'Fill eropgebaut: Muerten, Zwiebelen, a Bulgaresch Pabez. Eng wichteg Roll spillt en Knuewel vum Knuewel an Blummen. D'Gewierzer sinn am beschte net ze iwwerdréinen, ze stéieren an sou ass et ganz déif. Fleesch ass ideal fir jiddereen: Schweine, Rëndfleesch, Huhn oder e Geméis.
Zutaten:
- Schweineschnidden - 600 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- séiss Puer - 1 St.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Dill - 50 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- An enger Bratpfanne probéiert d'fein hackelegt Zwiebel.
- Foffert d'Fette maachen, bis d'Liquiditéit verdamppt.
- Dréit e gehackt gehackte Pfeffer, geriwwe Mieres. Stir, Simmer bis Fleesch ass fäerdeg.
- Huelt de gehackte Knuewel, fein gehackte Greens, d'Saison mat Salz a Pärpert, Mëschung.
- Fillert de Füllung fills.
Fill fir Pattien mat Kartoffelen
Potato Füllung fir Pies ass déi beléifste. Méi oft benotzt Prouf Kartoffel déi virdrun gekocht an d'Kompositioun vun der Liewer, Fleesch, Liewer oder einfach gebrühten Zwiebelen addéieren. A jiddereen Fall ass d'Erlaabnis zefriddestellend an lëschteg. Dëse Piese ginn anstatt d'üblech Brotstéck fir d'Mëttesdauer gedéngt. Puree fir d'Fëllung sollt e bësse trocken sinn, also virum Äert Kartoffel ze behalen all Waasser.
Zutaten:
- Gromperen - 600 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz;
- Botter - 50 g;
- Geméis - 20ml.
Virbereedung
- Kukk den Kartoffere bis gekacht, schneiden, all d'Waasser erof huelen, drénken Botter.
- Spasseruyte fein gehackt Ënnergrond bis fäerdeg a mëschen mat matemolegen Kartoffel, Salz.
- Cool d'Fëllung virum Gebrauch.
Cabbage Fill fir Pies
D'Fëllung fir Pies aus frëschem Kéis ass ideal fir frittéiert a gebacken Täsch. Oft gëtt d'Füllung fir grouss vollgeplanzte Pies benotzt. D'Geméis ass hënneg a gehuewen. Zousaz d'Basis Kompositioun mat frittéiert Pilze oder gekachten Eeër. Dës Zutaten sinn genuch fir ongeféier 10 Wand oder Bäckereien.
Zutaten:
- wäiss Kotte - 600 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Blummen - 50 g;
- Zwiebel, Karotten, séiss Pärelen - 1 Stéck.
- Ueleg fir Fritten;
- Salz, eng Mëschung vu Pfeffer.
Virbereedung
- Kabbel fein knollen an e waarmen Bratpfanne schécken, fruucht bis erweicht.
- Gitt d'geschnëtztent Zwiebelen, Karotten a Pärelen.
- Tomite bis bereet Kabbel, Salz, Pabeier.
- Kucke mat hausgemaache Eeër, schneiden a Kibels, mixen mat Kabbel.
- D'Füllung ass direkt gebraucht fir se ze benotzen.