D'Geheimnis vum Loftkuch "Bushhe" ass an enger spezieller Zort Kuchel, dat fir den Dessert gebraucht gëtt. Liicht Kichelcher "Bushe" kann zu Hause preparéiert ginn, mat Berod vum Artikel.
Rezept fir Kuch "Bush" no GOST
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 375 g;
- Eejäck - 350 g;
- Ee Blécker - 527 g;
- granuliertem Zocker - 350 g.
Fir d 'Füllung:
- Confit zu Ärem Geschmaach.
Fir Glasur:
- bitter Schockela - 120 g;
- Crème - 70 g.
Virbereedung
Yolks vun Raumtemperatur ginn mat Zocker vermëschen a leeschten bei héich Kraaft mat engem Mëscher bis d'Gesiichtsmass vun Eejäreg ass verduebelt ginn. Da huelen eis Proteine. Fir einfacher Schlof, sollten se och Raumtemperatur sinn. Ähnlech wéi Yolks sinn d'Whites och mat engem Mischer geschläscht bis d'Band um 5-7fache eropgeet.
Mir süchsen d'Miel a, a Portiounen, zielt se mat eidelem Jo. An der Ee-Mëschung entwéckele mir eis Loftproteine a Portiounen a schwéiere Rëtsch. Mir drénken de fäerdegen Teiegaach an e Pâtisserie.
Mir decken de Backen mat spezielle Pabeier an mir setzen e klenge Deel vun der Basis fir de "Bushe" op. Mir packen Kiche bis 20-30 Minutten op 190 Grad. Mir killen sech komplett fäerdeg.
Confiture ass op den Huerfeld a kukkt, rëselt. Hot Confit lafe op ee vun den Hallef vun "Bushe" an iwwerdeckt déi zweet. D'Mëllech fir d'Glasur gëtt erhëtzt an mir Schockela gëtt et, séier ass alles gemierkt a mat abegraff Glasur Kuchen bedeckt. De Kichelche Kuch "Boucher" ass fäerdeg!
Pastry "Bushhe" fondant
Zutaten:
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Ee Blécker - 5 Stéck.
- Zocker - halleft Joerhonnert;
- Miel - 120 g.
Fir Rahm:
- entworf Mëllech - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
Well de Whites mat Zucker an engem décke Schaum schmaachen, an dann ouni Stoppen ze vermëschen, addéiere mer d'Eejäus un enger Zäit. An der Eeër Mëllech füllen mer d'matgereecht Mehl a sëch alles perfekt mixen. Ready fir den Teint op engem Bakbutt ze setzen an an den Ofen 10-15 Minuten op 200 Grad ze setzen.
Vun séisser Rahm an e Kondensmilch préparéiere mir eng Crème déi de gekillte Hallef vun "Bushe" abdeelt. Mir loosst de Kuch an de Kältekierfässer iessen, ier se bitt.
Wéi eng Kaffi braun Kuch ze kuken?
De Klassiker vun all Kuchebuch vun de Zeiten vun der UdSSR ass d'Virbereedung vun "Boucher" Kuchen mat Walnüssen. Fir den Rezept kënnt Dir all Nossen benotzen: Nëss, Faarfhuesen, Hölzelen, oder souguer Mandelen, a kombinéiere se och mat verschiddene Schockela a Confitt.
Zutaten:
Fir Kichelcher:
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Miel - 70 g.
Fir d 'Füllung:
- Confit oder Marmelade;
- Nëss.
Fir Dekoratioun:
- Nëss
- Schockela.
Virbereedung
Wëppeleg Eegiel Eegiel mat 2 Icedelere vu Zocker bis eng décke wäisssege Masse mécht. Ähnlech wéi Blend a Protein mat de blouf Zocker bis e glatteren, dichten Schaum. Vläicht d'Proteine a Yolks vereinfacht, se ze preparéieren mat Miel. Mir mëschen en décke Kuch a gitt et an eng kulinaresch Tasche.
Mir planzen halen aus Busch op e Bach aus Pergament an setzen déi zukünfteg Kuchen an engem ewechgemaatenen op 190 Grad Ofofs. No 15-20 Minutte
Nuts (iergendeen, schmaachen) fein mat engem Messer geschnidden an an enger drëchener Pikanenlot oder an den Ofen braten.
Marmelade oder Confiture, mir waarm an de Kasseroll a fett et mat Hälschent vum Kuch dobaussen a lass eng Schicht füllmen tëschent den zwou Hënn. D'Top vun de Kuch mat gehackte Nëss a Schockela ze sprëtzen. Mir verloossen "Bushe" fir am Frigoen ze bräifen ier e benotzt.