E Puddele mat Äppel gefüllt ass net nëmmen eng schéi Deko fir e festivt Dësch, awer och e Geriicht deen vu Dutzende vu Gäscht gefeelt gëtt. Et ass noutwendeg fir den Truthahn ze versteelen, mir wäerte net verstees, well dëse massiven Vugel léisst sech lues virbereeden, awer wat verbitt Dir, eng Scheich vun Truthahn mat Apel Séi ze kachen?
Rezept fir Truthahn mat Äppel am US-Stil
Zutaten:
- Karkas Kascht - 6,5-7 kg;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salbei - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz, Piper - 1 Z'iww. Löffel;
- Äppel - 5 Stéck.
- rout Zwëscher - 5 Stéck.
Virbereedung
Oven erofhuele bis 240 Grad. D'Tierkei Kakass ass gespaut an mat Trocken mat Papiertucher op der Äusseh an am Buedem. Sëtzt d'Haut vum Gefligel mat enger mëller Botter. Am Fielsmooss grillen de Weess mat Knuewel, Salz a Pärp. Déi entstinn Mëschung reift d'Haut vum Vugel vun uewen, an d'Reschter sinn ënner der Haut an am Kavitéit verdeelt. Mir binde d'Been vun engem Truthahn mat engem dichten Fuedem, setzen d'Kassetten op engem Backpëllen an setzen se an e virgemaachten Ofen. No 20 Minutte Kachen, reduzéieren d'Temperatur op 180 Grad a bidden d'Brust mat enger Schicht aus Folie.
No enger Stonn huele mir de Vugel aus dem Ofen, fuere vun der Folie aus a verbrauchen de Broch a Äppel ronderëm de Perimeter. Mir kochen den Truthahn an den Ofen mat de Äppel fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis d'Jusen aus dem Gefligel, beim Piercing vum Fleesch mat engem Messer, duerchsichteg ginn. Viru Séiss turkey sollt drun eran goen fir eng 30 Minutte ze halen.
Gegrillt turkey mat Äppelen an Prongen
Zutaten:
- e Been vun engem Truthahn - 1 Stéck;
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- frësche Péiterséie - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Giet Ingwer - 1/4 Tsp.
- Buedemerkumm - 1 Eeërbecher;
- Kasseroll Kriippe - 1 Teelöffel;
- Curmer - 1/4 Tsp.
- Paprika - 2 Tsp.
- Botter - 25 g;
- Hënn Brühe - 500 g;
- Äppel - 2 Stécker;
- Prunen - 50 g;
- frësche Kriibander.
Virbereedung
Mir reuzen de Kniwwelen mat raffinéiert Zwiebelen. Knuewel, Péitert an Gewierzer. Mir loosst Fleesch fir een Dag am Kühlschrëft ze marinéieren. No der Zäit ass d'Gekrankelt gebacken an Botter mat Gewierzer a Zwiebel, wou et fir 7-10 Minutten marinéiert gouf. Gidd de gefrorene Gefliwwel mat Hënn aus der Uelegbiede a léisst sech mat dem Deckel 1 Stonn oppassen. Mir addéieren Äppel a Prengéren, mir fuere weider fir de Vugel fir eng weider 25 Minutten ze lossen, a nodréiglech beweegen mir direkt un der Tabelle mat frëschem Kraut.
Türkei Filet mat Äppel
Zutaten:
- Trickfilet - 300 g;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- frësch Äppel - 250 g;
- frësche Cranberries - 250 g;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zon - 1/2 Stéck.
- Nauen (Buedem) - 2 Tsp.
- Salut - 3-4 Blieder;
- Zitrounjus - 1/2 Tsp;
- brong Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Buedemzëmmer - 1/4 TL.
Virbereedung
Trapen d'Trëtelefilet mat Salz a Pabeier. An der Kasseroll, waarm 2 Dëschegonen Ueleg a fréiere sech d'Türkei Haut 4-5 Minutten. Mir loossen de Fleesch op engem Schneidebrett killen, a wou e mat engem scharfen Messer ze schneiden, de Pulli kreest op d'Manéier vun engem Schmetterling. An der Bratpfanne si mer an d'vergaangene Ueleg erofgeholl an d'Ueleg zitt op ongeschniddene Zwiebelen fir ongeféier 2 Minutten. Äppel a Cranberen féieren a weider 3 Minutte méi ze kachen. Nokucken wann d'Honig an d'Pan gesat ginn, add Zocker a Kaffi, alles op Feier fir eng Minute. Mir drénken den Inhalt vun der Pan mat Zitrounejus a waart bis d'Cranberry
Mir hunn d'Fëllung iwwert d'geschnidden Fillet an déi zwou Hälle vum Fleesch mat engem Zännpick. Huelt d'Déieren an de Backofen. Den Trikot mat Äppel gebakzt ginn no 12 Minutten fäerdeg, bei 180 Grad.
Wann Dir e Pudding mat Äppel an engem Multivark koch wëllt, da musst den Fette fir 30-35 Minutten am "Baking" -Modus gebacken ginn.