Oh, dës Kozinaki! Hir herrlech versteesert Geschmaef huet eis net méi an der Kandheet geliwwert. Och haut, trotz eelerste Portioun vu Kalorien, ass et schwéier, der Versuchung géint dës Séiss ze genéissen. Mee tatsächlech, firwat net? Besonnesch, well Kozinaki ass net nëmme lëschteg, awer och ganz nëtzlech, besonnesch wann Dir net ze fauler sidd a se mat Iech selwer doheem kachen. A wéi Dir et richteg gemaach maacht, wäerte mir an eise Rezepter soen a variéieren Delikatesse mat verschiddenen Goûten.
Kozinaki doheem - e Rezept fir Sonnenblumensamen
Zutaten:
- granuléiert Zucker - 410 g;
- Sonnenblumensamen - 220 g;
- gereinegt Waasser - 100 ml;
- Zitrounejus - 0.5 Tsp.
- Botter oder Geméisgas, fir d'Schimmel ze luessen.
Virbereedung
Fir Kocinak kuken an dësem Fall brauche mir gereinegt Saat. Dir kënnt se se scho fäerdeg am Maart oder an engem Supermarché kafen oder mat enger freier Zäit a Gedold, fir Iech selwer ze poléieren. Duerno musse mir de Produkt an enger Héichte vun 6 Stonnen ouni Ueleg dréie loossen, opruffen an op e Plate ze transferéieren. An der selwechter Bratpfanne gi mer Zocker, Waasser an Zitrounesaatz a setzen se op de Feier. Waarm d'Mass zu engem Kachen a kocht, bis et e brong Tint kritt, net vergiesst, ëmmer d'Karamie. Duerno gi vill Sauerkraaft, rësst grëndlech an direkt an d'Form an den Niveau setzen, mat engem Pergamentbléck a verschmiert Ueleg virstellen. Während d'Kozinaki nach net ganz gefruer sinn, schneiden se se iwwer d'Uewerfläch mat engem scharfen Messer, fir eng Art Groove ze maachen. Dëst wäert et einfach maachen, d'Zortéieren no Härtung ze bremsen.
Homemade Kozinaki vu Walnuut - e Rezept mat Hunn
Zutaten:
- Walnuewen, geschleeft - 590 g;
- Hunneg - 220 g;
- granulierten Zucker - 95 g;
- Botter oder Geméisgas, fir d'Schimmel ze luessen.
Virbereedung
D'Basis vu Kosinaken an dësem Rezept si Walnuber. Wann Dir se scho kaaft an de Commerce net kaaft hutt, dann ass et besser, se ze pre-spuede. Nodeems d'Prozedur gemaach ass oder wann Dir se vermësst, wann d'Nëss selwergemaach gi sinn, de Produit op engem Bakbutt verbreet a dréckt et fir zéng Minutten. Den Ofen sollt viru 120 Grad ofgeschaaft ginn. Nuts sollt net nëmmen drëschen, awer och liicht brong ginn. Duerno gi mer eis op engem Waffel oder Lengt, en an eng Faar, bannen net ganz knapps an e puer knaschten Nëss mat den Hänn ze knéien a probéieren net hëllt drénken. Eis Aufgab ass se net ze zerstéieren, awer nëmmen fir d'Hautzel esou vill wéi méiglech ze läschen. Duerno raus de Massen an e Sëf a filet de geformte Hällen. Präisser Produkt gëtt eng Säit laang gedréckt an et akzeptéiert Karamell, an eise Fallhona. An engem klengen décke Buedem oder enger Kasseroller verdeelt Hunneg, zitt Zucker, gitt op d'Feier an lass all d'Zuckerkrystaller schmëlzen, ouni ze stoppen, d'Mass ze rühren. Mir halen d'Blendermass op e puer Feierdeeg an hunn eis an de preparéierten Walnuut gelant, si vermëschen, sou datt se souegileg a Karamell verpaackt sinn a mat enger Schimmel mat Ueleg Pergament Blat gedeckt ginn. Loosst d'Mass masséiert e bësse erofkillen, an dann befeuchtbare Palmen de Mass masséieren fir e méi dichte Textur ze bréngen. No voller Ofkillung a Verhärtung schneiden de Kozinaki mat engem Messer an genéissen.
Honey Sesame Sesam - Rezept
Zutaten:
- Sesam Sëlwer - 290 g;
- Hunneg - 240 g;
- granulierten Zucker - 75 g.
Virbereedung
Fir Kocinak ze kachen, ginn zwou kleng Panne bei der selwechter Zäit. An ee vun hinnen hu mir trocken a liicht braten Sesam. Si sollten e bësse méi gëllen. An engem aneren Container, schmuel den Hunneg, gi mat der Zocker an d'Mëschung formen op zwéi Minutten Minutten op moderéierter Hëtzt. Duerno gi se an den Hunneg Karamell-Sesam, a vermëschen a verdeelen op enger feindlecher Blend aus Pergament. Mir senen d'Mëschung a lass et fräiem. Schreift Dir d'Kozinaki mat engem scharf Messer a trennen se aus dem Pabeier.