Souffle Vugel vum Mëllech - Rezept

Souffle - eent vun den erstaunlechsten an ongewéinlech sinne Erfindungen, kënnt aus Frankräich. Loosst Iech erausfannen wéi Dir dës lëschteg Dessert - soufflé Gefligel ass doheem ze maachen a fir Äert Haus mat sou originelle a leckerer Konditioun ze maachen.

Kuch soufflé Gefligel Mëllech

Zutaten:

Fir de Kuch:

• granulierten Zucker - 100 g;
• Botter - 100 g;
• Ee - 2 Stécker;
• Miel - 150 g;
• Vanilla - fir ze schmaachen.

Fir e souffle:

• Ee Blécker - 2 Stéck.
• granulierten Zucker - 450 g;
• Zitrounsäure - eng Prise;
• Agar - 2 Tëpsen;
• Botter - 200 g;
• verdampter Mëllech - 100 ml;
• Vanillin - fir ze schmaachen.

Fir Glasur:

• Botter - 50 g;
• donkel Schockel - 75 g.

Virbereedung

Loosst Iech elo soen, wéi soufflé Gefligel Mëllech ze koennen. Also, éischt mëcht de Agar an engem Glas Waasser a lass et e puer Stonnen. Dës Kéier beim Baken Kuchen. Fir dës Saach ze knacken, ginn d'Teig gekacht: Botter mat de Zocker süß ze fruënen, Huelt Eeër a Vanill ze schmaachen. Dann géi ëmmer an d'Miel an d'Kumm däischter.

Als nächst wäerte mir e Bakforme maachen, et mat Botter erbléien a verdeelen eng Portioun vum Teint an. Bake dann e puer Kuchen bei 220 Grad fir ongeféier 10 Minutten. Duerno ginn d'Kuchen gekacht an op e Plate geliwwert.

Elo si mir op d'Virbereedung vun der Creme. Fir dës Botzmëttelen ze brennen mat enger condenséierter Mëllech, add Vanillin fir ze schmaachen an ze vermëschen. D'Waasser mat de virdrun zougemoossene Agar gëtt op e schwaache Feuer gezeechent a bräicht op e Kach, e grëndlech Rumeur mat engem Läffel, fir datt de Agar net verbrannt a komplett opgeléist gëtt. Kukkéier, dës Mëschung genau eng Minute, a gitt duerno sücher Zocker. Soubal de Sirup un d'Volumen an d'Wäiss erop fanne kënnt direkt d'Dippers aus der Platte a killen. Mëttlerweil drénken an enger grousser Schuel gekillte Proteinen bis stänneg héich Spikes ersetzen, Zitronensäure addéieren a weider bis et en dichte Schaum formt.

Niewens wéi an e Proteinen, gitt perfekt op de waarme Sirop a rutscht bis zu engem dichtege Konditioun. Lues a lues mëschen mir d'Kondensmol mat Botter. Dat ass alles, souffle ass fäerdeg. Verdeelt d'Halschent vum Kuch, Top Deckel mat engem zweeten Ueleg a fëllen de souffle. Mir de Kuch fir 3 Stonnen am Kühlschréieche preparéieren, während mir d'Schockelouech virbereeden. Schockela schmëlzt mat Botter a gitt d'entstiichtegt Mëschung aus Ready-Frozen Kuch. Op Wonsch dekoréieren d'Delikatesse mat frëschem Uebst a servéiere fir Téi .