"Smetannik" ass e liicht a séiss Kuch, deen (wéi kloer vun dem Titel klappt) aus séisser Creme getakt ass. Crème fir den Kuch "Smetannika" ass am beschten och op der Basis vu séiss Crème (oder ähnlech, awer manner fetteg Produkter - ungeschmëlzt Joghurt) mat der Zousaz vu verschiddenen Aromaen.
Sot dech wéi Dir en Kuch Smetannik mécht.
Een einfache Rezept fir Smetannik
Éischt - de Grondrezept fir e einfachen décken Kuch "Smetannik" mat zwee Kuchen a Schockelcreme .
Zutaten:
- Sauer Crème natierlechen Mettner Fett Inhalt relativ déck - 300 ml;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Weessmehl - ongeféier 2 Téi.
- Mailliewärke - 2 Zwergen. Läffelen;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Rum, Cognac oder Fruucht Bronchio - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Zëmt oder Vanille - 2 Prise;
- Liewensmëttel Soda ausgeliwwert mat Zitrounejus - op dem Tipp vum Messer;
- e Stéck Botter.
Fir Rahm:
- Séiss Crème oder Joghurt ass déckgekillt - 250 ml;
- Pudder Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kakao-Pulver oder Carob - 2 Tabe. Läffelen.
Fir Ënnerlayer a Sprëtzen:
- Buedem oder gehackte Noss (Henner oder Walnüsse) - 1 Glas;
- Schockele preparéiert donkel - 1 mëttel flaach.
Virbereedung
Seet ei Blieder aus Eegelen a rëschten mat engem Mischer bis zu engem festen Schaum. Yolks dreift suergfälteg mat Zocker, add Rum, Soda, Vanille, séiss Creme. Mischt mat de matzeriichte Mëllech a fëllen d'Whiten. Duerch Stärke maachen mir d'Dicht. Dir kënnt den Teigs mat engem Mischer ze mëschen. Divisiounen den Teig an 2 Deeler.
Fill den Deel vum Teigs mat 2/3 Schimmel, fett mat Botter (Dir kënnt direkt mat 2 Formen arbeiten). Bake Kuchen an de Ofen fir ongeféier 25 Minuten (déi optimale Temperatur ass ronn 200 ° C). Nodeems Dir de Feier direkt mécht, d'Kuchen aus dem Ofen net ofgeschaaft ginn, lass se op d'liicht geöffnete Dier fir 15 Minutten erreechen. Mir kooperéieren net direkt mat Kuchen, liwwere se op d'mannst eng hallef Stonn.
Elo preparéieren d'Crème. Mix Kakao a Zockerpulver, adde Séiss Crème. Dir kënnt och e klengt e puer décke Fruucht Sirop oder Alkohol ginn - de Geschmaach vun der Crème gëtt mat neien interessant Fruuchtnote ergänzt. Wann Dir d'Crème fréi wëllt, beinhalt eng Kompositioun eng wéineggelatene gelatinéis Léisung (ongeféier 5 g pro 150 ml waarm Waasser, da stoussen). Vegetarier kënnen d'Ueleg mat Agar-Agar ersetzen, et soll 2 bis 3 Mol méi sinn wéi Gelatine.
Mir hunn de Kuch op engem Iessen lues a bannen mat Crème abegraff. Spéitstens mat enger Schicht geschnittener Nëss ze sprëtzen, setzen mir den zweeten Kuch op der Uewerfläch, et gi mir et och iwer d'Kaffi, mat Crème bestellen, mat Nossen a geroosen Schockela.
Wann d'Kuchen gutt sinn, kënne se vun der Säit op zwou méi déck Kuchen ausgeschnidden a bauen entweder e "Véiergeschicht" Kuch, oder zwee "zwee-Stären" Kuchen. Kuch muss erreechbar sinn - fir dat mir hien am Kühlschréie fir mindestens eng Stonn op 3.
Fir de Kuch méi spannend an exquisitéiert ze maachen, kënnt Dir driwwer getrockenen Abrouken, Raffinen, frësche Fruuchtstéckelen (zum Beispill Bananen a Kiwi) lëschten, frësche Beeren (Himbeeren, Bromberen, Johannisbeeren, Pâtisserien, etc.) verschidden aner liicht Dessert-Köstlechkeeten. Ze saftbar Beeren bestreiden mat enger Mëschung aus Zucker an Stärke. Fantasize déi gréissten.
Trüffelen Kuch "Smetannik"
Virbereedung
D'Sourcrème gëtt baséiert op dem Basisrezept (kuckt uewen) a gitt se an 2 Deeler zerbriechen, an an engem vun den Deeler addéieren eng Mëschung aus Kakao-Pulver a Zocker (2 Icedüsen). Maacht Kaffi lecker an Schockela. An dëser Variante gëtt et besser, Kakao net an der Creme ze setzen, awer einfach Sirop oder décke Lëcht op Sourc oder Joghurt ze addéieren. D'Verdickung vun der Rahm kënne gemaach ginn duerch d'Kraaft oder d'Gelatine. Kachen d'Kuchen an bauen e Kuch op 4 "Stäck" (oder 2 Kuch, kuckt uewen). Vun der Spëtzt op de Kuch lant de fäerdeg Schockela Cannabis Trüffelen a nees erëm geet d'Crème.
Mir servéiere Kuch mat Téi, Kaffi oder Rooiboshem, virun allem am Mueren.