D'originell Rezept fir den Kuch "Red velvet" stéisst an Amerika. Dës Delikatesse ass e Favorit tëscht den Amerikaner a Kanadier, an d'Allgemengheet vum Kuch gouf net nëmmen duerch säin attraktiven Erscheinungsbild, mä och duerch déi erstaunlech Geschmaach, Dicht an Feuchtigkeit vun de Kuchen, déi keng Imprägnatioun erfordert. Stëmmen, et ass schwéier net op esou e helle Geriicht ze ginn.
Kuch "Red velvet" - e klassesche Rezept
Esou wéi et ass, sinn et keng Klassiker mat dësem Rezept, mä et ginn e puer Subtleties an de Ingredienten déi berücksichtegt ginn. Also, zum Beispill, "Samtkuch" ass sécher op Kefir gekacht (et gëtt déi noutwänneg Dicht), mat engem gel-baséierte Färbedéng (erlaabt d'hellste Faarf) a Crème vu sauere Creme oder Rahm Kéis.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Kefir - 255 ml;
- Miel - 230 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kakao - 20 g;
- Botter - 115 g;
- Zocker - 165 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- roude Nahrungfaarwgefill - 20ml;
- Soda - 1 Eeërbecher.
Fir Rahm:
- Crème Kéis - 210 g;
- Pudderzucker - 65 g;
- Crème fir de Pefferkär - 190 ml.
Virbereedung
Virbereedung vun Kuchen fir "roude Samt" schwätzt net vun der Preparatioun vum Teint fir all aner Kichelcher. De Schema baséiert op enger separater Vermëschung vun trocken Zutaten vun all aner Zutaten aus der Lëscht. D'Mëschung all déi trocken Zutaten zousätzlech Zocker, Gitt d'Zocker an e soften Ueleg a flitt, bis et d'Faarf a méi hell gëtt. Fir d'Ueleggemeng, gitt d'Eeër grad all an. Mix Kefir a roude Eeërfaarw, duerno allméiers d'Kefir Mëschung op d'Ueleg. Nodeems Dir de Mischer setzt, mëschen d'trockene Zutaten mat Flëssegkeete mat engem Spatel. Verdeelt den Teig an ölbereche Ronn Form. Kuckt alles mat bis zu 180 Grad op ongeféier hallech Stonn. Kuckt d'Spieeler.
Dëse Bakkuch killt komplett a killt an an der Hälschent ofhuet an dann d'Creme iwwerholl. Si ass genuch fir datt d'Sahne stabil ass, fir de Crème käse a Pudderzocker getrennt ze schéissen an dann déi zwee Gemëschkeeten zesummenzebréngen an eng drëtt tëschent de gekillte Kuchen ze setzen. Den originelle Kuch "Red velvet" dekoréiert déi rescht Creme bei Ärer Erklärung.
E reelle Rezept fir den roude Samsch Kuch
Een aneren Rezept differt vun der virdrun mat de Verhältnisser vun den Zutaten vun den Teigs an de Bestanddeeler, déi bei der Preparatioun vun der Creme benotzt ginn. Am Fong vum Rahm Kéis, kënnt Dir Fett mat Séiss Crème benotzen.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Zocker - 285 g;
- Botter - 230 g;
- Kakao - 55 g;
- Soda - 1 1/4 TL Löffel;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 290 g;
- Kefir - 235 g;
- Vanilleextrakt - 5 ml;
- roude Nahrungfaarwgefill - 5 ml.
Fir Rahm:
- Kéiser Kéis 225 g;
- Botter - 230 g;
- Pudderzucker - 285 g.
Virbereedung
Ier Dir de Kuch "Red velvet" preparéiert, verbinden déi trocken Komponenten vum Teig. Nodeems Dir eng Creme vu mëller Botter a Zocker preparéiert, addéiere mer dës Crème e klengt Kichelverfilmung an Vanilleextrakt. Füus de Eeër zesummen mat Kefir a fänkt u sech z'ëmgeleet fir d'Liquid Crème un der flësseger Crème z'entwéckelen, dann dréchen a lues a lues alles mat engem Sumpf ze vermëschen. Verdeelt all den Teigs tëschend dräi 20-cm-Formulairen a verloossen en onofhängege 180 ° Opléisung fir 25 Minutten. Ofgeschlossene Korten komplett cool.
Fir d'Crème, déi d'mëller Botter zesummen mat dem Zockerpudder Peitscht, a wann d'Ueleg créméiert gëtt, fänkt de Crème Kéis dobäi. Ongeféier 2/3 vun der ganzer Crème ass tëscht de Kuchen verbreet, an de Rescht vum Kuch ass aus der Äusserung bedeckt. De klassesche roude Samtkuch sollt komplett geklomm sinn virum Schläifen a servéiere.