Shchi mat Rëndfleesch

Wann Dir probéiert un de Lieblingsstécker vun der russescher Kuch ze erënneren, ass d'éischt eppes, wat an der Geleeënheet gëtt, ass eng donkel Kieresuppe an engem räiche Rëndfleeschbudget . Mir hunn décidéiert fir e bësse méi Opmierksamkeete fir dës Spezéieren ze maachen an ze diskutéieren iwwer wéi Dir Rëndfleesch Soup koennt.

Rezept fir frësch Kohl Soup mat Rëndfleesch

Zutaten:

• Rëndfleesch brisket mat Knuewel - 1 kg;
• jonklescht Kraut - 1/2 Kapp;
• Zwéin - 1 St.
• Muerten - 1 Stéck;
• Gromperen - 2-3 Stécker;
• Blummen - fir ze schmaachen;
• Blieder - 2 Stéck.
• Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
• Geméisjus;
• Salz - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Fleesch gewascht an an enger Pan mat Pärp an Erbueren setze. Mir fëllen d'Fleesch mat Waasser a setzen se op de Feier. Kachen der Bouillon fir 2 Stonnen op déi niddreg Hëtzt, och net vergiessen, de forméierte Schaum regelméisseg ze entfernen. Broth filter a gitt an e Kasseroll. Fleesch gëtt vu Knuewescht getrennt, an Kubelstéck geschnidden an zréck an d'Pan gesat.

Kartoffel gi gereinegt, gewascht, gehackt an an e Brat geheescht an hallef gekacht. Während d'Kartoffelen gebraten sinn, gehackt Zwillinge a Mierwierker datter op Geméiswierk bis Goldbraun. Passevku fiert der Bouillon.

Kabbel zerschmiert an dann an e Kuuscht mat Buedem. Sezelen de Soup fir ze schmaachen an zeckt mat engem Deckel. Varim soup op d'Weichheet vum Kohl, a wéi et mir den Iessen fir drénken éier den 15-20 Minutten servéieren.

Rezept fir Sauer Sabbelsuppe mat Rëndfleesch

Zutaten:

• Sauerkraut - 500 g;
• Zwéin - 1 St.
• Muerten - 1 Stéck;
• Sellerie Wurst - 70 g;
• Gromperen - 3-4 Stécker;
• Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
• Rëndfleesch brisket - 500 g;
• Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
• Knuewel - 2 Nuechten;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
• Blummen - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Loosst eis mat der Brout kochen. Fleesch mat engem Lorbeerblat gëtt voll mat Waasser gefaellt an mir hunn et op de Feier fir 1,5-2 Stonnen, periodesch d'entsteet Geräisch.

Während de Buedem geblodt ass et méiglech mat Potatoen ze engagéieren, et soll gewascht ginn, a reng a Kubelstéck geschnidden. Karotten a Sellerie gëtt och gebotzt a goufe bei engem grousse Reschter. Mir zéien d'Zwiebelen. An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen a fréiere si all d'preparéiert Zutaten ausser d'Kaffien. Kabbel zitt an eng getrennte Bratpfanne fir 30 Minutten, andeems d'Tomatenpaste gëtt.

Mir huelt d'Fleesch aus der Bouillon, schneiden se a gitt duerno zréck an de Pot mam Kartoffel. Gromperen koafen bis se fäerdeg sinn, Kéis ze koennen fir Suppa. All zesummen sollen eng weider 7-10 Minuten brongen an d'Hëtzt abruecht ginn.

D'Zopp ze iessen mat Rëndfleesch an enger multikamarerer éischter Brat an enger Schuelegele vu Geméis bis zum Goldbraun, gitt d'Waasser dann an d'Fleesch ze ginn. Mir koachen fir eng Stonn an en halleft am "Quenching" -Modus, addéiere déi rengste Zutaten a preparéieren 40 Minutten.