Mir wëllen Iech e puer vun de beschte Rezepter fir eng grouss Salad, mat Herings a preparéieren et fir de Wanter. Mir soen Iech zwou interessante Weeër fir dëst ongewéinlech Kaffi ze konservéieren.
Konserven Salade fir den Wanter mat frëschem Herings a Geméis
Zutaten:
- Herringfileten - 2 kg;
- Tomaten - 2,4 kg;
- Muerten - 1,2 kg;
- Zon - 1,1 kg;
- Sonnenbléie - 280 ml;
- Kiche vum Salz - 2 Dessert Läffelen;
- Zocker - 130 g;
- Tomate Paste - 1,5 T. Läffelen;
- Tableau - 70ml.
Virbereedung
Déi onméiglech Betrag frësch preparéiert frësche Heringsfileten ass irgendwo 1.5-2 Zentimetresch Kubelstéck zerdréckt.
Tomaten gi gewäsch an hu mat praktesch Scheiwen geschnidden, déi dann duerch e Feierfilm vu Metzlere goen. Gitt an dëser Tomaten Masse vu kierzelen Zucker, Kichen Salz, gitt Zil a Sonnenbléie, a schéckt dann alles op d'inklusiv Platen. Wéi mer kucken datt d'Tomato ass schonn emol kochend, da gi mir eng grouss geriewt frësch Muert. Nodeems alles ongeféier 15 Minuten gekacht ass, setzen dës Mass zu engem Véierel vun de Ringzëmmer an de Kriibs an d'selwescht Zäit ze kachen. Duerno addéiere mer d'Kibels vum frësche Herings an de Salat, nodeems se d'Tomatenpasta anhuelen an weider Kuche op de Keller fir ongeféier 25 Minutten, just 10 Minutten virum Enn vum Kuchprozess, gi mer am Esseg. Mir verdeelen dëse wonnerbare Salat gemat d'Glasfässer an den Ofen geröstet an hunn se och mat geréischten Lidder fest gemaach.
Frëschen Heringsalat am Glas fir de Wanter
Zutaten:
- Herring (frësch gefruer) - 4 Stéck.
- Kaffi Salz - 1,5 TL.
- Muerten (mëttler) - 3 Stéck.
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Sonnenbléieer - 50 ml;
- Lorbeerblat - 4 Stécker;
- séiss a schwaarzt Pabeier - 5 Stéck.
Virbereedung
Vun der ofgeraumter Karkasche vu Herings hunn mir den Kapp ofgeschnidden an duerch hir Bauch rippt, räissen mir all déi intern Organer aus. Dann geschnidden d'Placken mat Kichenschëss, a schneiden de Fësch op e Stéckmesser. Grind duerch e grousst Rasterel gemelte Muerten. Um hallef Rings schmaachen all d'Hoeken vun zwénken.
An engem grousse Behälter kombinéiere mir d'Herings direkt mat all de preparéierten Geméis. Sprëtzen ech all d'Kächin Salz, gitt mat Sonnenbléie, a sou engem däischteren Gewierz, stellen d'Blieder vum Lorraine mat Erbe vun zwee Arten Pärp. Mir mëschen all d'Inhalter vun eisem Container an setzen se an enger kille Plaz fir 2,5-3 Stonnen. Niewent de Salat verdeelen duerch gutt preparéiert Glanzer an uewen op de Rand vun all deenen mat kachen Waasser. Mir versammelen alles an Containeren mat engem schon kochendem Waasser, an eis Gouten esou eng Stonn afrikaner ze steriliséieren an eventuell eppes Kachen ze liwweren. Als nächst wäerte mir den ganzen Salat mat Zinnekleeder a packen se an enger waarmer Decken.