Ufanks gouf de Pastoral als Fleeschpezialitéit vu Rëndfleesch bezeechent. Mee nodeems et ugefaang war ze kachen a vun anere Fleescharten, besonnesch vu Schweinefleesch. Fir dëst Produkt ze preparéieren, gëtt Fleesch zerscht marinéiert, duerno mat Gewierzer a gebacken, an den Dësch gëtt mat geschnappt Donne Platten servéiert. Loosst Iech Iech soen, wéi Dir Kriibs-Pâtisserie doheem kochst.
Haus Pastorium
Zutaten:
- Schweinefilet - 700 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Waasser - 1 l;
- Schwaarzpiperi - 5 g;
- Salz - 40 g;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Moschter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- séiss Paprika - 1 Tess. Läffel.
Virbereedung
Aus dem Waasser, Salz, Bucht Blat a Pabeier, mir preparéieren d'Marinade, mir sen d'Fleesch drun fir 2 Stonnen drénken an et an d'Kale setzen. Zänn Nelken ginn an 3-4 Stécker geschnidden. Mir preparéieren d'Iessen fir Fleesch: Mir kombinéieren Hunn, Senne, Paprika a Mix. Wann de Fleesch gemiert gëtt, huele se et aus, sti et mat Knuewel a bedecken et gutt mat enger fréierer Glasur. Mir packen d'Fleesch an der Folie a schécken et op den Ofen, op 180 Grad erhëtzt, fir 15 Minutten. Dann huelen mer d'Fleesch, schloofen d'Folie a bréngen et erëm an den Ofen, d'Temperatur erhéicht bis 220-250 Grad a fëllen fir eng weider 15-20 Minutten, da kann de Ofel ausgeschalt ginn, awer d'Dier kann net opgemaach ginn, lass d'Fleesch fir eng 2-4 Stonnen kommen.
Pastorium am Multivariate
Zutaten:
- Wäschbuchstabe sinn;
- Mëllech - 500 ml;
- Salz - 10 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- eng Mëschung vu roude a schwaarzen Buedemstéiss - 1 Eeërbecher;
- Balsamiquel - 30 ml;
- Provencal Kraider - 20 g;
- Kardamom - 5 g;
- Geméishalter - 30 ml.
Virbereedung
Pork Tenderloin Méng, mir si vu Filmer propper a si drëchen. An der Mëllech addéiere mer Salz a mëschen et d'Fleesch drun. Loosst d'Stonn 3. Bei der Zwëschenzäit de Coat preparéieren. Fir dat ze maachen, lass de Knuewel duerch d'Press duerchsiche, fënnt och Gewierzer, Esseg, Prise vu Salz a Botter. Mir alles alles gutt gemengt. Wann de Fleesch gemiert gëtt, huele se et aus, droge et a si ze fruën mat der Mëschung. Am Multivark setzen de Modus "Baking" an d'Maximaltemperatur. Mir hunn de Fleesch an der Schuel vum Apparat, mir hunn d'Zäit 40 Minuten festgeluegt.
Als Beschreiwung fir Pastoral kann Dir all Arzner benotzen déi Dir am beschte gefält - et gëtt keng kloer Standards. Et ass bequem datt de Pastisbuereg am Ouche oder de Multivark am Owend stiwwelt, a schreift et un a vergiesse "bis de Mueren - lass et goen wéi et sollt. A mueres hutt Dir e exzellente Fleesch fir Sandwichen - séisseg a frëndlech, keng Sauce ass am Verglach matzeginn. Kucke séier, d'Ustrengung fir bal net néideg z'ënnerbannen, an d'Gerécher gëtt verstaan an natiirlech.