Den Numm "Gewierz" verbindert eng ganz grouss Grupp vu schaarf Saucen op enger anerer Basis, déi zu all praktesche Plateau kënnt. An de Rezepter diskutéiere mir just e puer vun de Variatiounen vun dëser Grupp.
Spicy Sauce ass e Rezept
D'Zesummesetzung vun der Gewürzsauce ass net spezifesch, et kann Dutzende vun verschidden Zutaten, mee d'Basis ass een Ee Pärp, dee bekannt ass fir seng Fäegkeet fir de Goût vun all aner Ingredienz vun der Platen ze erhéijen, wouduereg heisse Saucen déi Favoritten vu villen erfuerene Eegeproduzenten sinn.
Zutaten:
- Paprika - 6-8 Stécker;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Waasser 240 ml;
- Esseg - 800 ml;
- Knuewelcher - 20 Stéck.
- wäiss Zon - 55 g;
- Zocker - 60 g;
- Worcester Sauce - 25 ml;
- Kalkjus - 120 ml;
- Buedemerküem - 4 g.
Virbereedung
Peppers hu sech op engem Bakblech verpackt, e kleng Ueleg ofginn, d'Saison mat Salz ginn an d'Waasser bei 210 ° C während 15-20 Minutten verschéckt ginn. Wann d'Chilli mëll ginn, a d'Schiel gi vu hinnen, ofschalzen se aus Saiseren a gemuelte Schielen, schneiden d'Fleesch.
Am Stevaner op déi vergaangene Ueleg, rett d'Zwécke zwëschend 2-3 Minutten ze schmaachen, addéieren et de gehackte Knuewel, de Pulp aus wäisse Päfferpäpp a gitt se alles mat enger Mëschung aus Waasser a Esseg. Duerno kanns de Kaffi Juice, e bësse Wuessin an all Saison mat Kumi an Salz Salz. Nodeems 5 Minutten d'Sauce an e Mixer gefeelt an all d'Ingredienten drénken. Rufft d'Léisung fir d'Feier a koch fir eng aner 7-10 Minutten.
Spicy Sauce fir Brëllers - Rezept
D'Zorte vu Brëllen mat Gewierzsauce kënnen net klassesch ginn, awer verschidde Modifikatioune vun traditionelle japanesche Rezepter sinn mat eis festgestallt ginn datt se lokal Lycéen klasséiert sinn, also war de Rezept fir eng akuter Sauce extrem populär.
Zutaten:
- Japanesch Mayonnaise - 1 Element;
- Nuddelen aus Chili - 1 Teelöffel;
- Sojesauce - 30 ml;
- Fëschzeechen - 40 g.
Virbereedung
D'Rezept fir ze kachen ass einfach: Verwenden Sie e Muschele mat der Sojus Sauce a Chili Paste. Déi lescht kann op Basis vun Ären eegene Geschmaachpréparenzen addéieren ginn, awer eent engem Teaspoon ass genuch, fir datt d'Mëschung eng Gourmandise gëtt, ouni datt d'Verbrennung am Mëndleche verursaacht gëtt. Déi lescht Note steet d'Roel fir flott Fësch, an Dir kënnt d'Zooss fir den Zweck benotzen.
Spice Sauce zu Hause
Eng aner wonnerbar Sauce fir asiatesch Platen mat Fleesch an der Zesummesetzung. Maacht prett, well et wäert scharf sinn.
Zutaten:
- waarm Chili - 10 Stéck.
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Esseg - 120 ml;
- Zocker - 5 g;
- Waasser 240 g;
- Stär - 4 g;
- Geméishalter - 15 ml.
Virbereedung
Virbereedung vun der Gewürzsooss bei Iech, ginn d'Pärpert, wann se virdru getrocknt goufen a wäerten Waasser fir ongeféier 4-6 Stonnen erofgeholl ginn. Doriwwer räusse mir se a gitt se an der Blenderschale ganz, wann Dir net Angscht fir selwer ze verbrennen. Da schécken mir Knuewelzorten, Zocker, Esseg a Waasser, wäiss alles an den homogensten Puree, a gitt dann d'Sauce an de Kasseroll an setzen op d'Feier. Stier d'Kraaft, rous an de Gewierz ze verdicken.
Spicy Sauce fir Sushi
Eng aner Versioun vun der scharf asiatescher Gewürzwierk ass op der Basis vun der berühmten thailändischen Sauce Shirach. Et gëtt vill méi einfach a méi séier.
Awer dës Sauce kann net nëmmen op enger Schicht vu Reis fir Sushi an Rollen geschmiert ginn, awer och getrennt, als Dip fir Geméis oder Fleesch Nuggets oder Chips servéiert.
Zutaten:
- Mayonnaise - 60 g;
- Sauce Shirucha - 30 ml;
- 1/2 Kasserjaff;
- Sojesauce - 30 ml;
- Knuewelcher.
Virbereedung
Huelt de Knuewleck an engem Mier mam Mixer mat der Mayonnaise. Dann schreiwt Limettejus, Sojasauce an eis scharfe Basissoose shirucha. Mix all scharf Zutaten bis glat an probéiert.