Wahrscheinlech gëtt et keen Argumenter mat der Tatsaach, datt d'Spullen an der Parzell gekacht sinn, e besonnesche Charme, och wann d'Rezepter, op déi mir eis kachen, am meeschte gewinnt sinn. Awer de Fësch a Fleeschstécker am Spill sinn déi populärst, also gi mer mat hinnen.
Gegrillte Fësch
Jiddereen kennt d'Rezepter fir de Fësch op engem Feier an der Folie ze kafen, awer wann et e Grill ass, kënnt Dir e lecker Fëschgrill maachen.
Zutaten:
- Wäiss Cupid (Dir kënnt e anert Fësch) - 1 Stéck;
- Dréchewäin - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Koriander, schwaarz Pabea.
Virbereedung
Mir sauere Fësch a geschnidden an kleng Portioune. Vun de restlichen Ingredienten maachen mir eng Marinade, an där mir d'Fësch fir eng hallef Stonn marinéieren. Op der Kuelewaasser waarmt de Schutt a lasszt op Fatzelen. Vergiesst net datt de Fësch méi wäit gëtt fir datt et aus zwou Säiten gereest ass. Mir setzen de preparéierten Fësch op e Geriicht, mir dekoréiere mat Blummen an mir si mat de Besucher en immensen Geschmaach.
Shulum am Spill
A wou, rëm an der Natur ouni Fleesch vu Fleesch op dem Feier gekocht? De normale Schesch Kebab ass elo net iwwerrascht ginn, awer Rezepter fir Iessen op engem Feierféiwer vu Schutt, wéi dëst, sollt et vill schmaachen.
Zutaten:
- Lämmchen op de Knach - 1 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- Kabbel - 1/2 Kapp;
- Muerten - 4 Stéck.
- Tomaten - 2 Stéck.
- Zon - 4 Stéck;
- Fëschfett - 150 Gramm;
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- Muskat - 1 Prise;
- Blieder - 2 Stéck.
- Beeren vum Juniper - 8 Stéck;
- Schwaarz Pipere -10 Stéck.
- Schwaarz a roude Buedem, Pärp, Salz, Zira, Greens fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäscht a schneiden d'Fleesch an eng Kasseroll, fänken d'Zwiebel, schneiden a grousse Réng a vermëschen. Mir verloossen fir d'Nuecht, oder op d'mannst fir 3-4 Stonnen. Verbreed d 'Fett am Kasser an d'Fleesch an d'Zwiebelen erofhuelen. Während Fleesch gefrëscht gëtt, koennen wir Geméis. Mir schneiden se, wéi d'Hand hëlt, et ass net néideg ze schmëlzen. Bei enger Tomate ass eng Kutikel besser fir d'Entfernung. Fir dem gebratene Fleesch, fatzeg Karrott, liicht brong. Géi Waasser, mir setzen Kohl, Faarwen, Blat a Blat a Kartoffel. Mir bréngen et zu engem Kach, an et ass ënnert engem Deckel bedeckt, bis de Kabbel fäerdeg ass. Fuert dann d'Tomaten an déi rescht Gewierzer. Wann d'Flësseg alles verdampft ass, da wësse mer Waasser oder Brom. Stew ënnert de Deckel 20-25 Minuten. Bereet fir Shulum op engem Iessen ze schmaachen an mat Blummen ze dekoréieren.
Champignons op dem Feier
Mushroom lovers wäerten definitiv dëse Rezept fir de Champignon Kachen am Spill bedeelegen, well d'Pilze sech ausgedréckt, séiss a frësch.
Zutaten:
- Champignonen;
- Schléifer, et ass gutt e Fleesch Stratum;
- Tomate Jus;
- Salz.
Virbereedung
E puer Deeg ier Dir d'Land ka goen, hunn d'Pilze am Tomatenakzak ugepasst. Wann déi kleng Pilz intakt bleiwen, sinn déi a méi kleng Hiele geschnidden. Et ass wënschensfäeg, Mëllech ze flëssegen ze änneren, sou datt se séiss siwe sinn. Ier d'Pilze kulass ginn, ginn gesalzt. Salo ass an a Stéck geschnidden a setzt op enger Platte vu Folie. Mir hunn d'Pilze vun uewen verbreet a schécken d'Platte zum Kockel iwwer den waarme Kuelen. Wann de Fett ass brong ass a ginn all d'Fett, d'Champignon kann et giess ginn.
Déi, déi sech net virstellen mat hirem Liewen ouni Mayonnaise, mussen einfach probéieren, op de Feeler ze kuken sinn esou Pilz.
Zutaten:
- Champignonen;
- Pabeier;
- Mayonnaise;
- Salz.
Virbereedung
Mir wäschen Champignonen, Pfeffer a Salz a pour d'Mayonnaise. Nodeems d'Mëschunge gutt gemengt gi sinn d'Pilz fir 30 Minutten oder eng Stonn ze iessen. Nodeems mir Pilger op Spiebletten an Bratpfannen fir ongeféier 15 Minutten gedréckt hunn, kucken eis oppassen datt d'Pilz net verbrannt gi sinn a vergiesst net d'Späicher.