Saltison ass e Fleesch Kaffeschléisung, dat e originalen Zackebau ass, deen erënnert un e Kärkonsumprodukt. Fir dës lecker Fudder ze preparéieren, brauch Dir Gedold a Fräizäit. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Salzsalon aus engem Kapp geschriwwe gëtt.
Saltison vum Kapp op de Kapp
Zutaten:
- Schweinegift - 0,5 Stéck.
- Knuewel - 10 g;
- Muerten - 55 g;
- Zon - 65 g;
- Gewierzer
- Blieder ;
- Bauchhuese.
Virbereedung
Éier mir Salzis aus dem Kapp halen, preparéieren d'Ingredienten. De Mëllaart grëndlech wäscht, erausgestallt a gespaut. Viraussiichtlech d'iwwerschësseg Fett ze schneiden, ze baken a fëllen a reift et mat engem feine Salz. Mir setzen se an enger Pan a verloossen et gesalzt fir déi ganz Nuecht. Mueres mëllt Äre Mier, a säk et an kalt, propperem Waasser.
Fir e gudde Salzzoon ze preparéieren, brauche mir en halwen frëschen Schlësselkopf mat Oueren a Flecken. Also, hu mir se an d'Stéck geschnidden, schaarf, wann néideg, d'Iwwerreschter vum Stëbche. D'Fleesch ganz gutt ze wäschen a féieren et zu enger praktescher Pan mat kalem Waasser gefüllt. Fuert wéinst 40 Minutten a veruersaacht dann d'Liquiditéit, an de preparéierten Fleesch gëtt mat frëschem Waasser gefüllt an d'Geschirme op mëttlere Brand gestach.
Wéi vill muss Salzsalon aus engem Kapp sinn?
No kochend ass de Schaum véiermol op d'Uewerfläch, riicht mat engem Deckel, reduzéiert d'Hëtzt a koennt 3-5 Stonnen. Ee Stonn virdrun Kichen, huele mir an de Pot de veraarbechten Wurzelen a Geméis. Fir 30 Minutten addéiere mer de Salz op de Geschmaach, a 10 Minutte ginn d'Schielele vum Knuewel gemoss. Soubal d'Fleesch komplett voll gekotzt ass, se virsiichteg aus der Pan ze huelen an ze déposéieren: erausdréit alles wat net appetitlech gëtt, an de Rescht sëtzt an grouss Stécker oder Kubel.
Broth Filter, an all d'Geméis an d'Gewierzer ginn ausgaang. Fir de preparéierten Fleesch pour viru Glas e waarme Bouillon a gemëscht. Fill d'Fleeschmass mat engem Bauchméise aus a véier Stéck. Vorsichtlech kompakt ass alles, mir nähmen d'Lächer ganz wäit a setzen an de Werkstéck am Gebärmutter. Fill komplett mat der rescht Broth, addéieren fir Salz ze schmaachen an nach 3 Stonnen ze koennen. Als nächstes gëtt d'Liquiditéit sanft entworf, an déi hausgemaachte Salzegesellschaft vum Schweinhaar ass op der Platte gedréckt ginn. Mir setzen eng heefeg Laascht uewen op a verloossen d'Struktur fir e Dag an enger kaler Plaatz. Dann geschnidden d'Snack-Schecken a servéieren.