Jidd Fra déi méi jonk ass schlëmm a schéi bleiwen muss hir éischt Liewensmëttel kucken. Nodeems alles genau ass wat an eise Kierper ass a seng Gesondheets- a Längengitéit ofleeft oder se ofgebrannt ass. Also, d'Liewensmëttel déi mir konsuméiere musse frësch, natierlech, mat Vitaminnen a Mineralstoffer gesat ginn a gutt verdaut sinn. Ee vun de Produkter, déi all dës Ufuerderungen entspriechen, sinn Champignons. Dës Pilze si ganz schmackhaft, vun hinnen ass et méiglech, eng Hellewull vun niemols langweileg Platen ze kuken. Mee am wichtegsten sinn se all Joer frësch, well se erfollegräich cultivéiert sinn. Dat eenzegt wat Dir braucht fir ze wëssen, ass wéi d'Pilze richteg gutt maachen. Dat ass wat mir elo schwätzen.
Moudel
Awer ier Dir léiert wéi frësch Pilze richteg gutt frësch ginn, musse se iergendwou aner huelen. Deen einfachste Wee fir dëst Thema ze léisen ass op déi nächst Supermarché oder op den Maart ze goen. Awer net wéi mat dem Kaf unbrengt? Wéi och ëmmer, esou e gewéinlechen Produit wéi Champignons, muss Dir d'Recht maachen. Et gëtt näischt hei komplizéiert. Huelt de Pilz an der Hand an kuckt suergfälscht et a fillt. Wann de Hutt matte wäiss oder liicht brong ass, an de ganze Pilz ass staark a kräfteg, kaaft se kaaft. Awer net mat der Gréisst sinn, d'Pilze, jee no dem Alter, sinn 2 bis 10 cm Duerchmiesser. Wann et e brong Flecken op der Mutz oder Stréimung ass, an de Film tëschent hinnen zerräissen, ass et e klore Beweis vun der Legalitéit vun de Wueren. Benotzt esou Pilze wéi Iessen, awer d'Qualitéit vum Iessen gëtt besser. An de echte Pilzgeruele gëtt nëmme frësch Pilsen.
Wéi richteg ze frësch Pilzen ze botzen?
Well, hei sinn d'Champignonen gewielt, gekauft an sécher an d'Kiche geliwwert. D'Meeschtesch, déi d'delikat geckeg Geschenker vun der Natur bemierkbar sinn, wählt d'Rezept vum Plat, dat si haut haut erëm heem ass. Kann eng geckeg Mëscher a monastesch Aart kuken? Et gëtt décidéiert, et ass néideg fir all Artikelen a Geschäft ze preparéieren an engem Hutt.
Als éischt hunn ech proppert Waasser. Vill jonk Hausfraën fillen sech firwat d'Mignignons gereinegt ginn, se si scho gutt. Natierlech, wann Dir e raffinéiert oder gefrorene Produit kaaft hutt, brauch et net ze botzen. Mä an eisem Fall ass et eng Fro vun echte Pilz mat klenge Betten. Hei, hygienesche Prozeduren sinn einfach obligatoresch, Dir wësst nie wëssen wat et am Buedem war. Jo, an allgemeng Wëssen, wéi frësch Pilze an all aner Pilze korrekt sinn, gëtt net iwwerflësseg.
Also, fille mat de Fouss an de Pilz a wischt et vun all deem mat engem feindlecht Tuch oder Kachen schwammt. Bruttofrëppelt alle Faarwen a Stécke vum Buedem aus dem Pilz. Kleng a relativ wéineg Pilze kreien sech liicht mat engem Hutt. Duerft benotzen e scharf Messer fir de Scherr Punkt op dem Strëll ze froën. Wann Dir Pilze fënns, déi während enger Wei am Kühlschrott gelagert goufen, all déi getrocknert Platen aus dem Bauch. Nodeems dës Chirurgie virgesi war, plazéiere se ënner engem Stroum kale Waasser fir 5-10 Sekonnen. Méi fir Champignons am Waasser ze halen sollt net sinn, soss wäerten si mat Feuchtigkeit gesäipt ginn an hiren eenzegaartege Geschmaach an Aroma verléieren.
A wéi Dir d'Mignignons sauere kënnt, wann Dir se mat héiche Dreck am héigen Zoustand hunn? Huelt e Miel an d'emgedréckte Dagesliicht a räis Waasser. Gréng Miel mat Waasser mëschen an d'Fudder fir eng kuerz Zäit setzen. Ët gëtt se liicht liicht gerëselt an dréckt op e Handtuch. Vun villen "wilde" Pilz während der Botz, huelt de Rock, däischter Platze ënner dem Hutt an dënn Schief aus. Fir Champignonen ass dës Prozedur net erfuerderlech. All Deeler vun de Pilz ass ze iessbar. Si beaflossen d'Faarf vum Seegkees wann Dir Supp oder Sauce kukkt, vergiesst net drun. Ma, d'nett Manövere sinn eriwwer, d'Pilze si schmaache Reeschaangen op dem Handtuch, et ass Zäit fir d'versprach Rezept ze studéieren.
Maillele mat Champignonen am klenge Stil
Zutaten:
- 500 g Champignons;
- 1 grouss Zitel;
- eng Kaffispezialitéit vu bannen;
- 1 Muert;
- Magerzäit;
- Salz;
- Geméisjus.
Virbereedung
Vertrauung vun den Beemer vun de Kaweechen süchse süchse loossen a fro uphëlt bis se mat Zwou an Möhren virbereet ginn. Da seet d'Bounen an der selwechter Bratpfanne a mix alles gutt. D'resultéierende Füllung fëllt d'Hütt, fëllt se mat engem Mesh vu Mayonnaise an se schécke fir 15 Minutten op den Ofen, op 180 ° C erhëtzt. Am Schluss vun dëser Zäit huelen ech Pilze aus dem Ofen, sprëtzen se mat Kraider an servéieren se op den Dësch. Gutt Appetit!