Wann Dir décidéiert fir exakt Pilaf ze kachen, ob et Uzbek oder Indianer ass, erënners du datt et näischt mat Risotto ze dinn huet, a firwat sollten d'Räis Kénne net zesummen halen, da soll d'Geriicht frëndlech an airy bleiwen. Wéi Dir de Pilaf kuken, sou datt et kräfteg, an awer net ze vill dréit, wäerte mir dëst Material soen.
Rezept fir zerbriechlech Pilaf
Loosst eis mat der net ganz klassesch, awer ganz verbreed an beléiften an eiser Regioun Rezept Pléi mat Huhn. Et enthält net esou vill Fett wéi e authentesche Buedem mam Lämmchen oder Rëndfleesch an der Basis, gëtt preparéiert einfach an einfach wéi e Minimum vun Zutaten.
Zutaten:
- Huet (wäiss oder roude Fleesch) - 1,6 kg;
- Reis (laang Kare) - 270 g;
- Zon - 230 g;
- Muerten - 420 g;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Kumière Kuerzen - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir Reis am Pilaf war kräfteg, ier et gekacht huet, sollt et grëndlech gespillt ginn, a gitt duerno kal an d'Waasser a verloosst fir d'ganz Virbereedung vun den aner Zutaten.
Huelt Huhn an grouss Stécker, e bësse méi wéi ee Biss, sou datt d'Fleesch méi wahrscheinlech séileg bleift. Gidd de Geméiswierk an de Wëllschwäin a waarm et. Drénken Fleesch an de Platen a léisst et brong a drénken de Vugel mat Metzelen a Zwiebelen. Wann d'Geméis d'hallef Preparatioun erreechen, gitt Waasser an d'Platen just genuch fir den Inhalt ze decken. Kuckt d'Schmelz an de Lorbecue, fuert dann d'Fleesch fir iwwer eng hallef Stonn. Drauëse Waasser aus Reis a verleeg dech iwwert d'Fleesch Basis. Am Zentrum setzen den Schnéi Knuisch an d'Waasser e puer Zentimeter iwwer dem Niveau vun de Räis Kären. En aneren Geheimnis, wéi Dir Pilau faarwegefäeg ass, läit an der Tatsaach, datt d'Geriicht an kee Fall gemëscht ginn, sou datt Dir net nëmmen d'Allocatioun an d'Verdeelung vun Stärke fördert, awer de Pilaf vum Deelen Deel vum Duft ze verhënneren.
Wéi kenn mëllen Pilaf an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Reis (laang Kare) - 135 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- Muerten - 310 g;
- Zon - 310 g;
- Somenker Koriander (Buedem) - 2 Teaspoen;
- Gréisstekum an - 1 1/2 Tsp.
- Knuewelekopf;
- Paprika - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Ier Dir frësche Pilaf kuken, wäiss dir wäiss a gutt mat frëschem Waasser. Während den Iwwerfluss vu Stär am Kierebande gewascht gëtt, friessen d'Geméiszorten op dem waarmen Ueleg bis si brong ginn. Zousätzlech Gewierz a Salt fir d'Geméisbasis. Gidd an de wäistem Reis a mixen et mat de Geméis virum Waasser fir fir all Korn mat Fett ze decken. Huelt eng halleft Waasser an de Knuewelekop am Zentrum vun der Fouer. Loosst de Reis fir ze kachen, bis et komplett absorbéiert Feuchtigkeit gëtt, falls néideg Waasser fir extra Waasser (net méi wéi en halleft Glas).
Wéi gequiet Pilatel am Haus ze kachen?
Zutaten:
- Geméishalter - 60 ml;
- Lämmchen - 1,8 kg;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Muerten - 230 g;
- Zon - 310 g;
- gedréchent Aprikosen - 185 g;
- Buedem cumin - 3 Bär.
- Reis - 480 g;
- Rëndfleesch - 520 ml;
- Prise vun Safrani.
Virbereedung
Räis op a faacht de Reis. Am roude-waarmem Ueleg, brong d'Kubel vum Lämmchen. Zu de Fleeschstécker Geméis, Knuewel, getrockene Aprikosen a Crumee mat Safran. Wann d'Geméis e gëllenen Trend hunn, gitt all 750 ml Waasser a verloosse fir eng Stonn ze goen. No enger Zäit fiert Reis an de Buedel mat 125 ml Waasser. Kuckt fir ongeféier 10-15 Minutten a verloosst fir eng ähnlech Period ze halen.
Virbereet esou frësche Pilaf a kann am Multivark sinn, fir all d'Ingredienten am "Baking" -Modus ze briechen, nodeems d'Flëssegkeete geäntwert ginn op "Quenching", a wann Dir de Rice leeft, de "Pilaf" gedréit.