Mutton, gebacken an den Uewen an der Folie, huet e schéint Optrieden an engem eemolege Aroma. Geschirr dovun gi dekoréiert net nëmmen Ären alldeegleche Dësch, awer och all Feier. Eng gutt ausgewielte Marinade hëlleft Iech fir d'Fleesch ganz gutt ze mëllen, sanft a flott Juegd. Loosst Iech e puer Geheimnisse erënneren wéi een an engem Ofen an der Folie léisst.
Lämmlech gebak ginn an der Folie
Zutaten:
- Lämmchen - 1,5 kg;
- Kugel - 2 Stécker;
- Olivenueleg - fir ze schmaachen;
- Wäin - 0,5 Tsp.
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir wäschen d`Fleesch, kleng kleng Inzisionen uewen a fëllen se mat Kraaft vu Lavrushka a Knuewel. Duerno reift se et mat Gewierzer a setze mat. An enger Schossel mëschen Olivenueleg mat Esseg, aromatesche Kraider a bedecken et mat Lamm. De Glühwäin gëtt gereinegt, zerklengert an halle Réng an op enger Folie aus Folie geluecht. Mir hunn d'Fleesch vu virdru verdeelt, alles festgezunn, se gutt gemaach an et 4 Stonnen am Frigo lass ass. Nodeems d'Eeër an engem onberechtegten Ofen 3 Stack ginn, bis d'Kach gutt ass.
Lämmchen Rezept am Ofen an enger Folie mat Geméis
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Tomaten - 3 Stéck.
- Gewierzer
- Waasser - 0,5 T.
Virbereedung
Fleesch gewascht a mat Gewierzer geraumt. Geméis gëtt veraarbecht a geschnidden an grouss Quantitéiten. Dann bedecken mir d'Form mat enger Folie Blat, lues mam Geméis mam Schimmel setzen, sprëtzen mam Geméiswierk a gitt e puer Kadoen. Heefeg Wrap an d'Schuel fir 1,5 Stonnen an engem virgehesenen Ofen schécken, bei enger Temperatur vun 200 Grad.
D'Lämmchen an der Folie gebak ginn, am Orakel mat getrockenen Aprikosen
Zutaten:
- Lämmchen - 3 kg;
- gedréchent Aprikosen - 100 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Rosmarie - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- gedréchent Roserei;
- Fleesch Konspe - 600 ml;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Mir schmieren d'Kassetten mat Ueleg a Messer a maachen kleng kleng Inzisionen op der ganzer Uewerfläch vum Fleesch. Gurte Knuewel gemëscht mat getrockenen Aprikosen, Roserei a réieren dës Mëschung mam Lämmchen. Frued et mat Gewieres an leeën se op enger Folie aus Folie. Décke Wrap a Bakplatatioun fir 2 Stonnen. Ouni ze laang Zäit verléieren, preparéieren d'Sauce: Gitt d'Miel an d'Fleesch bouillon, koch et a ginn d'Gewierzer a Roserei. Viru Sëtz, wäerte mir d'Lämmer mat dësem Gemësch Waasser an dekoréieren mat gehacktene Blummen wann se wëllen.
Lamm mat Kartoffelen a Folie am Uewen
Zutaten:
- Pulp vum Lämmchen - 500 g;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Schlecht Lämmchen an Stécker. D 'Kartoffelen ginn anzeriicht, zerquetscht an klengen Scheiben a vermëschen mat Fleesch an engem Kasseroll. Dann addéiere de séiss Crème, wäiss de Gewierer a grëndlech gemengt. D'Dëppe ass mat Folie bedeckt, mir hunn d'Lämmercher a Kartoffel verbreet, ëmbruecht an an enger Temperatur vun 200 Grad fir ongeféier eng Stonn.
Roll vu Lämmchen am Ofen an der Folie
Zutaten:
- Lämmchen - 800 g;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Sauer Crème 20% - 1 Tabe. Löffel;
- Sauce Tabasco - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Gewierzer
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Miel - 2 Tsp.
- frësch Kraider - 1 Bunch.
Virbereedung
De Knuwwel gëtt gereinegt, zerdréckt a gemëscht mat Tomatenpaste, Sauce a gehackte Blummen. Da ginn mir d'Miel, Zocker a Mëschung. Separéiere de Ee mat séisser Cref an Senne. Den Fleesch an dënn Schichten schneiden a liicht schloen. Salze, Pabeier fir ze schmaachen, un engem Stéck Tomatenpasta missen an eng knapper Rolle klappen. Déi zweet Scheier goufe mat séiss Creme Sois verschmiert an an enger Rouer preparéiert. Déi drëtt ass nees mat Tomatenpaste verschmiert an ëmbruecht déi éischt zwee. De Layer Fleischlooss gëtt mat Folie gewéckelt an e bësse méi laang ofgeschloss.