Röşti ass e Schweizer Plateau. A wéi esou een ongewéinleche Numm läit eppes ähnlech zu eiser draniki . Trotz senger Einfachheet ass d'Schmaach lecker an et kann oft an Restauranten fonnt ginn. Wéi maachen ryoshti mat Kéis, mir soen iech elo.
Rezept fir ryoshti mat Kéis
Zutaten:
- Gromperen - 0,5 kg;
- héiche Käse - 120 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Kartoffelen si séch si wäschen a gekuckt an eng Uniform bis op Ree. Dann ass et geschleeft an dräi op engem grousse Raster. De Käse gëtt och op e grousse Riet. Füidd et un d'Kartoffelen, mixen an addéieren Salz. Fir Fritt ze verbesseren ass besser d'Pan ze brennen mat net stickgestréckte Beschichtungen, well et keng Ee gëtt an der Zesummesetzung vum Iessen, an de Kéis fällt a stéckelt wann et geheiert. Also, waarm mir de Geméis-Ueleg an enger Bratpfanne a lass eng Kartoffelkäse-Mass an engem Tableau. Sollt Kuchen mat engem Duerchmiesser vu ongeféier 5 cm an enger Dicke vun ongeféier 1-1,5 cm kréien. Op all Säit opfëllen d'Minuten fir 4 bis déi golden Kriis.
Röşti mat gebakene Pfeffer a Kéis
Zutaten:
- Gromperen - 500 g;
- Botter - 100 g;
- Pfeffer rout - 2 Stéck.
- giel Pfeffer - 1 St.
- Olivenueleg - 100 ml;
- Blieder vun der Arugula - 50 g;
- mëll Käse fir Backen - 750 g;
- Kéiser Kéis - 100 g;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Peel Kartoffel a dräi op engem Rutsch. Solim, mixen a verloossen 10 Minuten. In enger Teflon-Panpier, warm d'Botter. Mat der Kartoffel dréckt den entsteckten Saft, an de gréissten Deel vun der Verbreedung op der Panne als e flotte Kuch, gëtt d'Uewerfläch och mat Botter geschmiert. Fritt d'Ee an eng golden Kriis aus 2 Säiten ze bilden. Duerno sti de Kuch an d'Bakform. Den Uewen gëtt op enger Temperatur vu 180 Grad erhëtzt. Soft Kürzel ass mat Käse Kriibs gemëscht, Salz a Pärser fir ze schmaachen. Verbreed d 'Kéisermasse op dem Zalot an an baken 5 Sekonnen am Ofen.
An der Zwëschenzäit gi Pärelen mat Olivenueleg gefëllt, liicht gesalft a duerch e Messer op e puer Plazen punktéiert. Fëllen se an den Ocher fir ongeféier 10 Minutte bis d'Haut brécht. Duerno gëtt all Peach vu Saisons geraumt a geschmaacht, an d'Fleesch gëtt op Strips geschnidden. Op engem grousse flotten Dësch leeën mir Ryoshti, an op d'Uewerfläch vum Pabeier a Blieder sinn d'Arugula. All dëst gëtt liicht lues mat Olivenueleg bestouss.
Röşti mat Kéis an Champignons
Zutaten:
- Gromperen - 600 g;
- geschmëlzene Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geesskéis - 60 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Champignons (Chanteller) - 130 g;
- Hënn Brühe - 50 ml;
- Blieder vu frëschem Thymian - 1 Eeërbecher;
- Laach (wäisser Deel) - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op enger Temperatur vun 200 Grad erhëtzt. Kartoffel gi gebueden an dräi op engem grousse Raster. Fill et mat Waasser fir ongeféier 5 Minutten a fuert dann d'Kartoffel, dréckt Waasser aus. Mir schneiden d'Leche mat dënnem Ringen an adden d'Hälschent dovunner un d'Kartoffelen, et gëtt och zerdréckt Thymian, Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
An enger Bratpfanne mat engem Duerchmiesser vu 25-26 cm, heefegt 1 Äeschel Olivenueleg a Botter. Mir hunn eng Kaffis versteet