Koreanesch Kichen ass ganz spezifesch. Op den éischte Bléck, fir en onitiiséiertem Lieser, koreanesch Gerichter sinn net ënnerschiddlech vun de chineseschen oder japanesche Platen. Tatsächlech ass dat net esou.
Déi ënnerschiddlechst Charakteristik vun der koreanescher Kichen ass seng Schärft. D'Präsenz vu Puder ass erkläert vun der Tatsaach, datt d'Haaptplaatz fir Koreanner de Reis gekotzt gëtt. D'Geriicht ass op sech selwer, héich Kalorien, awer bal ouni harmlos. Jo, a klimatesch sinn net fir laangfristeg Lagerung vu Produkter. All dës Argumenter a contribuéieren dobäi datt d'lokal Leit mat der Hëllef vun enger riseger Zuel vun Gewierzorten "Konserven" gekachte Platen hunn. Daat ass haut Liewensmëttel ouni Pabeier fir Koreanner schéngt generell onéversibel ze sinn: Russesch - "Fett", Chinesesch - "Zucker", an Europäer - normalerweis "frësch". Net am mannste Rôle an der koreanescher Kichen gëtt duerch Soy Sauce a Soja Paste gespillt, mat Pfeffer, Koriander a Sesam, gebraten, 70% Essigsäure an Koreanesch Salz. Iessen mat sou schmuelge Gewierer Kriibs iessen seit der Kandheet.
Wéi mer déi Phrase "koreanesch Kichen" héieren hunn, mierken Iech direkt eng Rei Zaloten. Mir kucken all Zorte vu Geméis Saloten aus pickeléierten Auberginen, Karotten a Rëndelen, vu Kéis a verschiddenen Variatiounen. Awer nëmme wat d'Ingrediente vum Iesse sinn, ass d'Sauce ëmmer onverännert - et ass Pfeffer, Esseg a Sojasauce. Mir proposéieren Iech eng Salade vu Farmer op Koreanesch ze preparéieren. Dëst ass e ganz exotesch Platen, et schmaacht wéi Pommes.
Fir Är Informatioun, nëmmen an Russland, sinn et ongeféier 100 Arten Farmen. Et gi méi wéi 10 000 Arten an der Welt. Op dem Territoire vu Russland, an Iessen kanns de nëmmen d'Strau a den Adler benotzen. Fragile jonke Schéiss "Rachis", 15-30 cm laang, ginn benotzt. Dëst ass net d'Pëllen "Wai", déi um 90-270 Grad heknéiert gëtt, h. Handfläch. Ganz wébroffäheg, liicht gebrach, wann bäerkt. Enthält eng grouss Unzuel vu Proteinen a Kohlenhydraten. Dir kënnt net raus zoumaachen, se sinn gifteg. Wann d'Triecher korrekt geschweest ginn, bilden se e Hallefkrees beim Béit, si bannen gutt. Fern sprout muss e bësse méi lues gekachelt wéi de Strauss. Kéint 10-12 Minutten vum Kache vum Kachen, op engem klenge Feier. Wann Dir en Farmen an Koreanesch an engem Kofferpappe koennt, hält d'Planzen eng räich a glänzend gréng Faarf. Ënner dëse Konditiounen, an den asiatesche Länner ass dëse Geriicht gëllt als richteg gebacken.
Fern op Koreanesch
Zutaten:
- Fern - 100 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- roude Buedemopfaarf pikant - 0, 5 Teaspoen;
- schwaarzerem Puder - ¼ tsp;
- Käranderer Sëlwer - 1 Eeërbecher;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Gidd de trocken Farmer mat waarme gesalzt Waasser a lass d'Iwwernuechtung (kann een Dag sinn). Mueres ass de Färft bereet fir weider Veraarbechtung ze maachen. Dir kënnt ausserdeem op kochendem Waasser 5-10 Minutte koch.
- Den Far an d'Segmente vun der selwechter Gréisst schneiden an de Dressing fir de Salat preparéieren.
- Heef de Ueleg an enger Bratpfanne a léisst Zwiebel, fein gehackte Réng, bis goldene Braun. An de frittége Zwiebelen schwarz a roude Pfeffer, Kasseroll.
- Stier de Gewierzer a riicht direkt de preparéierten Fuere an d'Bratpfanne. Knuewe, Sojasauce a roussen.
- Fréi de Fann fir 5 Minutten, rëm gelegentlech. Deckt mat engem Deckel a simmer op enger Hëtzt fir eng aner 5 Minuten, sou datt de Farmen an Gewierzer getäuscht ass. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Den Farmen op Koreanesch huet eng ganz kalorescht Inhalter a bezuelte Liewensmëttel. Et ass immens schmackhaft a kale wéi waarm. Perfekt kombinéiert mat Reis. Salade vun der Far am koreanesche prett. Gutt Appetit.