Samsa ass e Geriicht vun orientalescher Kichen. Eppes Remotest ass et eis Kuchen erënnert, et ass och en Fill am Teig. Nëmmen den Teat ass frësch, flak. D'Fëllung ass normalerweis aus Fleesch, awer heiansdo gëtt Samsu mat Kartoffelen oder mat Fleesch gemat mat Kartoffelen. Awer déi Haaptschwieregkeet, déi an der Fëllung ass, ass vill Zwongen. Et ass deen, deen Juacitéit ugeet. Laut den Regele vu samsa Bak an engem Tandoor - e spezielle Lehmofen. Awer ouni esou een et kann an engem konventionellen Ofen preparéiert ginn. Mir soen Iech wéi s Samsa mat Huet ze koachen.
Samera mat Sauerkraaft mat Sauerkraaft
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 4 Brëller;
- Eeër - 1 Stéck;
- Waasser ass waarm - 1 Glas;
- Botter - 100 g;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Poulet Huhn - 2 Stéck.
- Zon - 500 g;
- Salz, Zira, schwarz Grondpiperi - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eeg ass fir warmem Waasser hinzukommen, rŽi, addéiere Salz, erweecht Butter. Stir gutt an ufänken ze lues ze vermeiden. Kniet den Teat, et sollt et ganz dicht sinn. Gitt et an 3 Deeler, verdeelt a verlooss ongeféier ongeféier eng Stonn. Mëttlerweil preparéiere mir d'Füllung. Dofir hu mer d'Fleesch aus dem Knuet erausgezunn. Ready-made fillet kann net geholl ginn, d'Füllung gëtt trocken, also huele mir Fleesch aus den Been mat Fettgementn. Zwiebel ginn gereinegt a fein gehackt, gemëscht mat Rëndfleesch. Salt Salz, schwaarz Pfeffer a Ziru - et gëtt d'Sauce e unique Roast.
Elo si mer erëm an d'Tester zréck: mir nennen een Deel, rullelen se an eng dënneg Schicht a liichst et mat geschmëlzene Botter liicht. Loosst dës Schicht, d'Ueleg muss drächen. Aus zweeter Ausgruewen eraushuelen, solle se et op d'éischt siicht op d'Uewerfläch transferéieren an och mat Ueleg schmierung. An ähnlech ass mir mam drëtten Deel. Um Wee fir eng dënneg Schicht Teess ze transferéieren an net ze zerreiweren, ass et bequem d'Rolling Pin ze benotzen: mir drénken den Teint op eis, lass eis eng Rolle maachen an iwwergoen, an et gi mer et eraus. D'Testbetter solle méi ongeféier gläich grouss sinn. Wann d'Ueleg killt ass, fänken mer eng knapp Rolle. Duerno schneide se an d'Stécker ongeféier 1,5 cm. An all Stéck fannt Dir den Tipp vum Teig, mir strecken e bëssen an de Schnëtt fest. Mir huelt d'Stécker am Kühlschréiege fir ongeféier 15 Minutten. Nimm eis Mini-Rolle, fänke mat der gebiedefer Kante néi un a riicht et gutt aus. Seretinka staark dréckt net méi Rieder. Fir all eenzel Stéck setzen d'Fëllung an d'Skulptur maachen d'Dreieck. Verdeelt op de Bakblech mat enger Naht. Bake an engem gutt verwäertene Ocher fir ongeféier 30-35 Minutten. Wann Dir e rouden Brong kritt wëllt, da fanne fir 15 Minutten virum Enn de Produit mat engem Ee. Dir kritt e richtegt Uzbek Poulet Samsa.
Samsa mat Poulet a Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- Margarine - 100 g;
- Miel - 250 g;
- kille Waasser - 100 g;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Hënn Knäppchen - 2 Stéck.
- héiche Käse - 200 g;
- Zon - 300 g;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An der gesënneter Miel, Salz a gerotéiert Margarina op engem grousse Rallye, rous, Roude Kräiz a Margarine solle mer net zesummen maachen. Da gitt duerno an kale Waasser an knapps den Teint. Hei ass d'Iddi datt d'Margarine sollt net Zäit schmëlzen, et ass dës Uelegstécke, déi de Test fir eng Schichtung ginn. Mir halen den Teig an de Frigo bis ongeféier 30 Minutten. Iwwerdeems ginn d'Füllung preparéiert: d'Fleesch mat dem Fett aus de Steen schneiden, d'Haut ofhuelen, d'gehackte Zwiebelen an d'Kéiss méi kleng giessen. Alles zitt mixen a Salz a Gewierzméi huelen. Da bräicht mir den Teigs, rull se an eng Rolle, déi mir a kleng Stécke verdeelen. All Stéck ass an e dënnen Kreesser gerullt, an der Mëttesstonn huet d'Fëllung plazéiert an mir d'Kante verpaakt, déi d'Form vun engem Dräieck geformt. Gitt d'Produkter op de Bakbecher mat enger Nidderschléi ewech a fett mat engem Eegiel, e mat e Iessen erofgespillt. Bake op 200 Grad fir ongeféier 30 Minutten.
Wéi samsa mam Saat mat Huet an Kartoffelen ze koennen?
Zutaten:
- Pâté free-batter - 1 Package;
- Poulet Huhn - 2 Stéck.
- Gromperen - 300 g;
- Zon - 300 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Sesam;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pâtisserie Puff pastry ass virgekillt an an enger dënnter Schicht gerullt. Mir trennen eis a Stécker. Füllfutt: Kartoffelen ginn an d'Kibels geschmaacht, fein zerscht ginn, de Fleesch vu de Been ze schneiden an och ze schloën, Salz, Päffercher, duerch d'Knuewelche pressen. Mir alles alles gutt gemengt. An der Mëtt vun engem Stéck Teat, verdeelt d'Fëllung an d'Ränder. Mir setzen d'Zillen op de Bakbakken, fettelen mat Ee a sprëtzen mat Sesamsammel. Maacht an de Ofen bei enger Temperatur vun 200-220 Grad fir ongeféier eng hallef Stonn. Samsa mat Hühn an Gromperen ass fäerdeg. Gutt Appetit!