Homemade Kälte gekachtelt Schwein ass eng richteg Delikatesse, wann Dir alte Rezepter a Kuchtechniken drop setzt a gewielt e Qualitéitsfleeg aus Fleesch. Mir wäerten aus der Monotonie vun de Fleesch Rezepter an dësem Material ginn, fir déi séillech a mëndewëlleg gekachten Schweinefleesch ze preparéieren, déi gutt op den festen Dësch kënnt ze schätzen an och Gewierzer kënnt op all Formen, déi Dir gekacht huet.
Rezept fir Wäschkost Schweineschwein am Ofen
Wéi mir gesot hunn, Schweineschnott zu Hause ass déi lecker, wann Dir de richtegt Fleesch gewielt. Ideal fir gutt gekacht Schweineschder gëtt e Schinken mat engem Knach. Dee Lénk däin Geriicht méi däischter.
Zutaten:
- Schockel Ham - 2,2 kg;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Sengem (séiss) - 115 ml;
- Jus a Schielen vun enger orange;
- Konscht vu Mango - 140 g.
Virbereedung
Huelt d'Konserven Mango-Pulp mat engem Mixer an dann kombinéieren déi entsteckten Kartoffel mat dem Knuewel, Zitrusjus an Zest, a séissen Senf. Huelt d'Iis iwwert de Fleesch a si frësch gemaach. Huelt d'Déieren an e virgemaachtem 190 ° Ofel a koachen fir ongeféier eng Stonn an eng hallef oder zwou Stonne, zäitlech op eng Mëschung aus Glasur an Fett op de Buedem. Wann de gekachten Schweinefësch ze séier agefouert gëtt, de Fleesch mat engem Folie vun der Folie.
Hausgemaachte Schweinestop mat Pork
Wann et kee Fleesch op de Knach gëtt oder Dir wëllt de Rezept mat engem méi klengt Stéck probéieren, da léisst de ganze Schäff mat sengem Schnëtt (Fillet) ersetzen, wat liicht a séier marinéiert mat engem normalen Satz vun Gewierzer a Kraider.
Zutaten:
- Lëtsch Deel vu Schmoem - 1,2 kg;
- eng Branche vu Roserei;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Hunneg - 15 ml;
- Zitrounejus - 15 ml.
Virbereedung
An der Stupa recke Knuewelzänn an enger Paste mat enger Prise vu grousse Seiersalz. Erlaabt d'Paste mat engem Pistel ze fruënen, grad alleng an d'Olivenueleg, Hunneg an Zitrounesalz. Mix all d'Ingredienten zesumme mat fein gehackten Blieder Rosmarin - d'Marinad fir Scharlach ass fäerdeg, just drin et ze luesen fir mindestens dräi Stonne (am beschten allnäicht) ze marinéieren. Maacht e marinéierte Stéck an eng Rolle an eng Bandage mat engem décke Fuedem, wickelen dann d'Fleesch mat Folie a plazéiere op e préviséiert Orak bis 200 Grad. Dëse geluegt Schweineschlack an der Folie sollt ongeféier 1 Stonn a 20 Minutte benotzen. Vun dem fäerdegen Fleesch fléissend absolut kloer Jus.
Als nächst kënnt e Stéck gekachteltes Schweinefleesch ofhaalen an enger Press féieren an dës Form fir déi ganz Nuecht verlassen. Muer mat der Laascht, ze schneiden, a schneiden d'Fleesch selwer an dënnen Scheiwen.
Wéi koch Schweineschoen mat gekachten Schweineren ze koennen?
D'Glace, déi direkt aus verschiddene Komponente preparéiert gëtt, gëtt Fleesch e beandrockend vielfältegt Geschmaach. D'Zesummesetzung vun eisem Glaze gehéiert Béier, Ananas Juice an üblech séiss Soda. Dës einfache Mëschung schnell karameliséiert de Fleesch mat enger Lacker Krust.
Zutaten:
- Schweinefleesch (Schmoß op den Knach) - 2,2 kg;
- Ananas Juice - 460 ml;
- séiss Soda - 310 ml;
- donkel Béier - 240 ml;
- Zannot Zucker - 155 g;
- Nouten - 20 Knospe.
Virbereedung
Am Brazier verbannen all d'Ingredienten zesummen a fanne 6-7 Knospe vun der Nierfecht. Bring d'Marinadë fir e Kachen, Fleesch setzen an et fir eng Stonn ze kochen. No enger Zäitperiod schwätzt den Ham op der Bakbatteri ze verschécken, kucke déi verblannt Knospe vun der Knuewel a verloosse fir op 2 Stonnen 2 Stonnen ze baken, periodesch Schmiergëtt mat Fleesch. Virun ze schneiden däerf d'Liicht mindestens 15 Minutten ofgekillt ginn.