Keen Argument mat der Tatsaach, datt de gekachten Schweineren ganz schmackhaft ass, awer net jidderee weess wéi Dir e gekachten Schwech selwer mécht, am Haus am Orakel. Tatsächlech dës Aufgab ass net esou schwéier, a mir diskutéieren am Detail wéi d'kallech gekachten Schweinefarf ze maachen. Gitt mer drun, datt e Rezept net een ass, een weess wéi Dir e gekachten Schweinefleesch a Folie kukkt, e weidert e Rëndelcher fir Backen, a jiddereen héiert Fleesch fir Fritt. No engem gekachten Schweinefleesch ass net nëmmen gebakot ginn, mä och an engem speziellen Fleesch Fleesch, an der klassescher Versioun vu Schwäin.
Wéi kachen hausgemaachte kallech gekachten Schweinefleesch am Ofen (Rezept # 1, Folie)
Zutaten:
- Schweinefleesch - 2 kg;
- Schwaarzpiperi - 10-12 Stécker;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Curry, Koriander (wann Dir wëllt datt Dir aner Aromaten ubelaangt) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mäin Fleesch a pieren et mat enger Gabel iwwerall op der Uewerfläch. Nees, reift e Stéck Salz. Huelt den halwe Kapp vun Knuewel an kleng Scheiwen a fille mat Fleesch. Elo ass déi selwecht Prozedur, ausser datt Dir schneiden, natierlech mat schwarzen Päfferchen gemaach. Mir drénken de reng Knuewel op engem Riet, si mat Gewieres gemëschte an dës Mëschung mat Fleesch schmieren. Wickr de Fleesch op der Plack, a verschidde Schichten, kuckt, datt et kee Lücken ass, aneschtes gëtt de Jus zŽien an d'Fleesch ass trocken a steif. Den Ofen op 180-200 ° C ze heizen an d'Fleesch drénken 2,5 Stonnen. No Kachen ass et néideg fir datt de gekachten Schweinefleesch fir 40 Minutte laang am Ofen steht. Dann wäert de Jus all an d'Fleesch goen, an d'kalme gekachte Schweineren ginn séiss, ganz guddem.
Wéi kënnt Dir Schweinegutt brong Schweinefleesch am Ofen kochen (Rezept # 2)
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Gewürze fir Fleesch - op Wëllen a no Ärem Schmaachen;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Bucht Blieder - e puer Stécker;
- Knuewel - 4-5 Dentel.
Virbereedung
Kommen ongeféier 1,5 Liter Waasser an den Dëppe. Addéieren Arz, Pabeier, Bucht Blat, gutt Salz. Mir setzen d'Pan op dem Feier an bréngen et zu engem Kachen. Déi entstinn Marinade gëtt gekeesselt a gitt et gewascht a gedréchent Fleesch. Mir stellen Iech sécher datt de Schweinegär komplett an der Flëssegkeete gëtt. Mir schloe de Pan mat Nahrungsfilm zou a gitt et an de Frigo fir d'Nuecht. Moies gi mer Fleesch, liicht gesalft, reift se mat Pabeier. Slice de Knuewel an dënn Platen. Mir maachen e Pitt op dem Fleesch mat engem Messer an de Knuewel an hinnen ze verstoppen. Mir hunn d'Zukunft kochéiert Schweinefleck an eng Hülse fir den Backen, lass dauert léiwer Blummen aus der Marinade. De Ruch ass zougeschloen, an e puer Plaatzen duerchbrach, sou datt et net waarm gëtt wann et geheiert gëtt. Mir hunn d'Fleesch op engem Bakblech gesat an et an den Ofen geliwwert, wat bis zu 190-200 ° C erhëtzt gouf. Mir verloossen ongeféier eng Stonn. Wann Dir de Fleesch braunes wëll, dann an enger Stonn wäerte mir den Moufe maachen an et an den Ofen bréngen bis de gekachten Schweinche blanchéiert.
Wéi koch gekotzt Schweineschnell gekacht (Rezept # 3)
Zutaten:
- sauer Kvass - 500 ml;
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Minze, schwarze Pfeffer, Salz, Geméiswierk - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuewe gëtt an dënnen Platen geschnidden. Mäin Fleesch, mir hunn et ganz an der Uewerfläch mat engem Messer geschnidden. An den entsteckten Taschen setzen mir Stéck Knuewel. Mir setzen d'Fleesch an engem Dëppe, pour kvass, add Lorel Blatt a mëtt.
Den Ofen op 200 ° C erwëscht Mir setzen Fleesch am Keller an setzen se an den Ofen. Et ass wënschenswert, den Backen ze ersetzen fir de Jus ze drenken. Wann Dir dat net gemaach hutt, ass et okay, just de Ofel muss nach dem Baken gewaschen ginn. Bësse Fleesch fir eng Stonn ze vergiessen, vergiesst net regelméisseg kontrolléieren wéi Fleesch fëndt. Mir kréien de preparéierten gekachten Schweinefleesch brong aus dem Ofen, packen et an der Folie, e puer Schichten an loosst d'Fleesch cool.