Pastila - Delikatesse ass ganz gutt, awer och nëtzlech. Wéi eng Nuddelen aus Quitte ze maachen, erfannen elo eraus.
Pastilla vum Quince - Rezept
Zutaten:
- Zocker - 1 kg;
- repe Quitte - 1 kg;
- Äppel - 3 Stéck;
- Zitrounejus - 30 ml;
- Drénkwaasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
- Äppelen an Quinten ginn an de Scheiwen geschnidden, an de Kär erhalen.
- Plaz déi preparéiert Fruucht an engem Kasseroll. Fëllt mat Waasser. No kochend ass et sou eng Stonn op déi niddreg Hëtzt an en Deckel.
- Duerno sinn d'gekachten Frueten duerch e Sëftem geroden. An der entsteckten Moustafelen, add Zocker an Zitrounesaatz ginn. Miwwelt Mëschen a setzen d'Mass op der Plack.
- Mat konstante Rühr op e ganz klenge Feier, kocht d'Mass zu enger Dicht an Viskositéit.
- D'entstiichtegt Mëschung gëtt op e Benetztem dosochku gegudt.
- Zwee Deeg ginn mir d'Pastille vum Quint bei doheem, dréchen a geschnidden an a Scheiwen.
Pastilla vu Quince Japanese - Rezept
Zutaten:
- Quitte Japanesch - 450 g;
- Zocker - 100 g;
- Zitroun - 30 g;
- Waasser - 30 ml;
- Pudder Zocker - 30 g.
Virbereedung
- Quince Japanesch, a geschnidden a Stécker, schneide d'Häerzer, setzen se an engem Kasseroll, ginn am Waasser a gitt se mat engem klenge Feier.
- Mir reuzen der Fruucht duerch e Séi, add Zocker, d'Zitrounjus zillen a koennen d'Mass zu enger Dicht, ëmmer rëmmlech, sou datt et net un der Uewenhaff vun der Pan.
- Bereet fir eng décke Mass op enger bestëmmter Planz ze maachen, e Layer ëm 1 cm déck. D'Tafel soll naass ginn, sou datt d'Nuddele vum Quitte net op déi ënnescht gebrannt gëtt.
- Vun ueweg hu mer eis mat Gaze gemaach esou datt et iwwer d'Uewerfläch vun der Pastille ass, ouni datt et net beréiert huet. Loosst de behandelen fir 2 Deeg an engem dreschen Plaz.
- D'Pâtisserie mat engem Pâtissier ass geschnidden an Cubes geschnidden, mat Zockerpuder geroos an servéiert.
Pastilla vu Quitte ouni Zocker
Zutaten:
- Quitte - 1 kg;
- Hunneg natierlech - 1 kg.
Virbereedung
- Mir divizéiere mäi Quitt mat Stécker vun arbiträrer Form a Gréisst, de Saartenzäit deelzehuelen. Mir kachen de Quint, a fänken dann duerch de Séi.
- Huelt natiirlecht flëssegt Hond op d'entstinn Pure an grëndlech mëschen.
- D'entstiichtegt Mëschung gëtt op déi héiers Hëtzt gekacht ginn bis d'Gewiicht vu de Platen fällt.
- D'Pâtisserie vun engem Pâté versteet op d'Placken, geuelt an ausgeraumt, sou datt eng Schicht un 1 cm déck kritt gëtt.
- D'Placken an de Backofen bréngen an sech dréche bei enger niddregem Temperatur éischter op der enger Säit an dréchen an dono op der zweeter Säit dréien.
- Mir maachen d'preparéiert Pastille Rolls a spei se an engem dreschen Plaz.