Kachen - eng vun den erfuelege Erfindungen vun der Mënschheet: Huelt Fleesch, Geméis, Bouillon an Gewierer, war alles an engem Dëppe, deckt den Deckel a schéckt an de Bak ewech. Einfach, mee richteg, langweileg. Duerfir hu mir beschloss op dës Artikele ze bezuelen fir wéi Dir Schweinegutt an Töpferen op méi originell Aart ze kafen.
D'Rezept fir carameliséiertes Schwäert
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Fësch Sauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Soja Souce - 1/4 vum Artikel;
- brong Zocker - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Waasser - 1/4;
- 1 Limette jus;
- Käranderer;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Schockela ass geschnidden an gestrahlt a plazéiert mat enger Marinade-Mischung aus Botter, Fësch Sauce, Knuewel a Pärp. De Fleesch mat der Filmofhängegkeet ze verbidden an am Kühlschréiege fir 30 Minutten ze plënneren.
Oven erofhuele bis 200 Grad. Klappkäschten mam Geméiswierk, op mëttlerer Hëtzt a frësch Stéck Schweinefleesch op ongeféier 5 Minutten. Sobald d'Fleesch brong ass, mat d' Sojasauce ass , add Zocker, Waasser a Kalkjus an Hëtzt bis d'Waasser ze fänken. Soubal d'Sauce ugefaang huet ze kachen, fir d'Inhalter vun der Bratpfanne op en Pot ze braten an an den Ofen 20-25 Minuten ze schécken. Mir servéieren eng Platen mat enger Scheff aus Kalk, mat Kasseroll Kaffi dekoréiert.
D'Rezept fir Schweineguerten an Tafel
Zutaten:
- Hënn Brühe - 6 Elementer;
- wäisse trockenem Wäin - 1/4;
- Sojesauce - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Ingwer (geréit) - 1/2 Tsp.
- Shiitake Champignons - 200 g;
- Schweinefleisch Tenderloin - 750 g;
- gréngen Zwiebelen;
- Sesam.
Virbereedung
Huele Bouillon ass gemëscht an engem Dëppe oder Brazier, mat wäisse Wäin, Sojasauce a Knuewel an Ingwer, duerch d'Presse goen. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a verdampen fir ongeféier 30 Minutten iwwer eng niddreg Hëtzt. Da gëtt de Bouillon
Schockela gëtt an dënn Placken geschnidden an an d'Kaffi mat geschnittene Pilze geschéckt. Kuckt de Pot mat engem Deckel a schéckt direkt aus dem Feier - de Schweckel leet sech bei kochendem Waasser fir ongeféier 5-7 Minutten a kënnt op d'Restpuer op d'Hëtzt.
Mir servéiere en Geriicht direkt am Dëppe, bestreiden fein zerotéiert gréng Zonen a bestätegt mat e puer Tropfen Sesamöl. Sou en originaalt Dëppe mat Schweinegär bréngt mat den Admireren vun orientalescher Kichen.